寶媽私房七七八八

小的時候家裡窮，很多時候爸媽顧不上我們的時候，我們就吃媽媽醃製在缸裡的鹹菜疙瘩，現在想起來真是回味無窮，現在爸媽老了，生活條件也好了很多，已經有好些年沒有吃過媽媽涼拌的鹹菜了，不知道大家有沒有吃過這個，發出來給大家看看，見笑了。

1 把鹹菜疙瘩切成絲，涼水泡兩個小時，切點蔥絲、青紅辣椒絲，還有香菜備用。

2 把鹹菜絲撈出放到盆裡，加入切好的青紅辣椒絲、蔥絲、香菜。

3 放入醋，味極鮮醬油，少量老抽上色，再放點醋，最後放入香油，喜歡吃辣的可以再放點辣椒油。

一發就火的美食

我的媽媽不是廚師，但是我姥爺是村裡的大廚。經常聽我媽說以前在村裡誰家喜事喪事制席面都少不了我姥爺，那時候家裡窮，我姥爺總會帶上我媽去蹭飯，長時間跟在姥爺身邊，我媽耳濡目染的也學會了一些基本的燒菜技巧。從我記事以來，我就很喜歡吃媽媽做的飯，最喜歡吃麵條特別是湯麵。我媽做的湯麵是我最喜歡的菜。

剛畢業那會，我滿懷歡喜到外地想要闖一番天地，曾在大學裡呼風喚雨的我，到了社會處處碰壁，總感覺什麼工作都不適合我，也不知道自己到底想要什麼，然後就不停地找工作找工作找工作，找到最後耗盡了僅剩餘的幾十塊錢，雖然在外租的房子有廚房，之前卻從沒有想到可以通過做飯來減少開支。

後來沒辦法才開始做飯，那時我沒做過飯，也不知道怎麼做，但是我卻突然想到湯麵，我媽做的那種湯麵，我不知道怎麼做，憑藉少有的和媽媽在廚房裡的記憶，我搜羅出幾個做麵條必備的調料，我又買了西紅柿，麵條，小蔥，五花肉，這些材料我見我媽做飯的時候常用的。

第一步我知道起鍋燒油，但是到了第二步我卻不知道是先放肉還是先放小蔥，最後我先放了蔥，之後下的肉，翻炒之後下了切好的番茄，然後加水，我清晰的記得，我媽說水開之後才能下面，下完面之後，我卻又不知道怎麼判斷面條什麼時候煮好？憑感覺我就待水開了之後又等了大概5分鐘，然後加了鹽，以前聽我媽說一個人吃飯小勺鹽，兩勺半就可以了，又加了一勺半雞粉。攪勻之後盛出，連面帶湯放在小盆裡，看到自己做的湯麵，眼淚就止不住了，幸好屋裡沒人，哭就哭吧。吃到第一口，感覺並沒有媽媽做的好吃，還是吃完了面喝完了湯。我依然記得我媽跟我說過，一個人在外面的時候，要學會做湯麵，最簡單而且材料還便宜，至少餓不住自己。

崔振

說起媽媽做的菜，那一定是人生中最溫馨美好的記憶之一。媽媽的味道代表著家的味道，愛的味道。今天有幸，能和大家分享幾道自己記憶中的“媽媽菜”。

第一道：番茄炒蛋

這道菜實在是普通平常，但是確實是我兒時的寶貴記憶。小時候家裡條件不是很好，家裡養的雞下了蛋，媽媽都是收著給我吃。媽媽研究來研究去，發現番茄炒蛋從口味到營養都很適合，我還特別喜歡吃，就經常給我做。

每天一放學，媽媽看到我進門了，就把準備好的雞蛋往鍋裡一倒。隨著滋滋聲響起，雞蛋香氣四溢。然後再倒入剁好的番茄，翻炒幾下再加上各種調料。我喜歡吃甜的，媽媽還會多放一勺糖。用這道菜拌飯，我可以吃一大碗。

第二道：小鹹菜

有人會說，這也算是一道菜啊。我想說，確實算。在物質不算豐富的童年，這道菜不僅是我家餐桌上的菜，還承包了我的小零食。

起先是最簡單的青菜酸菜。大青菜買回來曬一曬，洗乾淨切碎，加鹽巴辣子花椒，往罈子裡一層層的裝好壓緊。過幾天就可以吃了。如過想吃得酸一點，就多放幾天。

後來發現我也愛吃，家裡就開始增加鹹菜罈子，品種也不斷增加。洋姜、疙瘩菜、泡椒、豇豆、大頭菜.....只要能做的媽媽都試著去做一做。

那時候沒有這麼多好吃的零食。媽媽就特意做了不切斷的豇豆和大酸菜。準備出發上學前，從罈子裡撈一根出來，我可以一邊撕一邊吃，那種酸爽的味道伴隨了我整個小學的路程。而且，我從不覺得比其他同學的糖果什麼的零食遜色。而是充滿了驕傲感和幸福感。

現在媽媽年紀已大，我已經不用她做飯給我吃，也不用她再做小鹹菜了。但是這些味道，依舊在我的記憶深處，並且會伴隨我一生。

如果您也有這種記憶一生的味道，留言分享給更多人吧。

食言素語

母親出生於上個世紀20年代的一個貧困家庭，我姥爺是個佃農，為了減輕家庭的負擔和兩個舅舅上私塾，母親從小就到地主家當幫工和陪地主小姐。在那個年代，很多地主也是省吃儉用，靠自己勤勞的雙手才發的家，不是教科書上說的那樣誇張：地主心都黑、都是惡霸，其實不然，我母親幫的這家地主很是善良，母親吃和住都是和地主小姐在一起的。每當節假日或地主家來客人，我母親都會被派到廚房去幫廚，母親賢惠又聰明，而而久之，廚藝己達上層。解放後，母親也加入了建設新中國的洪流中，在國營大飯店用自己的廚藝為祖國和家庭奮鬥了一生！母親是舊社會走過來的老牌廚師，得到了中華民族廚藝的精髓，她所做的每一道萊，無論是親朋好友，無論是從前的食客都無不稱讚。母親己離開了我們十多年，每到長輩、晚輩、親朋好友們聚會時，對她老人家的離去無不惋惜，大家都是異口同聲的說道：可惜了、可惜了，這一輩再也沒那口福、再也吃不上她老人家炒的那一手好菜了……

今夜你會不會來9288

本人已三十多了，因為工作關係經常到處漂泊，也嘗過很多地方的美食，但是每次坐下餐桌點菜，第一反應就是如果有媽媽做的羅飛魚煲酸菜就好了。 本人來至粵西的一個沿海城市湛江，由於羅飛魚的繁殖能力特強，家鄉的田裡，河裡，池塘裡甚至可以誇的說有水的地方就有羅飛魚。家鄉盛產海鮮，羅飛魚一般人是不會吃的，價格也是很便宜的，不過我們都是自己去抓的比較多。小時候家裡經濟不好，吃羅飛魚就是我家的特色菜了。很清楚的記得，每次拿魚回家，媽媽就很熟練的把魚殺好，用鹽醃半個小時。用柴火把鍋燒熱，放點花生油，慢慢火的把魚煎到金黃色，想像一下燒柴火用慢火煎魚的過程是要多大的耐心？特別是夏天，煎一次魚全身都會溼透的。煎好魚就到酸菜了。酸菜都是自家醃泡的，切碎，再炒香，然後放瓦煲裡墊底，上面再整齊的把煎好的羅飛魚放煲裡，加水，剛泡過魚就好，放點鹽，醬油和幾顆蒜米，煮開五分鐘美味的羅飛魚煲酸菜就好了。每次有這個菜我都能吃上滿滿的三碗粥。真的很懷念媽媽做的羅飛魚煲酸菜，濃濃的母愛！！！

花就手濺

高三那年，我常做噩夢。高考前一天的晚上我又做噩夢了，夢見有人勒住我的脖子，死死地，我掙不開，想跑動不了，想喊不出聲，那種感覺十分清晰真實恐怖。驚醒時已是滿身大汗。我輕輕走進母親房間，小心翼翼地推醒她，告訴她這件事，我以為會捱罵，但是沒有，她讓我躺在她身邊，抱住我，說了句這些年我太忽略你了。

那是記憶中我和母親唯一的一次擁抱。

西陸麥香

媽媽做的事情很多都讓我難以忘記。

我記得最清楚的應該是我上高中的時候，因為是在別的鎮上。

一個月回一趟家。我媽就會在我臨走的時候，準備糖糕之類的東西給我帶去學校。

那時候家裡比較窮，生活費很少，每個月我基本都是依靠從家裡帶的饅頭鹹菜度過。

即使如此，我媽媽仍然儘自己最大的努力給我提供吃的東西，擔心我吃不飽，營養不良。

從那時候開始，我就告訴自己，必須好好學習，爭取考上一所好的大學，報答我的父母。

即使後來因為家裡出現了變故，我沒有如願以償的上大學。

但是我很感謝父母在如此貧窮的情況下，讓我讀完了高中。

媽媽是這個世界上最偉大的人，她們對子女的愛都是無私的。

希望我們能夠常回家看看，耐心的聽她嘮叨幾句，別不耐煩。

祝願天下的媽媽都能夠開心度過每一天。

Simplelife1314

也許是生活的壓力，也許是因為與爸爸常年的矛盾造成的，我的媽媽愛嘮叨愛罵人，脾氣很壞，經常逮住一點小事把我罵得抬不起頭來。上初中時，有次又被媽媽罵，我實在受不了了，失控了，衝著她大聲尖叫大聲嘶喊，捶胸頓足，她冷冷的看著我“表演”，說 : “怎麼不氣死你！”

我哭著跑出家門，跑出村子，跑到村西的大水坑旁邊，趴在坡上哭。又一步步走到水裡，那一刻，真的想死。

然而，我又清楚的知道，不能死，我死了給她的傷害會更大。她只是控制不住自己的情緒。

我就這樣站在水裡對著清凌凌的水面，對著西邊天空中絢爛的晚霞哭。

被她罵的次數太多了，每次腦袋裡都轟鳴著一個聲音“死了算了，死了算了”。

後來就麻木了，再後來，我結婚走了，她年齡大了，不再罵了。

守望者的麥田

說到媽媽做的菜，又讓我回想到以往和媽媽在一起的那些平淡又快樂的時光。時光荏苒15年過去了，此刻那些曾經溫情的畫面又浮現到我的面前，和媽媽在一起的點點滴滴都成為了我生命中美好的回憶，星星點點匯聚成一部電影鐫刻在我的心裡。很少回憶，不去回憶，因為每次想到曾經那些在一起的畫面，都會淚流滿面，久久不能釋懷，因為再也回不去了。時間過得真快，15年了，媽媽你在那邊還好嗎？現在每每想到你我都還會淚流滿面。

13歲之前我和弟弟都是和媽媽生活在一起的，爸爸每年和親戚外出打工，日子就這樣簡單、順遂、悠然日復一日的過著。媽媽每天除了給我們準備早飯就是忙地裡的農活，放假了我和弟弟也力所能及的幫一些忙。
農村生活質樸而簡單，飲食上也是，菜是根據季節而定，地裡出啥菜就吃啥，一年到頭難得買菜，肉頂多一個月吃2次。農村吃飯一日三餐都很有規律，每天三頓都是固定了的：早上一般稀飯加泡菜，中午乾飯炒個菜，晚上一般吃麵條。

要說媽媽什麼菜最讓我難忘，很多，都是一些很普通的食材，但媽媽的手彷彿能化腐朽為神奇，出來的東西都很好吃，對於我們來說是美味了。自從媽媽走後，好多做法都失傳了，至今再也沒有吃到過那些味道，不過好多我都是記得的。
下面來說一下我比較喜歡吃媽媽做的一個小吃—紅薯圓子。我相信好多小夥伴都沒吃過吧！紅薯在農村算是最普通的食物了，農村一般拿來餵豬，小孩喜歡烤著吃，早上煮稀飯加點在裡面也特別好吃。

一到紅薯收穫的季節，媽媽都會給我們做紅薯圓子，這個時候的紅薯是最好吃的，新鮮又甜又糯。紅薯圓子相對來說做起來有點麻煩，首先要把紅薯切成很薄很薄的片，薄得能捲起來的最好，這是菜刀不能做到的，所以需要藉助其它的輔助工具才能完成。一般需要用到推木頭用的刨子，這種工具只有木匠戶的人家有，所以每次都要到別人家去借，吃一頓紅薯圓子真的不容易啊！

切好的紅薯薄片撒上糯米粉，加點白糖，加點水，然後和勻，用手捏成一個一個雞蛋大小的圓子，上鍋蒸熟，20分鐘後香噴噴的紅薯圓子就做好了，糯糯的甜甜的，這是我們小時候的最愛啊！到現在都很懷戀這個味道。

母親節快到了，在這裡提前祝所有的母親，節日快樂，包括我自己。

靜靜編織生活

必須是紅燒肉、紅燒雞翅、紅燒雞爪

我媽媽能把這幾道紅燒的菜做到出神入化，完成外面任何一家飯店。

小時候沒什麼菜吃，覺得紅燒肉特別好吃，現在長大了，吃過的菜不計其數，也見識過更多好吃的，但是，沒有比媽媽的紅燒肉更讓我懷念。

每次回家，媽媽那一鍋紅燒肉從上午就開始處理，五花肉塊焯水去腥，加入媽媽牌秘製香料包砂鍋燉上，煮開之後關火靜置兩三小時，下午繼續小火燜煮，到晚餐時間一鍋香噴噴軟糯的紅燒肉就好了，甜而不膩，百吃不厭。

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