邱名幸子
一、損耗
據數據顯示，在我國生鮮配送中物流成本佔比要總成本的60%以上，其中物流配送中食品損耗就會有25%-30%，成本較高，利潤較低。
傳統生鮮配送公司的業務流程還是以紙質單據為主，從客戶下單開始就容易出錯，傳統生鮮配送企業用戶下單都是通過電話，微信，拍照下單，公司文員在進行錄單，訂單容易出錯，訂單已出錯就會影響到後面的採購、分揀、配送等一系列流程。
而且傳統生鮮配送公司，採購員對倉儲貨物數據不瞭解，容易買多，導致貨物積壓，為減少損耗，部分生鮮配送企業就會選擇先銷售積壓貨物，後銷新進食材，如此循環，新鮮食材得不到及時售賣。
加上手工製作的客戶訂單與採購單據，使得接單效率低，人力成本高，數據使得時效性差，易出錯，長期以往會直接影響到企業的業務拓展。
配送企業需擯棄傳統的運營模式，利用互聯網大數據思維，採用數字化的運營管理模式，對企業業務進行管理。避免食材積壓、多買，提升倉庫週轉率。
二、安全
食品安全問題是生鮮配送企業運營的根本，企業運營者與管理人要食品安全問題秉持重視的態度，同時培養員工的意識。
“保障食品安全需要做到‘①重視的態度，②落地到企業業務流程之中，③員工對食品安全的重視，④制定食品安全保障規則與懲罰機制，⑤設立監管部門與責任人’五點。”
以完善的制度，與先進的檢測儀器把控食品安全。
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蔬東坡
迷你兔數據恢復
說起生鮮配送的話，最常出現這幾個問題：
1、商品損耗問題。像蔬菜、水果、鮮肉這類的生鮮，往往從採購、分揀、搬運、裝車、運輸，會因為人為操作不當、保鮮工作不到位、冷凍設備不完善，造成蔬菜葉子爛掉、生果摔爛、肉類不新鮮等問題。
2、退換貨問題。有些時候客戶下錯單配送過去才說要換貨，或者因為損耗影響銷售的這種情況造成退換貨，不及時登記記數的話，對後期的對賬造成一定的影響。
3、配送時間問題。受裝車速度、氣候影響、交通堵塞、路況不熟等因素造成配送遲到情況，生鮮行業對應的商戶大多是餐飲業，配送不及時影響對方食材需求。
其實，商品損耗問題，我們是可以合理去規避的。比如前期可以選擇有資質的供應商，或者有專業判斷能力的採購員，這樣能挑選到更優品質的商品；倉庫可以設在靠近大型的農批市場或者是供貨商鄰近的地方，減少搬運的次數，縮短配送的路途。
在人工分揀時，可以選擇有專業經驗的分揀員，或者能崗前培訓哪些商品需要，去跟去皮不去跟不去皮的這些小常識，或者可以找初級加工好的商品；運輸過程中，確保冷凍設施要到位、選擇運輸工具，新司機需踩點熟悉路線，要清楚商品裝車擺放的順序，以免擠壓壞商品。前期做好防損工作，後期才能給客戶帶來更好的服務。
在以上這些問題發生的時候，作為一個配送商更需要一個實用的系統去記錄這些數據，可以為配送商提供更好的指導參考作用。市場上的類似食材配送管理系統眾多，在此我僅觀麥系統為例，略作講解，供你參考吧：
1、異常商品錄入，根據實際情況作出判斷，在“退貨商品”錄入異常，在“訂單異常”查詢到每筆異常情況，也可同步到下單系統，方便供貨商與客戶查看異常。
2、庫存盤算查詢，做好每一筆商品出入庫登記，可以清楚查詢到哪天退貨記錄，甚至是商品損耗情況。當庫存不足將提醒及時補貨，庫存過剩佔用過多的資源，及時選擇清理庫存。通過對庫存管理進行控制，儘量降低庫存數量，控制好成本。
3、智能規劃排車，司機能查看到自己配送的訂單信息、商家信息，方便清點商品又能避免重複送貨或送錯貨，最大程度能規避司機遲到現象。
4、配送單模板。 不同的農產品批發配送公司，面對不同的客戶，有不同的送貨單格式要求，可以靈活設置送貨單抬頭信息，如果您連接了稱重一體機，出庫金額會自動更新同步，方便區分下單金額跟出庫金額，也無需再反覆改單。
個人見解，歡迎各位大神多多補充完善，謝謝！
用戶1428447057855
說起生鮮配送的話，最常出現這幾個問題：
1、商品損耗問題。像蔬菜、水果、鮮肉這類的生鮮，往往從採購、分揀、搬運、裝車、運輸，會因為人為操作不當、保鮮工作不到位、冷凍設備不完善，造成蔬菜葉子爛掉、生果摔爛、肉類不新鮮等問題。
2、退換貨問題。有些時候客戶下錯單配送過去才說要換貨，或者因為損耗影響銷售的這種情況造成退換貨，不及時登記記數的話，對後期的對賬造成一定的影響。
3、配送時間問題。 受裝車速度、氣候影響、交通堵塞、路況不熟等因素造成配送遲到情況，生鮮行業對應的商戶大多是餐飲業，配送不及時影響對方食材需求。
其實，商品損耗問題，我們是可以合理去規避的。比如前期可以選擇有資質的供應商，或者有專業判斷能力的採購員，這樣能挑選到更優品質的商品；倉庫可以設在靠近大型的農批市場或者是供貨商鄰近的地方，減少搬運的次數，縮短配送的路途。
在人工分揀時，可以選擇有專業經驗的分揀員，或者能崗前培訓哪些商品需要，去跟去皮不去跟不去皮的這些小常識，或者可以找初級加工好的商品；運輸過程中，確保冷凍設施要到位、選擇運輸工具，新司機需踩點熟悉路線，要清楚商品裝車擺放的順序，以免擠壓壞商品。前期做好防損工作，後期才能給客戶帶來更好的服務。
在以上這些問題發生的時候，作為一個配送商更需要一個實用的系統去記錄這些數據，可以為配送商提供更好的指導參考作用。市場上的類似食材配送管理系統眾多，在此我僅觀麥系統為例，略作講解，供你參考吧：
1、異常商品錄入，根據實際情況作出判斷，在“退貨商品”錄入異常，在“訂單異常”查詢到每筆異常情況，也可同步到下單系統，方便供貨商與客戶查看異常。
2、庫存盤算查詢，做好每一筆商品出入庫登記，可以清楚查詢到哪天退貨記錄，甚至是商品損耗情況。當庫存不足將提醒及時補貨，庫存過剩佔用過多的資源，及時選擇清理庫存。通過對庫存管理進行控制，儘量降低庫存數量，控制好成本。
3、智能規劃排車，司機能查看到自己配送的訂單信息、商家信息，方便清點商品又能避免重複送貨或送錯貨，最大程度能規避司機遲到現象。
4、配送單模板。不同的農產品批發配送公司，面對不同的客戶，有不同的送貨單格式要求，可以靈活設置送貨單抬頭信息，如果您連接了稱重一體機，出庫金額會自動更新同步，方便區分下單金額跟出庫金額，也無需再反覆改單。
個人見解，歡迎各位大神多多補充完善，謝謝！
