豫東一農夫
別說農村人過日子節儉，我覺得只要是咱們平常老百姓，無論農村還是城市，有勤儉節約意識的，哪怕扔的起，也不會隨隨便便只要不吃完的飯，就立馬扔掉，畢竟做飯不可能每次都正好吃完一點兒都不剩，而就算是土豪，勤儉節約也是美德啊！
只要我們保存得當，隔夜菜並不變質，那麼怎麼就不能吃了呢？我們從小上午的時候，老師就教誰知盤中餐，粒粒皆辛苦，隔夜飯只要保存好了，也是農民伯伯辛辛苦苦種出來的糧食，吃剩飯也沒什麼丟人的！
主要是我們在飯剩下了之後，冬天一定要放在溫度低的地方，如果是夏天，或者室內溫度比較高，那麼就放進冰箱，存放一晚上的隔夜菜並不會對人體健康造成多麼恐怖的傷害。
而且對於正常人來說，一般隔夜飯都是第二天熱熱，就直接吃掉了，並不會存放太長的時間，如果真的是存了十天半個月，或者忘了放進冰箱，造成飯菜變味變質了，那是絕對不能吃了，一定要倒掉！
所以，隔夜飯能不能吃，看你怎麼存放，及時放進冰箱，第二天不變質仍然可以吃。無論是農村還是城市，浪費糧食都不是好習慣，當然我們可以儘量做飯的時候不要做太多，減少剩飯的數量，這樣也是節約啦！
婦產科女司機颯姐
剩飯剩菜怎麼就不能吃呢？現在生活條件好了，大家早都衣食無憂，那麼我們在解決溫飽問題以後就追求健康養生，綠色食品，而在我們小的時候，可沒那麼多講究，吃飽不捱餓就行了。下面說說我們過去是這麼生活的。
從我記事起，媽媽總是有忙不完的活，每天晚上媽媽幹完農活回來就從外面抱一捆柴禾進來點著火就刷鍋煮飯，我就坐在灶跟前往裡面添柴禾，晚上媽媽總是要連第二天的飯煮好，以便我們啥時候餓了啥時候吃，那個時候我們可以雙手拄著灶臺躍上去才能夠著碗櫃門，很多次爬上去才想起來自己的身體擋住櫃門，又跳下來把櫃門打開，再上去拿碗筷，盛飯，有菜就連同剩飯倒上開水就吃了，沒有菜也沒關係，有媽媽做的豆腐乳，再不濟灑點鹽也吃得香，上小學以後，每到下午回來，總是飢腸轆轆找吃的，這個時候有的人家正在煮飯，我們經常端著一碗飯去問：大媽，有米湯嗎？嬸嬸有開水嗎？滾燙的米湯澆到冷飯裡面溫度正好，就著豆腐乳，分分鐘解決問題，記得有一次我去隔壁老奶奶家要開水，老奶奶年紀大了，顫顫巍巍抱著暖水瓶過來，可能是奶奶眼神不好，冒著熱氣的開水濺到我手腕上，我頓時燙得叫起來，硬是強忍著沒把碗掉地上，現在這個傷疤還清晰可見。
後來再大些，我可以踩著小凳子煮飯了，一邊跳下來往灶堂裡添柴禾，這些都不是問題，最難的是把煮七八分熟的米飯舀起來控掉米湯再上到木甄子裡面，我抱不動裝滿米飯的甄子，所以飯蒸好以後就把火熄滅了，然後洗菜，媽媽回來再點火炒菜，這個時候我們都睡著了，媽媽一個人炒菜吃飯。
夏天飯做多了容易壞，有時候飯都餿了，我想倒了餵豬🐷，奶奶說沒事，拿去水裡淘洗乾淨，打個雞蛋炒了一樣吃，我照做了，就感覺那飯沒那麼好吃，有股甜甜的味道，和著香噴噴的雞蛋，沒一會也吃了，印象中我們也很少吃壞肚子。
現在生活好了，有了冰箱，剩飯剩菜可以放進去，短時間也不會擔心食物變質。現在我偶爾也會吃開水泡飯，不需要啥菜，放點鹽就行，要是來點豆腐乳，最好不過！好久沒吃控掉米湯的飯了，好懷念那木甄子蒸的米飯，好懷念那濃稠的米湯，灑點鹽，很香，很溫暖……
心靜自然涼177122761
隔夜飯可以吃，天氣涼快時，放一夜沒問題，夏天沒冰箱時我是打一盆水，飯裝碗裡放水裡，現在有冰箱夏天都是放冰箱。
雖然我生活在城市，都是小時候也生活在物資匱乏的年代，可能比較節約，雖然現在生活提高了很多，但這個習慣一時半會改不了，我想農村人也是這樣的心態。
可能有人會說，怎麼不吃多少做多少啊？問得好。這是因為個人習慣問題，做一次就可以吃兩三頓，再加上我有吃宵夜的習慣，哈哈，所以一次做的比較多。相對於農村人來說，他們做一次飯基本上都是做得比較多，方便他們下一頓，而且現在農村家家都有冰箱，所以我覺得沒什麼不可以的。你們說呢！
邊緣隨拍
李志宇老驥識途
只要沒變質，（比如太酸了或者腐爛了，臭了），我小時候都吃過。現在條件好了，不差那點吃的，再說以前的蔬菜，糧食農藥打得少，就算是剩飯剩菜口感也不錯，特別是剩麵條，第二頓熱著更好吃。紅軍長征的時候，樹皮草根，皮帶都吃了，牛膝骨那麼硬都用火燒了啃著吃，所以我在想，剩飯剩菜能不能吃，完全取決於家庭經濟情況，很多靠在農貿市場撿食爛菜葉子維持生活的，也堅強地活了下來。原來有人說方便麵不能多吃，你把它送給那些衣不遮體，食不果腹的災區，役區的難民看看，對他們來說就是美味，是大餐。
威猛士
本人三十幾歲，初中之前在農村老家，只要吃不了的，都會放到櫃櫥裡，留到下頓再吃，都是家常便飯，十幾年也沒有任何問題。但是父母老人也有一套自己的辨識能不能吃標準。
一看，主要是針對含澱粉多的例如粉條之類，如果有變粘了，挑起來有過於粘連或者拉絲的就絕對不能吃了。
二摸，肉類，煮好的心、肝等涼菜用肉食，吃之前摸摸表層是否有發黏有粘稠液體，但是有時候即使有了清水沖洗下也會切好吃下，沒有什麼大問題。
三聞，最常用的辨別方法，一般豆製品容易變壞，我小時候鼻子靈，豆片，豆腐，豆腐腦一聞就能聞出來。
以上這些就是我常用的方法，如果有其他的歡迎補充。這些基本上足夠日常生活所用，從小到大還沒有因為過夜或者隔日飯菜出現過什麼差池，也可能因為從小習慣了，腸胃功能好，抗性強，不易受到影響，因人而異吧。現在科學越來越高端，能從隔夜飯菜中檢測出對人身體有害的物質，例如亞硝酸鹽等，咱也要正確對待，畢竟健康比什麼都重要，越來越豐富的物質生活，還是講究點的好。不過呢，沒必要談虎色變，根據自己習慣來，適當注意些就好。
另外我老家還有個習慣，就是夏天小米粥熬出來後放一天，稍稍有點酸味，然後用清水把老米湯透洗淨，再放些清水，喝起來，口感不錯哦。
天道酬勤逯
農村人是真的很節儉的，當然現在的農村人跟以前的農村人是有很大區別的，以前的農村人很節儉，但現在在農村，就算婆婆年紀的人，也是70後了，70後有些比較傳統，有些是比較新潮吧，省儉的人是有的，但沒以前那麼省了。
我也是70後，我記得2004年我奶奶還沒去世的時候，她那代人真的很省儉，明明桌上有很多沒吃過的包，她就是瞅著曾孫們吃了一口剩下的包。
為什麼老一輩的人有些會患上胃癌，其實有時談起來是有原因的，第一個是因為過分操勞吧，一個人要吃東西的時候沒得吃，長時間餓著肚子，是會讓胃腸出問題的。而經常吃隔夜的食物自然也會出問題。
讓我們探討一下什麼食物不能隔夜吧。一是蔬菜，蔬菜太長時間不食用，就會爛，而且會產生有害物質。另一種就是類似於魚肉這樣的白肉，紅肉反而沒什麼事情，豬牛羊這些肉是可以隔夜的，但魚肉這些比較容易黴爛的肉類，隔夜的話，也會產生亞硝酸鹽，會對消化系統有害處。所以，有時候農村人是節儉，但不注意這個也會生病 。
中小學英語精修
剩飯剩菜只要不變質，我認為是可以吃的，每天做飯不可以做得正好夠吃，特別是來了客人，做了一大桌子菜，因人的飯量和口味不同，不可能吃光光，況且吃光也不好看，顯得主人小氣怕吃似的，故意多做點，剩下的倒掉也浪費怪可惜的，人也不用那麼講究，粗枝大葉，大大咧咧隨心所欲方能長壽，我婆婆今年九十三歲了，耳不聾，眼不花，自90年2月結婚，5月份婆婆都開始自己生活，每個月三十天，九十頓飯，婆婆只少八十五頓剩飯，我說過很多次，你一個做飯，少做點，你自己留點心別做那麼多，為此專門給她鑄造了一個小鋁鍋，盛滿能盛兩大碗飯，婆婆能吃一大碗多點，可還是天天剩飯，婆婆是從糧食缺乏吃樹根草皮過來人，剩飯多少沒捨得倒掉過，因為吃飯剩飯俺兒子沒少和奶奶吵，以至於後來兒子到外地工作，每次打電話都說別讓我奶奶吃剩飯，對身體不好，我說人家也不聽，還振振有詞，那我也不是好好的，還活到九十多歲，我說你假如不吃那麼多剩飯，或許能活一百二十歲，人家還說那我現在好好的，說不定也能活一百二十歲，我說的意思並不是說吃剩飯剩菜有好處，而是說剩飯剩菜並不一定不能吃。
陽光燦爛265228571
隔夜飯到底能不能吃，還真不好說。
都說剩菜剩飯放一夜會繁殖很多細菌，吃了會影響身體健康。但是在以前生活條件不好的時候，不要說農村，就是城裡的老人也一樣捨不得把剩飯剩菜扔掉。
記得小時候在農村，大夏天沒有冰箱，剩的飯都有些餿了，媽媽用水投一投，再煮一下，照樣端上飯桌，那時候整個冬天吃的最多的就是現在所謂的不健康食品酸菜和鹹菜。儘管這樣老爸九十三歲高齡去世，老媽八十多了還健在。一輩子不鍛鍊也不養生，更沒吃過保健品，甚至連牛奶都不喝。
當然隔夜飯最好還是不吃，要是捨不得扔掉，就算是吃了好像也沒太大問題，隨心吧！
清心薄荷茶
其實農村隔夜飯的食用與否分為幾個階段，我經歷了兩個階段，同時也分飯的價值好壞。
第一階段是祖輩父輩心口相傳。那時候人做的所有事情都是為了填飽肚子，但就是再努力也就是裹住肚皮。想頓頓吃飽好像很難，更別提挑剔了。一般很少剩飯菜，即使有剩也不是真的吃不完，可能是父母為了下頓招待客人，留給年老體弱的、年幼的。形容一下剩飯，就像：豆子吃不完磨豆漿發豆芽，豆漿吃不完做豆腐，豆腐吃不完做豆乾，再吃不完做臭豆腐。反正絕對不會扔掉浪費，會想盡一切辦法吃掉。
第二階段分開單幹後，農民基本解決了溫飽問題，可以吃飽肚裡，但是雞鴨魚肉可勁造，也不現實，也就是逢年過節吃一次。這時候的剩飯是饅頭、紅薯飯、麵條等，此時已經有副業了，家家都會為家禽、家畜，這些飯一般不會隔夜，都會喂掉。對於好的飯菜去雞鴨魚肉等依然要吃，不管隔了幾夜，只要不是壞掉了，即使壞掉了也會想盡辦法處理一下繼續食用，也很少浪費。
第三階段就是最近十幾年。農村發生了很大變化，冰箱普及了，吃的隔夜飯菜少了，米飯就隔夜做成蛋炒飯，素菜基本不會隔夜就處理掉，葷菜也就是放兩天，還是外觀比較好的。大部分人都不吃隔夜飯了，都知道不健康，會產生亞硝酸鹽有毒。
