這種吃食，舊時，廣傳於京東揚閘等地，後來流傳到京北、京南方向去。其製做過程：先用紅小豆糗好豆餡兒，再將胡蘿蔔、白薯（也有用山藥的）洗淨蒸熟，待其冷後，與豆餡兒一起搗爛，用手捏成小雞蛋大小的糰子，外面沾上生芝麻（要事先篩好、挑好，使之無有沙粒和雜物）。
然後放在有五、六成熱的花生油內去炸，待芝麻熟了，內裡也就熱了，就趕快出鍋、供食。它與用糯米麵做的南方麻團不一樣，它又甜又香又有芝麻和白薯（或山藥）味兒，是農村中的上等小吃。
分享到:
閱讀更多 北京脈搏 的文章
這種吃食，舊時，廣傳於京東揚閘等地，後來流傳到京北、京南方向去。其製做過程：先用紅小豆糗好豆餡兒，再將胡蘿蔔、白薯（也有用山藥的）洗淨蒸熟，待其冷後，與豆餡兒一起搗爛，用手捏成小雞蛋大小的糰子，外面沾上生芝麻（要事先篩好、挑好，使之無有沙粒和雜物）。
然後放在有五、六成熱的花生油內去炸，待芝麻熟了，內裡也就熱了，就趕快出鍋、供食。它與用糯米麵做的南方麻團不一樣，它又甜又香又有芝麻和白薯（或山藥）味兒，是農村中的上等小吃。
閱讀更多 北京脈搏 的文章
