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松樹下的蘑菇，有的可以食用，有的不宜食用。
松樹下可以生出的蘑菇不止一種，除了很多人知道的松蘑以外，還有松茸、松針菇（松茅菌）、鉚釘菇、黃汁乳菇（粘糰子）、蠅蕈、環紋乳菇等。據說有些地區松林裡還會生出變種的鵝膏菌，比如日本的紅天狗蕈，不過中國比較少見。
這之中，松蘑、松茸、松針菇，這三種是完全沒問題的。美不美味要看個人口味，但至少食用以後不會有問題。
鉚釘菇、黃汁乳菇，這兩種就很難說，尤其是黃汁乳菇，民間也叫黃粘糰子，食用的時候要剝皮，但就算剝了皮，有些人食用了這兩種蘑菇還是會刺激到胃腸，造成腹瀉，這是最輕的症狀了。
環紋乳菇也叫苦乳菇，這種蘑菇有一定毒性，但因人而異。可以確定的是，如果在食用這種蘑菇的同時又喝了酒，超不過6小時肯定送去ICU搶救，但只要謹遵醫囑，不再亂吃東西的話，洗胃之後空腹24小時還能救得回來，而若在這段期間內不顧醫囑進食，那就沒什麼希望了。
蠅蕈的問題在於，它不都是顏色鮮豔的紅色，其變種也有灰白色的，看起來安全，但若誤食，除了一般的食物中毒症狀以外，還會有神經系統錯亂的症狀，對人體的損害極大。
紅天狗蕈在國內比較少見，若有也都是在北方，它也有變種，也不是紅色而是灰白色的。國內罕見，但在日本每年因誤食紅天狗蕈而中毒的倒黴蛋不知凡幾。據醫學資料，誤食這種蘑菇最典型的症狀是肚腹劇痛，當然也有其他蕈類中毒的反應包括幻覺，不過意外的是，醫學資料記載因誤食紅天狗蕈致死的例子倒是不多，可能是日本人已經習慣了吧，對紅天狗蕈中毒的反應及時，而且估計他們搶救也已經很拿手了。
純鈞LHGR
很高興為您回答這個問題。我家是東北的。至於松樹下的蘑菇能不能吃？答案是肯定的。因為它也是眾多菌類的一種。松樹蘑不但可以食用。而且很美味。松樹蘑菇內含有銅。因為銅是我們每個人身體不可或缺的微量元素之一。在我的家鄉，每當一場秋雨過後，人們就會成群結隊的前往附近的松樹山去採松蘑。採摘松樹蘑是需要一定技巧的。首先說裝松的容器最好是用桶類。採摘下來之後，儘可能不要去翻動它。一經翻動便會加快了它腐爛的速度。松樹蘑採回來是需要進行晾曬的。曬乾裡面的水分。才得以妥善的保存。但在晾曬的過程中，裡面會附有一些小蛆蟲。這種現象實屬正常。也充分的說明了松樹蘑是無毒的。儘可放心食用。在食用之前，可用開水把松樹蘑燙一下。其目的是起到一個消毒的作用。然後再用涼水進行多次沖洗。洗掉如，散落在上面的松枝雜草等。做為一名正宗的吃貨。給大家介紹一道製作松蘑的東北名菜。小雞兒燉蘑菇。首先取適量的松蘑，用熱水泡發，洗淨上面的雜質。再用涼水多衝洗幾遍備用。當地土雞半隻剁成核桃大小的塊兒。鍋中倒入清水並放入雞塊兒。放入薑片，蔥段兒，料酒。開鍋之後打出浮沫。撈出雞塊塊兒備用。另起鍋倒入少量食用油。當油溫升至八成熱。放入蔥薑蒜爆香。並快速放入雞進行塊翻炒。同時放入適量。一品鮮醬油。少量胡椒粉，放入清水。另取砂鍋一個。把泡發好的松樹蘑及炒好的雞塊，一同放入砂鍋中。小火慢燉四十分鐘，出鍋前放入少許精鹽。為了保持其原汁原味。儘可能不放。雞精，味精類調味品。出鍋前放入少許香菜。適量胡椒粉。一鍋小雞兒燉松蘑製作完成。松蘑爽滑彈牙，雞肉軟爛脫骨。並伴有那松枝特有的清香味。如能再喝上憶壺老酒。堪稱人間美味。另一種吃法就是鮮松蘑醬。把新採摘的鮮蘑。用淡鹽水浸泡四十分鐘，然後把它剁碎。把兩個鮮雞蛋放入容器中打散並炒熟備用，蔥薑蒜切末。東北大醬用溫水調成糊狀。鍋中放入涼水。將浸泡好的鮮蘑同時放入鍋中。水開後撈出放入涼水盆中進行沖洗。一切準備就緒。熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香。依次放入松蘑丁雞蛋未翻炒少許，快速將調好的醬汁倒入鍋中。喜歡吃辣的。可以適量的放一些小米辣。同時也可以少許雞精或味精類等調味品可按各人口味兒，也可以不放。大火收汁即可出鍋使用。是佐酒下飯的不二選擇。至於松樹蘑是否能吃？我的答案是不但儘可放心食用。而且美味十足。
