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如果是超市售賣的速溶燕麥片，不建議糖尿病人食用。因為這種速溶麥片雖然吃的時候方便節約時間，但它在生產包裝的過程中已屬於半熟化或半膨化食品，還添加了一些能改善味覺體驗，卻不利於控糖的添加劑，如甜味劑和香料等。原料成分也不一定百分之百是燕麥，在加工壓片的過程中，燕麥皮層會損失，所含的膳食纖維和礦物質元素以及維生素也會受到破壞損失，嚴格來說這樣的麥片已不在全穀物行列裡。這樣的麥片不論你怎麼吃，都不會對血糖控制有多大的益處。
如果是自己買的燕麥米，回家後自制麥片或輕微破碎以便於烹製的時候節約時間，是可以的。可以將燕麥米放入熱鍋小火烘烤一陣，受熱散發麥香即可，然後放在面板上用擀麵杖破碎或壓片。這樣的燕麥片基本保全了燕麥的全部營養成分，可以煮牛奶燕麥粥，也可以和大米一起燜飯蒸飯。
建議最好食用整粒的燕麥米，提前浸泡，然後可以和大米豆類一起燜飯，也可以和黑豆一起打豆漿，我經常用燕麥米和黑豆、藜麥、大米、小米一起蒸飯吃，感覺很不錯，整粒吃的時候一定要控制進食速度，細嚼慢嚥。
控糖俱樂部
燕麥片對於糖友來說是一種很好的食物，可常吃。不過燕麥片中的碳水化合物含量較高，不適合作為零點，最好是作為糖友的一種主食來食用，控量食用。燕麥片屬於一種很典型的粗穀物類食物，它營養十分豐富，高出一般的穀物類，燕麥代替主食能補充更多有益的營養成分。燕麥相比現在的“細糧”來說有很多優點，“細糧”有哪些？例如我們基本每天都在吃的白米飯、白饅頭、白麵條，還有餃子混沌、煎餅燒餅之類的，米飯是精細加工後的水稻，而大部分的麵食都出自於精細加工後的小麥粉，它們的共同特點就是都經過了精細加工程序。加工的好處顯而易見，例如其中的雜質砂石很少，我們現在不需要淘米直接煮都行，但弊端也很明顯，加工過程損失了更多維生素B族、麥麩（膳食纖維含量豐富的成分），因此它們的營養價值打了折扣，而且消化速度較快，澱粉更容易轉化為葡萄糖被吸收，對高血糖、糖尿病來說餐後血糖難以控制。
不過粗穀物類就會好不少，例如糙米、紫米、黑米、蕎麥、燕麥等等，它們保留的維生素B族、礦物質、尤其是膳食纖維更多，膳食纖維是一種無法被人體直接消化吸收的成分，它能夠拖延食物的消化速度，讓澱粉緩慢轉化為葡萄糖被吸收，還能抑制部分脂肪、膽固醇和糖分的吸收，對於控制餐後血糖要有益不少。我們可以根據“升糖指數”來判斷食物升高血糖的速度，普通白米飯的升糖指數約83左右，不過燕麥的升糖指數能控制在50~60。升糖指數高於55則屬於較高升糖指數的食物，糖友需要控量食用，更別說白米飯的升糖高達83，雖然燕麥也不屬於低升糖指數的食物，不過相對白米飯來說對血糖要友好很多，當然，它也需要控量食用。
燕麥有純燕麥米，或者現在更多的是壓制的燕麥片，燕麥米和細糧一同煮飯吃就可以了，根據自己的實際情況來添加，一般來說推薦燕麥：米飯是1:3，如果腸胃不好，消化不良，中老年朋友更喜歡軟口一點，那麼可以1:4。燕麥片的吃法可有不少，也可和細糧一同煮，另外還可以加載豆漿、牛奶中，作為早餐，作為早餐的話，推薦30g左右燕麥片泡牛奶和豆漿就行了，燕麥和牛奶是絕配，牛奶能緩和燕麥的味道，燕麥又能增加牛奶的口感。甚至可以混在麵粉裡面做成燕麥麵食，這樣的麵食帶著谷香，而且富含膳食纖維，有助糖友控制血糖。
燕麥中還含有獨特的成分β-葡聚糖，β-葡聚糖是一種活性物質，有助提高免疫力，改善血糖。燕麥富含粗蛋白，多種礦物質和維生素，都比普通的穀物類要平均高出3~4倍。不過雖然燕麥好，但要注意燕麥的選擇，最好是純燕麥米或純壓制麥片，目前有一些燕麥產品屬於“水果麥片”、“速溶麥片”，特別是速溶麥片不推薦糖友食用，其中的燕麥被壓得過於細碎，膳食纖維也被破壞得十分嚴重，而且為了增加口感口味，還會額外談價大量蔗糖、植脂末（奶精、蔗糖、其他香精等成分）成分，這不僅會反倒讓糖友血糖飆升，而且其中含植物氫化油，帶有“反式脂肪酸”，能夠增加血液中低密度脂蛋白濃度，增加心腦血管疾病發病幾率；水果麥片中也會額外添加油脂、蔗糖等成分，儘量控量食用，不推薦多吃。
只有營養師知道
進食澱粉類的碳水化合物食物可能會導致血糖的上升！燕麥的含澱粉量約為60%，儘管其豐富的膳食纖維其升糖指數低於米麵，但較高的血糖負荷對糖尿病患者的血糖還是有較大影響的！
實際上，對於糖尿病患者來說，血糖的檢測非常重要。各種食物的選擇必須以不影響血糖為標準！在這方面，動態血糖觀察就顯得非常重要。我曾經對一位糖尿病朋友進行動態血糖檢測，進食燕麥之後其血糖在1小時後快速升高6mmol/L，4小時後才慢慢回落，因此，我不贊成糖尿病患者攝食燕麥。
你好，不建議吃燕麥片，首先燕麥片比較容易消化而引發血糖波動，可以用燕麥米泡發後蒸米飯當主食，其次建議儘量選擇吃完整的少加工的食物，因為在加工過程中會造成部分營養的流失。
