我家裡今年的南瓜可以說是大豐收了，在院子裡隨便撒下一把南瓜籽，竟長出了兩顆南瓜秧，長勢特別旺盛，佔據了大半個院子，自然接出的南瓜也是相當大，前前後後接了十幾個，每個都有十幾斤。於是摘下來，放在陰涼處，慢慢吃，長做的就是小米南瓜粥了，父親的最愛，暖暖的一大碗，不僅暖胃還能促進消化，尤其是在早上喝上一碗，特別滿足。
記得小時候上學的路上有兩棵棗樹，每當到了秋天的時候，棗子就開始由綠變紅，於是每天路過的時候都會摘下幾顆，邊走邊吃，那時候的棗子又脆又甜，當時摘棗子的情形也是特別懷念。
紅棗和南瓜可以說都是冬日裡家中必備的兩種食材了。平時沒事的時候我也特別喜歡吃幾顆紅棗，不僅可以補氣補血，最重要的是我喜歡它那甜甜的味道。
有時候上班早上來不及吃早飯，總在便利店買一袋南瓜麵包作為早餐，軟軟的，淡淡的南瓜味，特別喜歡吃。
今天天氣特別好，看到家裡可愛的南瓜和紅彤彤的棗，於是烤上一個紅棗南瓜糕，外酥裡嫩，大人小孩都搶著吃。
食材：南瓜300g，紅棗一把，葡萄乾少許（沒有的也可以不放）白砂糖 10g，黃油適量（沒有的可以用玉米油），麵粉500g，酵母粉4g
1.將南瓜清洗乾淨，然後切成小塊，放入蒸鍋，蒸二十分鐘，具體看自己的南瓜情況，蒸到用筷子可以扎透的程度就可以了。
2.將蒸好的南瓜稍微晾涼，放到面盆裡，然後將南瓜皮去掉，用勺子直接挖掉就可以，因為蒸熟的南瓜特別軟糯，再將南瓜攪拌成泥狀，儘量攪拌均勻。
3.南瓜中加入麵粉，白糖和酵母粉，用筷子慢慢的攪拌，注意，這裡不要加水，直接用南瓜的水分和麵，因為蒸熟的南瓜裡邊有大量的水分。所以這裡不知道加多少面的話，可以先少加一些，如果太稀的，繼續加一些麵粉，直到將南瓜和麵粉攪拌成可以下手的絮狀，然後用手將面絮揉成團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方等待一小時，讓面盡情的發酵。
4.挑選一把高顏值的紅棗，洗乾淨，然後用刀在案板上去掉棗核，將剩下的棗肉切碎備用。
5.發好的面體積已經是原來的兩倍大，將切好的紅棗碎，葡萄乾放入面中，此時的面非常粘手，可以加點黃油或者是食用油，然後將紅棗和葡萄乾均勻地揉進面中。
6.烤盤上擦一層油，將揉好的面放進烤盤，然後面的上邊再擦一層油，防止烤的過程中水分流失嚴重。烤箱預熱幾分鐘，將烤盤放入烤箱下層，定時20分鐘，溫度180度，烤的時候隨時觀察，根據自家烤箱的脾氣自行調整。
7.時間到，美味的紅棗南瓜糕就烤好啦。然後切成自己喜歡的形狀就可以享用了。
用這樣的方法烤出來的南瓜糕，外邊有一點點焦，裡邊很鬆軟，淡淡的南瓜味混合著紅棗和葡萄乾的甜，還有黃油的香氣，而且南瓜和紅棗搭配起來吃特別有營養。家裡的小朋友吃一次就愛上了，以後再也不用出去買南瓜麵包了。
小貼士：
1.蒸南瓜的時候，可以直接將南瓜放在蒸鍋的篦子上，這樣熟得更快，我開始放在碗中蒸了好幾，後來將碗拿掉直接放在篦子上，不一會兒就蒸透了。
2.和麵的時候，不用加水，直接用南瓜的水分來和麵，麵粉一點一點加，直到可以下手為止。
3.烤南瓜糕的時候，如果不喜歡外皮焦的話，可以在上邊蓋上一層錫紙，這樣烤出來的南瓜糕會更鬆軟。如果沒有烤箱的話，直接放在蒸鍋裡邊大火蒸十五分鐘就可以。
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