紅廚美食

喜歡吃火鍋，最喜歡吃的火鍋食材有牛肉丸、冬瓜，青菜、菌菇類，還有千張、豆腐等。

最近天氣冷了，孩子太小也不太方便出去吃，在家做火鍋的頻率也高了起來。

自己在家吃火鍋，用骨頭或者魚骨做個熬個高湯鍋底，既營養又健康。

排骨湯底火鍋

配菜：新鮮冬菇、泡泡青、牛肉丸、豆腐泡、粉絲、辣椒香油味碟

排骨提前用砂鍋燉熟了，湯香濃郁，用來煮火鍋配菜口感更香。

草魚湯底火鍋

配菜：嫩豆腐、千張、泡泡青、草魚、辣椒香油味碟

這一頓火鍋單獨給孩子做了菜，所以自己用辣椒、蠶豆醬和胡椒，姜蔥蒜等炒了個麻辣鍋底。草魚煎到雙面金黃，放到麻辣鍋底裡面煮。

千滾的豆腐萬滾的魚，吃魚火鍋的時候。當然最配的就是豆腐和千張了。

大骨白蘿蔔湯底

配菜：花菜 、菜心、牛肉丸、嫩豆腐、煎餃、牛排、辣椒香油味碟

冬至的打的火鍋略豐盛。大骨裡面燉了孩子愛吃的白蘿蔔。高湯鍋底，一家三口都能吃。

因為家裡有孩子吃飯，所以在家吃的火鍋以各種清湯類為主。吃著不上火，既健康又營養。蘸個辣椒味碟簡直太滿足。

最後分享下我家辣椒味碟的做法：生薑蒜切沫，加生抽，加香醋，加辣椒圈，加香油攪拌均勻即可。

希望我的回答對大家有幫助。我是頭條號 @久月味道的創作者，堅持為家人做晚餐。每天分享實用的家常菜譜。想要了解關於更多家常菜的詳細做法，可以關注我哦。❤️

久月味道

說到吃火鍋的話，可以吃的食材就太多了。

大部分人都是非常喜歡吃火鍋的，特別是冬天。我也不例外，非常喜歡吃。而且做起來其實也不難，就是準備各種自己喜歡吃的菜和肉、丸子、火鍋底料，火鍋底料的話不會做買現成的就行。

我呢我們家有小孩，不想給她們吃調料太濃太多的菜，所以做的都是比較適合她們吃的小火鍋。下面我就給大家分享一下我做的小火鍋。準備好喜歡吃的菜，我準備的有西紅柿（西紅柿我是拿來給她們做底料的）、香菇、金針菇、香菜、蔥、自己醃製的酸蘿蔔、羊肉卷、豬肉，姜、蒜、鹽、雞精就可以了。

把西紅柿洗乾淨切成丁備用，酸蘿蔔、香菇和豬肉切成薄片，其他的菜肉都洗乾淨備用，鍋中下油，油溫起來之後放入西紅柿丁，煸炒出顏色來之後加適量的水，然後就加入姜蒜鹽，燒開後先放豬肉、香菇，因為豬肉和香菇多煮一會入味也不用擔心它沒熟，其他的菜都很容易熟，等覺得豬肉和香菇煮得差不多了就陸續放入別的菜就可以了。這道菜就這樣做成了。

布依西子

毛肚，涮火鍋毛肚是我必須點的菜，甚至可以說是首選，以前我總是把毛肚煮得很熟，才開始吃。後來跟一位朋友吃火鍋，他說涮毛肚不能這樣煮，不好吃。他說刷毛肚，在火鍋裡燙十幾秒就可以了。這樣的毛肚脆生生的，特別好吃，而且一定要粘點辣紅油，更夠味。肥牛，涮火鍋肯定要肉啊，這是必須的，一般都是肥羊或者肥牛二選一，這是必須要吃的，火鍋的靈魂所在，前段時間肥羊吃的太多了。最近喜歡吃肥牛。也是不能煮太久啊，放進去，煮個十幾秒，變色了就可以吃了。煮太久就會煮化了，撈不起來了。鴨腸，這個也是一道經典的火鍋菜啊，沒吃過的建議要嚐嚐啊。我之前從不吃這個，自從被朋友推薦以後，就變色一發不可收了。而且這個也是不能煮太久，要不然煮老了就不好吃了，只要下鍋燙十幾秒，開始捲曲就可以吃了。口感脆爽嫩滑。吃火鍋我一般選九宮格，每種食材分開放一個格子，而且要麻辣口味的，要不然沒味道，點的菜一般都是快煮快吃的，不太喜歡那種需要煮很久的，當然了寬粉除外，寬粉需要煮久一點，出來以後那種透明的樣子，特別誘人

梟龍999999

不請自來，我雖然是北方人，但我不怎麼愛吃涮羊肉，等清淡一點的火鍋，我更喜歡吃重慶火鍋和四川火鍋，尤其是毛肚和鴨腸，它們不需要等那麼長時間，一燙就熟，可以說是我的最愛，另外還有羊肉，牛肉都是我吃火鍋時必點的，素菜的話我喜歡吃生菜球，還有土豆都是非常好吃的喲！

小智Peter

你好，我是語語爸爸美食，一個喜歡普通家常菜的爸爸，身為一個愛美食的爸爸，你的問題我來回答。這是我在悟空問答，回答第4個問題希望我的回答能幫到您。

語語爸爸是廣東人，冬季天氣寒冷，北方人圍著一起吃火鍋，我們廣東叫，打邊爐，相信大家對，打邊爐也不陌生，港劇，港式電影，總有一群人圍著打邊爐場景。

我們廣式火鍋，方式也很特別，一般家庭打邊爐，我們不需要特別湯底，只需要清水燒開，下食材煮熟，蘸一些醬油就可以吃了（打邊爐我們怕上火，會加入一包清保涼做湯降火用）。

大家都知道我們廣東人，對食物鮮度很講究，其實新鮮食材，不需要很濃湯底，或者重醬料，就吃食物本身原汁原味，所以我們選擇食材都很直接，海鮮類：生魚片，生魷魚片，活蝦，鯪魚球，生蠔， 肉類：雞腎，牛百葉，豬肝片，豬腰片，肥牛，蔬菜：菠菜，生菜，茼蒿，白蘿蔔片，玉米，等等。如果要全部把食材寫出，估計一個問題寫不完，就稍微列舉一下，我們家庭常吃的食材。

不知道大家有沒有發現，我們選擇食材都是，比較快熟，魚要切片，肉選薄片肥牛，蔬菜選生菜，這些都是下鍋一般幾十秒，就可以撈出來吃的，這也是我們打邊爐一個特色，食物不用太熟，太熟就會破壞食物本身鮮度，就沒那麼好吃了。

語語爸爸美食

昨天才吃完火鍋的我應該最有發言權啦，先付一張吃火鍋的自拍圖😏😏，不喜勿看👀~

火鍋是在家裡吃的，食材很簡單，主要以各種新鮮易熟的蔬菜為主，比如茼蒿、白菜、生菜、菠菜等等，這些東西在菜場一買一大把，比火鍋店裡便宜多啦。

其次是各種菌類，主要有平菇、木耳、蘑菇、金針菇（這個是火鍋必備啊）！這些菌類好吃又有營養，還特別鮮美，搭配三鮮火鍋底料，現在想想還口水直流~

當然了，還有最重要的肉類和豆製品，因為在家吃的，所以火鍋丸子必不可少！還有少於鴨血、蝦、豬肉、牛肉（肉是真滴貴啊，快吃不起了都😤😤😤）；最後就是我最愛的嫩豆腐了！（超市叫日本豆腐，但是我覺得什麼豆腐都是中國滴才對😒）

以上就讓我比較喜歡的家常火鍋食材啦！如有更好好的推薦，希望看到這篇文章的人能夠分享給我哦~

最後祝大家在2020年紅紅火火，小日子過得蒸蒸日上，每次都能吃到自己最想吃的火鍋😘

小丁子兒

冬日吃火鍋，可吃的食材特別多，但是吃什麼真的那麼重要嗎？重要的是和誰一起吃，你覺得呢？[害羞]
1.牛羊類

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蜜汁小魚兒

你好！冬季天氣寒冷，吃火鍋是一個不錯的選擇。因為家裡有老人、小孩，我家一般首選鴛鴦鍋。在食材的選擇上，一般選擇雞肉，牛羊肉，青菜一般在自己家菜園採摘，有菠菜、油麥菜、白菜、香菜，然後還會泡一些家裡自制的粉絲。還會在超市買一些丸子、蝦滑。冬季家裡人圍在一起吃火鍋是個不錯的選擇，希望我的回答可以幫助到你。

皖鄉皖情

火鍋的話我最喜歡吃蝦滑，蝦滑這個一定要放在清湯鍋裡，不粘任何調料，才能吃飯蝦的鮮味，其次就是羊肉手切的也可以，在北方羊肉有驅寒的說法，所以說羊肉是必不可少的，然後就是腐皮，有的人可能不知道是啥，這個是炸的一般在南方火鍋比較常見，然後就是吃了還不長肉的食物，那就是嫩滑雞片，這個大家可以自己在家做，雞胸肉，放點掉粉雞蛋啤酒蠔油醃製一下就可以，吃起來不但不柴而且還特別嫩，以上就是我愛吃的菜品啦！歡迎補充！

無憂神

大家好，我是陽陽小廚的美食記，作為比方人，我最喜歡的是羊肉火鍋。雖然是羊肉火鍋，但是鍋底是清湯的，下面我就來分享一下我喜歡的火鍋吧。

吃火鍋，當然不只吃肉，還要有各種的蔬菜，每次吃火鍋，都要吃白菜，生菜，香菜。其他的比如茼蒿，豆苗什麼的也經常作為火鍋食材。還有紅薯，土豆片這些，也喜歡菌菇類的。易熟而且對美味，所以這些都可以作為火鍋食材。

先涮肉，再涮蔬菜。

蘸料，一般用麻醬腐乳的

這就是我喜歡的火鍋食材，不知道你喜歡嗎？

我是陽陽小廚的美食記，如果您喜歡我的分享，請關注我吧。

關鍵字: 火鍋 食材 吃火鍋