大部分人陸續都開工了，感覺這幾天無論是小區還是單位查得也越來越嚴，查體溫，看證件。疫情面前真的不能有一點馬虎。生活還是要繼續，除了日常做好防護，又回到早起做早餐的日子，家裡冰箱存貨不多，只有饅頭和雞蛋，明天早上炸饅頭正合適。
饅頭是我們的主食之一，營養又飽腹，炸饅頭有一個壞處就是容易炸糊掉還有過於油膩，今天就來分享麵點師傅教我的秘訣，保證炸出來的饅頭金黃酥脆不油膩。
饅頭用凍過的
前將饅頭放進冰箱裡面凍幾個小時，做早餐的話，可以隔夜提前凍進去。饅頭先冷凍的話，可以讓饅頭炸出來之後，更加的酥脆，切片的時候回溫再切啊。
裹上清水和雞蛋液
準備這盤水加鹽化開，這是好吃的關鍵奧，能提升饅頭的味道，也是又酥又軟的要決，切記切記。切好的饅頭迅速在鹽水的兩面都沾一下。 再放入打散的液的兩面沾滿蛋液
控制火候和油溫
油六成熱的時候，再把裹了蛋液的雞蛋放進去，一定不能大火和油溫太熱，這樣會導致饅頭片直接糊掉。下鍋了之後，等到一面炸至金黃，我們就將它翻一面繼續炸，兩面金黃就可出鍋拉。
不粘平底鍋裡放油，量不用太大，油熱後放饅頭片，兩面煎至焦黃就可以出鍋啦。
這款方法做出來的饅頭片，微焦而鬆軟，香而不膩！香香的饅頭幹配上碗熱乎乎的稀飯，吃點小鹹菜，作為的早飯真不錯。
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