春節朋友來家裡小聚，色香味美，下酒下飯，家人吃的津津有味
新春到了，讓吉祥把你寵幸，讓快樂把你愉悅；讓幸福把你擁抱，讓好運把你纏繞；讓平安把你守護，讓健康把你呵護；讓財氣把你環繞，讓朋友把你祝福：祝你春節快樂，萬事大吉！
虎皮鵪鶉蛋
食材：鵪鶉蛋20個、罐頭冬筍25克、水髮香菇25克、糖色少許、雞油7克、味精2克、料酒、醬油、水澱粉各10克、毛薑水5克、薑片25克、花生油250克。
做法：
1、鍋置火上，放入涼水和洗淨的鵪鶉蛋，開鍋後，移到微火上煮5分鐘，把鵪鶉蛋撈入涼水中，泡2分鐘，剝去皮。
2、冬筍削去筋、皮，切成片，用開水氽透，撈出，放入涼水中過涼;香菇用高湯煨煮；鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱時炸鵪鶉蛋至金黃色，撈出，控去油。
3、鍋中留底油，煸蔥姜，烹料酒，加入雞油、毛薑水、精鹽、味精，用糖色把湯調成淺黃色，放入鵪鶉蛋、冬筍片、香菇，用微火煨10分鐘，用調稀的水澱粉勾芡，淋上雞油，出鍋即成。
檸檬魚
食材：烏魚片、墊底料：酸蘿蔔、寬粉條、調味酸菜、鍋底料：高湯、酸菜魚醬、酸味汁、原味檸檬汁、萬能調味粉、白糖、化雞油。色拉油、青蒜苗、紅花椒、整個幹小米椒、檸檬。
做法：
1.將淨鍋上火加入鍋底料調味去渣。
2.下入配料煮1--2分鐘墊底。
3.下入漿好的魚片，小火燒1--2分鐘，保持水溫在80--90度，保持熱水不能滾，成熟撈出。
4.撒上青蒜苗段、幹小米椒、花椒粒、檸檬片3片澆上熱油，帶半個檸檬上桌壓汁即可。
彩椒醬炒雞蛋
主料：雞蛋4個、青椒半個、紅椒半個、黃椒半個；
輔料：油適量、海天黃豆醬適量、
做法：
1、先把彩椒洗淨切塊，雞蛋打散放點鹽攪拌均勻。
2、油溫4成熱，下入雞蛋液，煎至兩面金黃剷出備用。
3、放少許植物油，放入彩椒，加鹽調個味，翻炒均勻。
4、倒入煎好的雞蛋，翻炒幾下即可出。
虎皮椒炒肥牛
食材：肥牛、二荊條青椒、香醋、鹽、味精、黑椒汁、料酒、雞精、白糖。
做法：
1、把二荊條青椒切去兩端（另用），取中間部位切成長段，下油鍋炸至表面起“虎皮”紋時，倒出來瀝油。鍋裡留底油，下二荊條辣椒，邊炒邊加放香醋、鹽和味精，炒勻入味後，起鍋裝盤中墊底。
2、把肥牛切成條，納盆後加鹽、料酒和生粉碼味，再投入三四成熱的油鍋裡滑油。鍋裡留底油，用黑椒汁、鹽、料酒、味精、雞精和白糖炒勻成味汁，倒入肥牛後才勾芡收汁，起鍋舀在盤中虎皮椒上面，即成。
爆炒牛肉
食材：牛肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、黃米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、澱粉、生抽、雞精。
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；
2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米；
3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；
4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，調生抽，雞精，蔥段炒勻即可。
生猛龍蝦
做法：
1.買回鮮活龍蝦，用刷子洗淨，挑選腹部乾淨的。
2.去除尾部蝦線。
3.準備好所需香料，我用的是香葉，桂皮，八角，幹辣椒，生薑，大蒜。
4.密制醬料小半碗，啤酒一瓶備用。
5.鍋中加油燒熱，放入香料炒制。
6.等炒出香味，倒入處理好的龍蝦，煸炒到變色。
7.倒入醬料，加2勺鹽，黃酒，生抽，啤酒，水。大火燒開，中火燜燒20分鐘。
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