冰水2972

天氣暖和了，吃點菠菜確實挺好的。而且多吃菠菜對身體也特別好，補鐵的最佳食材。健康營養還能減肥，真是太棒啦！要不然大力水手怎麼能對菠菜情有獨鍾呢，據說:吃了它滿滿的正能量爆棚，秒變超人！

要說吃菠菜其實方法有很多，不過我平時最愛吃的涼拌菠菜方法有三種。

第一種:老醋菠菜

首先把菠菜洗淨，用熱水燙一下。注意不要燙過了，就不好吃啦。菠菜變色就可以，撈出來過水，撰淨水放進大碗備用。如果菠菜長可以切一刀。然後拍點蒜末，在切幾個樹椒丁一起放在碗裡，鐵鍋燒熱油澆在碗裡。炸熟的蒜末和辣椒丁一起倒入放菠菜的大碗裡，加入芝麻、香油、山西老陳醋適量、食鹽、味精、油炸花生米，用筷子拌勻就可以啦。

第二種:菠菜拌粉條

首先準備好洗淨的菠菜，熱水燙一下。撈出過水，撰淨水分後放進碗裡備用。粉條可以提前用冷水泡幾個小時，然後把粉條放進鍋中焯水。焯好的粉條過水後，放入菠菜裡。然後加入蒜末，薑汁，香油，精鹽，味精，米醋拌幾下即可。放點麻油，辣椒油也可以。

第三種:菠菜拌豬肝

首先豬肝用水煮，放入鍋中料酒，八角、香味、花椒、姜，一起煮，等到豬肝用筷子一紮不出血水了，豬肝就熟了撈出備用。否則時間久了會老的影響口感。然後把洗淨的菠菜用熱水燙一下，然後過冷水。撰淨水後放入大碗裡，把豬肝切成片放進去。加入紅油，精鹽，味精，芝麻，蒜末，香油用筷子拌開就可以啦。

這一種非常好吃而且營養價值也是最高的，不光是補鐵，補血，豬肝中含有大量的維生素A也是人體不可缺少的元素。

蒙哥說美食

現在正是吃菠菜的季節，等再過些時日，菠菜就有些老了。菠菜的吃法有很多種，炒著吃，做湯和涼調，今天給大家介紹一道涼調菠菜的做法。

第一，先把菠菜摘去黃葉，洗淨備用，記得要多洗幾遍，大蒜切沫備用。

第二，鍋內燒水，水開加鹽一勺，加一點食用油，下入菠菜，綽至斷生撈出過涼水，瀝乾水分備用。

第三，準備空碗一個，加入生抽適量，香醋適量，鹽一勺，雞粉一勺，芝麻油一勺，白糖一點，辣椒油一大勺。

第四，把蒜末和調好的料汁倒在菠菜上，攪拌均勻，即可擺盤開吃。

這道涼拌菠菜酸辣爽口，綽水過的菠菜不會發澀，非常好吃，做法也很簡單，大家可以在家試著做一下。

下面給大家再分享一道涼拌菠菜粉絲的做法:

第一，準備菠菜洗淨備用，胡蘿蔔洗淨切絲備用，粉絲提前用熱水泡好，大蒜切沫備用。

第二，鍋內燒水，下入菠菜胡蘿蔔絲，綽水斷生，過涼水瀝乾水分備用。

第三，準備空碗一個，加入生抽適量，香醋適量，鹽一勺，雞粉一勺，芝麻油一勺，辣椒油一勺，攪勻備用。

第四，把菠菜胡蘿蔔絲粉絲放在一起，加入蒜末，炸好的花生米，調好的料汁一起拌勻，即可擺盤開吃。

這道涼拌菠菜粉絲非常好吃，做法也很簡單，大家可以試著做一下。

大王小廚

菠菜在劉禹錫《嘉話錄》中說，來源於西方國家，有一個和尚把它的種子帶來，說它是頗陵國的種子，按諧音名字成了菠菜。菠菜分八九月和二月種植，分別做為冬天和春天的蔬菜。菠菜的吃法有很多，最為常見的大多以涼拌為主，因各家口味不同，做法也各異。今天為大家分享最家常的涼拌菠菜。

【食材】

菠菜、粉絲、胡蘿蔔、木耳

【主要調味料】

鹽、糖、生抽、辣椒油、蠔油、香油、雞精、白醋

【製作步驟】

1、木耳提前浸泡，菠菜、胡蘿蔔洗淨分別切段、擦絲。

2、鍋內加水燒開後，放入油、鹽接著分別把菠菜段、胡蘿蔔絲、木耳焯水過涼備用。

3、所有食材焯水過涼後倒入盆內，接著加鹽、生抽、白醋、糖、蠔油、香油、雞精、辣椒油攪拌均勻即可。

【操作技巧小貼士】

1、焯水時加入鹽、食用油有助於保持蔬菜的清脆和亮麗，但不宜焯水時間過長。

2、辣椒油提前炸好，木耳提前浸泡，木耳泡發後體積會大好多，不宜多放，加入糖可使口感更鮮，所有食材加入調味料後攪勻即可，是一道無需技術含量的涼拌菜，好吃、好看，營養豐富。

羊愛泥豆李

菠菜分紅根和白根的菠菜，通常選用紅根的菠菜，而把白根的菠菜叫做假菠菜。為什麼叫假菠菜呢？因為它不像只為你菠菜那麼柔軟，質地比較脆，口感略差，沒有紅根菠菜嫩滑。

菠菜的吃法比較多，用雞蛋炒，做菠菜湯，涼拌菠菜，屬於大家都比較愛吃的一種蔬菜，在飯店裡菠菜會入到東北大拉皮裡當配菜使用，也可以單獨成菜，通常都是與別的食材組合而成，質地脆嫩清香，不搶味，所以無論和什麼食材搭配都招人待見，今天教大家兩款拌菠菜的做法。

問題導讀：怎樣涼拌菠菜？

菠菜可以與粉絲搭配，也可以與豆腐乾組合，還可以獨立成菜。菠菜洗淨後焯水過涼，放入自己喜歡的調料，口味可鹹鮮、酸辣、酸鹹均可。

菠菜粉絲花生米

需要食材：菠菜一把、粉絲一小把、花生米50克

需要調料：東古醬油8克、味精1克、香油1克、花椒油1克、陳醋8克

製作過程：

1.菠菜洗淨切成五釐米左右的段。粉絲清水泡發，花生米提前炸熟備用。

2.鍋上火燒熱放入適量清水燒開，放入粉絲汆燙一下撈出沖涼，瀝乾水分。

3.將開水裡滴入少許油，放入菠菜焯水，開鍋後撈出沖涼瀝乾水分。需要攥幹菠菜水分。

4.將菠菜粉絲放入盆裡，放入東古醬油、味精、陳醋、香油、花椒油拌勻。

5.最後放入炸好的花生米攪拌均勻即可。

～關於涼拌菠菜的技術總結～

一、菠菜含有大量的草酸，進入體內會影響鈣的吸收，所以需要焯水處理一下即可。

二、焯菠菜時放入一點色拉油，可以讓菠菜顏色更翠綠。

三、花生米建議用中小粒紅皮花生米，口感好更香濃。

四、粉絲可以提前泡發，也可以入開水鍋直接煮熟，一般煮兩分鐘左右就可以了。

五、放東古醬油就不用放鹽了，如果不喜歡醬油味重的，減少醬油比例，加一點點鹽就好了。

六、菠菜焯水後一定要及時過涼水，否則容易發黃變色。

控水的同時要用力攥幹菠菜的汁水，這樣涼拌的菠菜特別幹香。如果水分不攥幹，放入調料涼拌後的菠菜會出很多湯，一個是沒有賣相不好看，一個是味道進不去都流到盤子裡了，菠菜吃起來也全是水分，沒有菠菜的味道。所以攥幹水分會影響涼拌菠菜的味道，是重點環節。

大家好，感謝閱讀，我是今天菜不鹹，超級喜愛美食的餐飲人，歡迎探討關於怎樣涼拌菠菜的問題，有好的建議或做法請評論區留言，喜歡美食的朋友可以關注我，也可以查閱我的其它文章，感謝朋友們的支持和鼓勵。【原創內容】

今天菜不鹹

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菠菜是最健康的蔬菜之一，那麼菠菜怎麼拌好吃呢？下面我來分享幾個涼拌菠菜的食譜。

1：麻辣木耳拌菠菜

做法：菠菜洗淨切段，木耳泡發切絲，菠菜和木耳同時下鍋掉水{一分鐘左右撈出}在放清水裡濾一邊，瀝乾水分裝盤，最後放幾勺麻辣醬拌均。口味：麻辣鹹香。

2：核桃仁涼拌菠菜

做法：菠菜洗淨，切段，掉水{不要煮過了哦，那會讓菠菜的口感不好。下鍋後一分鐘內撈出} 熟核桃仁敲碎，大蒜剁碎。最後把菠菜，核桃，蒜末一起裝盤，放鹽，白糖，香油拌均。口味：清爽，去油解膩。

3：韓式拌菠菜

做法：掉過水的菠菜裝盤，撒上白芝麻，醬油，蒜末，麻油，鹽拌均。口味：清爽可口，健康的燙青菜。

追殺鍋包肉

菠菜經常都被用來做各種家常菜。如：炒著吃、涼拌著吃、煮湯等。同時，菠菜裡含有大量的草酸，這種東西會在進入人體後，和體內鈣元素結合，影響人體吸收鈣。因此咱們在吃菠菜的時候，都需要提前單獨處理一下菠菜，將草酸給清除掉，這樣才會吃著放心。

《涼拌菠菜》也是咱們最常見的一種美食。《涼拌菠菜》作為一道家常小菜，美味而又有營養。可以促進腸道蠕動，幫助人體吸收營養，同時還能防治痔瘡。因此，適合咱們在日常的生活裡，每星期吃上2次。那麼怎麼把《涼拌菠菜》做美味呢？咱們這次放點木耳和菠菜一起涼拌，讓這道菜變得更加清爽美味。

《涼拌菠菜》

準備食材：一把新鮮的菠菜、適量的黑木耳、1大個瓣蒜、適量的芝麻香油、少許生抽、適量的鹽、一勺味精、一小塊老薑。

做法：

• 1、先把菠菜根部掐掉，放入水裡洗淨，瀝掉水分。
• 2、把黑木耳用開水進行泡發，泡漲了之後，洗淨，摘成小朵。
• 3、大蒜剝皮之後剁碎、老薑洗淨剁碎。
• 4、起鍋，放入大量的水，燒開之後，把菠菜放入鍋裡，煮幾分鐘，直到菠菜軟軟的，鍋內湯汁變得黃黃的，把菠菜盛出，在擠壓一下，把多餘的湯汁擠壓出去，再放入盤裡。
• 5、取出一個小碗：放入少許的生抽、一些味精、適量的芝麻香油、少許鹽攪拌均勻，淋到菠菜上。
• 6、把黑木耳放入盆裡，放入蒜末、薑末攪拌均勻，加入少許生抽、一勺味精、少許鹽攪拌均勻，再放到菠菜上面。

咱們在普通的涼拌菠菜里加上了一些木耳，讓這道菜顯得不那麼單調，同時，口感更加清香可口。如果喜歡可以放一些紅油辣子和小米辣。也有的人直接煮之後就吃了，不需要拌，看個人口味啦。大家喜歡怎麼做呢？

美食來臨

哈嘍，大家好，我是吃貨張胖胖，好吃爽口又能減肥的超級無敵秘製涼拌菠菜分享給可愛的你

菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素K等，還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，增加大腦活力的作用。經常吃菠菜可以防止記憶力衰退還可以預防夜盲症。

天天吃這款超級無敵秘製涼拌菠菜，不僅美容養顏還可以防止便秘有助於瘦身！

菜名：

超級無敵秘製涼拌菠菜粉絲

準備材料：

粉絲2個 菠菜40克 大蒜4瓣 花生米少許 姜2片 白芝麻少許 香菜2根 小米辣椒少許

調味醬汁：

生抽3小勺 陳醋2小勺 味極鮮1小勺 蠔油1小勺 香油1小勺 花椒油1小勺（不吃麻的可以不放） 鹽少許 白糖1小勺

製作過程：

1.將調味醬汁的東西放入一個小碗裡，攪拌均勻。

2.將粉絲泡軟煮熟撈出，放入涼水盆裡，倒入少許食用油，拿筷子攪拌一下，防止粉絲纏繞住在一塊。

3.將菠菜洗乾淨，然後放入熱水鍋裡煮一會兒，菠菜下鍋之後可以加一點食用油和少量鹽（這樣做的目的是防止菠菜變黑，去除草酸預防結石）煮2-3分鐘後撈出放入盆裡。

4.將粉絲撈出和菠菜放入一個盆裡，把調味醬汁倒入盆裡，再加入炒過的花生米少許、白芝麻少許。

5.起鍋熱油（此處油不要過多）將蒜末，薑末，小米辣椒放入鍋中爆炒爆香之後倒入盆裡。

6.最後在盆裡加入香菜末，攪拌均勻裝盤。

OK了，一份超級無敵秘製菠菜粉絲就製作好了！快去嘗試做一下吧，夏天吃這個既好吃爽口還不怕長胖。

愛心小提示：

這裡的花生米要提起炒過炒熟哦，炒熟的花生米香香脆脆的哦！

吃貨張胖胖

涼拌菠菜

用料

菠菜1小把

香油1小滴

蒜3瓣

花椒1把

老乾媽辣醬1勺

涼拌菠菜的做法

不喜勿噴，望採納，謝謝！

上海媽媽私房菜

涼拌菠菜是夏季裡家家戶戶都在吃的涼拌菜之一，菠菜含有豐富的植物粗纖維，有助於改善腸胃功能，適合便秘等腸胃不好的朋友們食用、菠菜中含有極高的胡蘿蔔素、鉀元素及維生素C，常吃能夠起到保護視力、維持人體血壓的平衡，預防多種癌症以及心臟病的發生，還能夠滋潤肌膚，適合女性朋友們用來美容養顏。

但是菠菜中同樣含有較多的草酸，進入人體後會影響人體對鈣元素的吸收，因此烹飪菠菜前一定要用開水燙菠菜，去除菠菜中的草酸。

涼拌菠菜可以單獨拌制也可以混合其它食材來拌制，這樣可以豐富涼拌菠菜的口味。涼拌菠菜有“涼拌菠菜粉絲”、“涼拌菠菜花生米”、“涼拌菠菜金針菇”、“涼拌菠菜豆腐絲”、“涼拌菠菜木耳”、“蝦米拌菠菜”等等。

可能是愛吃花生米的原因吧，我推薦一款“陳醋菠菜花生米”。

陳醋菠菜花生米是一道簡單的涼拌菜，只需菠菜、花生米、陳醋簡單的食材混合，菠菜的清香加上油炸花生米的酥脆的口感，配以陳醋的特色香氣，無論從色、香、味會讓你認為這是一道十分完美的涼拌菜。

所需材料：

菠菜、花生、白砂糖、陳醋、香油、生抽。

簡單做法：

菠菜摘洗乾淨；.用開水把菠菜燙一下迅速撈出，用涼水把燙好的菠菜投涼，把水份攥乾淨；花生米油炸的花生放涼；.加入調料，拌勻即可（可加泡軟枸杞或幹辣椒絲點綴）。

劉哥美食

菠菜是最常見的的綠色蔬菜了，我們這裡吃麵條的時候都喜歡把菠菜一起煮進去吃。我比較喜歡的兩種做法分享一下，你可以試試看。

第一種、蒜蓉菠菜。

1、菠菜清洗乾淨切段，胡蘿蔔切絲。

2、把菠菜和胡蘿蔔一起焯水，鍋裡放點鹽，幾滴油。出來顏色好看。

3、出鍋過涼水，攥幹水分。放進一個大點的碗裡準備攪拌。

4、上面放蒜泥，辣椒麵。用熱油激出蒜香。

5、放一勺鹽，一勺生抽、三勺醋、半勺雞精、半勺白糖。可以根據自己口味調整，這樣調出來的是酸辣口味的。

6、攪拌均勻裝盤即可。

第二種、豆芽粉絲拌菠菜

1、粉絲泡軟切斷，太長了不好夾。沒有粉絲用粉條也很好。菠菜清洗乾淨切段，豆芽最好把豆皮撿出來。

2、用上面的方法先焯菠菜再把豆芽放進鍋裡煮熟。

3、豆芽，菠菜，粉絲放進一個大點的碗裡準備攪拌。

4、一勺鹽、一勺香油、三勺醋、半勺糖辣椒油（可以不放）。根據自己口味增減，這次的是酸香口味。

5、拌勻裝盤。

關鍵字: 補鐵 涼拌 菠菜