永遠難忘。裡脊肉切薄片。加1勺料酒。少許鹽。半勺胡椒粉。1勺生抽。抓勻。打入1個雞蛋清，抓勻，讓肉片更嫩。加入2勺澱粉，再次抓勻。加入少許食用油，抓勻，防止粘連。鍋中加入油，放入蔥薑蒜炒香。2塊兒火鍋底料。1勺郫縣豆醬。小火翻炒，慢慢炒出香味。倒入2碗清水。煮開。放入適量鹽調味。放入喜歡的配菜，如蘑菇、青菜、黃豆芽等。煮熟，撈出。倒入肉片，用鍋鏟輕輕撥動。煮2至3分鐘就差不多熟了。撈出肉片。放在煮熟的蔬菜上。撒上蒜末。適量幹辣椒和花椒。芝麻。蔥花。增加香味。淋上熱油。熱騰騰的。完成。美味。鮮香。麻辣。過癮。夾一塊兒。嫩滑。肉片超級嫩。流口水了嗎？
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