西紅柿，是我們老百姓飯桌上比較常見的食物，既能生著吃，也能炒著吃，還能燒湯。而且西紅柿含有很多營養物質，還能起到抗癌防癌的作用，因此受到廣大人民群眾的喜愛。但是，西紅柿雖然是好的美食，但大家要注意，一部分西紅柿可能是打了催紅素的。所以，我們在購買的時候，一定要留意。
催紅素，說白了就是給水果上色。為了讓水果蔬菜等變得更加鮮豔漂亮，一些商販會使用一種叫催紅素的化學激素。食品安全的檢查人員說，催紅素在西紅柿上發現得比較多，青的時候摘下來，噴上催紅素，這樣西紅柿看起來就非常的好看，令人非常的有食慾，但是一吃卻酸得很。
使用催紅素的西紅柿對身體有沒有害處呢？經過催熟的西紅柿，因為性質未熟，所以西紅柿的營養尚未形成，沒熟的西紅柿內毒番茄鹼含量很高，而番茄鹼對中樞神經系統有干擾作用，所以對身體有害無益。既然這樣，那要如何分辨西紅柿有沒有打催紅素呢，老農民說出實話，需要從以下幾個方面來觀察。
首先看西紅柿的外觀。一般情況下，我們很多人挑西紅柿的時候，都是習慣看西紅柿的顏色然後挑選那種又大又紅的。自然熟的西紅柿，外表是紅色的，根蒂部位並不會紅的太徹底。而打了催紅素的，整個都會是紅的。
再次，看西紅柿的形狀。一般，自然成熟的西紅柿長得都是圓潤潤的，如果形狀出現不規則，帶有尖或稜角的話，可能就是打了催紅素的。而且，打了催紅素，西紅柿會出現空心，掂在手裡重量不足。
最後，看西紅柿的瓤。如果是自然熟的話，西紅柿的外形是紅色的，瓤也是紅色的。用手掰開看裡面，西紅柿籽粒土黃色，肉質紅色，並且西紅柿肉起沙、汁濃。而打過催紅素的西紅柿，雖然外表也是紅的，但裡面的瓤卻是青黃色的，就是皮紅籽綠或者沒有籽，皮內發空。如果嘗一口，正常地西紅柿酸甜，催熟的吃起來發澀。
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