小王圈影視
在蛋糕模具上直接蓋一個盤子就可以。
平時做的蛋糕都是烤箱烤的,吃多了容易上火。蒸的蛋糕口感也不輸烤箱蛋糕!而且蒸不上火哦!
酸奶蒸蛋糕用料:
雞蛋3只,低筋麵粉40克,細砂糖35克,自制酸奶120克,檸檬汁幾滴
做法:
1、蛋清和蛋黃分別放在無油無水的兩個盆裡
2、蛋黃攪拌,混合酸奶攪拌均勻
3、篩入低筋麵粉,攪拌均勻
4、開始打發蛋白,先滴檸檬汁,
5、低速打發,出現魚眼泡,然後倒1/3的白糖,中速打發,開始出現紋路時,倒1/3白糖,繼續中高速打發,紋路比較明顯時,倒最後一點白糖,高速打發,出現小尖角,就可以了。
6、然後舀1/3的蛋白霜到蛋黃糊的盆裡,翻拌均勻,用刮刀從下往上翻拌,不要劃圈攪拌。然後把蛋黃糊全部倒到蛋白霜裡,翻拌均勻,沒有顆粒。
7.、模具抹點玉米油,然後把蛋黃糊的盆舉高一點,從高處倒到模具裡,震幾下,震出氣泡
8、放進蒸鍋裡,在模具上蓋上個盤子,蓋上鍋蓋大火蒸30分鐘
9、蒸好後,燜5分鐘
10、然後倒扣晾涼,脫模
11、酸奶蛋糕很鬆軟,很好吃哦!
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果寶媽媽依然
親測可以的,我的做法給你看看
【做法】
雞蛋3個,酸奶1瓶,玉米澱粉10克,低筋麵粉50克,混合在一起攪拌均勻無氣泡,倒入碗中,上蒸鍋,上面撒上自己喜歡的堅果,如果蓋保鮮膜的話一定要在上面扎幾個小孔(當然也可以不用,其實不用保鮮膜的話出來表層可能會不大好看,但口感都是一樣的),蒸鍋大火蒸30分鐘即可
奶油先生
必須放保護膜,因為一滴水就可以改變你的蛋糕形狀,密度,甚至蛋糕的成敗與否。所以別小看保鮮膜,它可是為你的蛋糕遮風擋雨哦。
紅桃6
新年好!很高興回答這個問題,希望對你有幫助
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湘南梅姐
不行的,保鮮膜不耐高溫,可能會產生有害物質。