我們炒菜時，最不可缺少的調味品就是食用油，它的用處大致可以分為三種，首先是使菜品呈現出不同的色澤，增強人們的食慾；然後還可以增添菜品的口味，使其擁有鮮嫩或者是酥脆的口感特點；最後就是，在烹飪過程當中，脂肪會滲透到食材的組織內部，然後改善菜品風味，更可以增強一定的營養，從而提供人體所需熱量。
現在市面上的食用油，可以分為動物油與植物油，植物油大家都很熟悉，平時用到的調和油還有菜籽油都是，動物油常見的有豬油、羊油、牛油等，我們今天主要講到的，就是其中的豬油。
現在吃豬油的人家已經是變得越來越少了，其實以前基本家家戶戶都吃這玩意，首先是因為它香氣足，然後就是因為豬油相對便宜。不過後來出現了豬油不夠健康的傳聞，所以很多人都變得不敢吃了，那麼吃豬油，對人體究竟“有害”還是“有益”？答案還挺意外的。
其實豬油已經算是動物油脂當中比較優秀的一種了，內含許多礦物質成分，另外還有維生素等營養元素，吃起來不僅無害，而且是有助於滋補的，常吃豬油可以潤腸胃、健脾胃、護視力，還有著一定的增肥功效，益處那是相當多的。
這樣優秀的食用油，其實是比較適合大家日常食用的，只要注意正常用量，就基本不會造成什麼損害，看到這裡，是不是有許多人都開始動心了呢？如果你家現在還沒有豬油的話，不妨是嘗試著熬製一點吧，它的味道相信不會讓你失望。
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