濟南西點小吃培訓
我討厭奶油，這些年孩子生日，我就買個四寸的植物奶油小蛋糕，孩子吃的不多，吃不完的我把奶油刮乾淨，吃蛋糕坯。有客人來，買8吋的好看些，我就買裸蛋糕，裸蛋糕比奶油奶糕貴，但吃不完的我可以放冰箱隔天吃，如果有奶油，我會丟掉。去年底爸爸生日，他為了哄孩子高興，買了個8吋的奶油蛋糕，男人不吃甜食，我不吃奶油，孩子吃了一點，整個扔了，浪費。
初心不忘自安然
前天我女兒過生日，本想訂個十寸的蛋糕，問了好幾家蛋糕店，價格都是在120以上，那還是普通的水果蛋糕。
問店主蛋糕為什麼這麼貴。有一下幾點解釋：
1.因為豬肉大漲，蛋糕原材料雞蛋、奶油等也跟著漲價了。
2.店面租金每年都漲
3.人工越來越貴
4.價格越貴，越顯出蛋糕店上檔次。
馬五姐姐
現在的蛋糕賣得越來越貴的主要原因！
關於私房，應該有很多暖心的事情❤️
大家只會關注門市的蛋糕有多好有划算，私房又貴和普通蛋糕一模一樣，那麼是你根本不懂它的價值在哪裡！！！
三位私房烘焙房主說出了我們所有人的想法：
“我覺得賣得貴是合理、有道理的，因為要堅持的真的太多。“ 首先原料就是要新鮮，產品質量一定要有保證。再就是要注重顧客的感受，平時還需要非常注重和顧客的互動，顧客提出來的意見都需要去聽，然後自己思考衡量，做出調整。”
“世界上最不能欺騙的就是感情和味蕾，所以最重要的就是要有匠人精神，把產品做到極致。我關注的永遠都是我的蛋糕好不好吃。”
可有人覺得好吃，但又嫌貴。其實關於私房蛋糕好吃但貴這件事，一直是私房圈子的敏感話題，那麼究竟為什麼可以賣比普通蛋糕店更高的價格？
她們是這樣認為的
用料考究
真正好吃的蛋糕餅房，比如法式甜品或高級餅房，是完完全全靠師傅的技藝撐起來，因為原料的味道，才是甜品蛋糕的精髓。
私房蛋糕也充分體會到這件事：
口感與健康是第一追求
“ 好材料做出來的蛋糕和一般的蛋糕口感是不一樣的，顧客能夠品嚐出來。我們的蛋糕材料都是精挑細選的，除了雞蛋是本地的，其餘用料基本都是進口的。好的蛋糕自己會說話。”
“我覺得不要只看到價格貴，就否定了我所有的堅持、我對原料的堅持、我對手工的堅持，我對烘焙的熱愛。”
顏值高需要大成本
“現在是顏值即正義的時代，蛋糕做不好看都吸引不了人，如果你的蛋糕夠好看，就成功了一半。”
“你知道一款好看的蛋糕並不好做嗎？這個“ 好看 ”我需要研究很久，更別說做出來了。”
每一位烘焙創始者隔一段時間就會出新品，不定期地推出各種造型的蛋糕。
“現在做私房的也越來越多了，你不推陳出新、緊跟熱點其實很吃虧，可是隻懂得潮流追熱點，得到的蛋糕理解又很膚淺。別人為什麼能做出爆款，是因為他們不斷學習新知識，才能產出屬於自己的東西，這才是競爭力，所以我經常出國學習甜品、烘焙技術，還有購買先進的烘焙工具，這個高顏值的成本可一點都不低呀！”
“我的很多客人都說我的蛋糕好看，拍照360°無死角，除了開心，我也非常感謝懂我的客人。因為蛋糕好看的不是天生的，是我用心整出來的。
越來越追求品質的我們，不再只滿足於冷冰冰的產品，而是讓你感受到 —— 那種更接近內心所需的 “ 情感 ”，這就是私房的魅力吧？
私房貴，但是價有所值。
其實私房行業能做起來，除了感謝自己的堅持，最重要的是，應該感謝那些默默支持私房主的客人，是她們懂得你們手中蛋糕的美味與魅力，從來都不是嫌貴的人。
所以，今天我想來點暖心的。
我想知道，私房除了那些奇葩客人，
有遇到過特別讓你暖心的私房主或客人嗎？
關於私房，應該有很多暖心的事情，
期待你的分享
分享這魅力，去謝謝懂得欣賞你的人🌹
@ @ @ @ @頭條美食
甜品匠人張央央
病毒肆虐，長期不出門，無聊在家做了一個蛋糕，差不多八寸左右，就是胚，沒加奶油和水果巧克力裝飾，用了六個雞蛋7快錢吧，120克低筋麵粉4塊錢，白糖花生油各80克3塊錢，一個錫紙蛋糕盒2.5元，加上打蛋器和烤箱電費1塊錢吧，加預熱烤了30分鐘左右，成本17.5元，哈哈，給兩個孩子剛好當午飯吃，還一人配了一瓶5元的長富牛奶
萵苣不好吃
隨著人們的生活水平提高，對事物的需求也高了，蛋糕變貴了，除了物價上升帶來了製作成本變高，還有就是租金等因素。但是這些因素所佔比例不是太高，起主導作用的是人們需求變高了，更多的人喜歡特殊的，個性定製的，還有就是品牌營銷，造就了許多高端品牌。
蛋糕作為具有象徵性的東西，起初大家並不是太關注它的製作原料，很原始的蛋糕可能就是蛋糕胚和奶油，然後就是一些裝飾品，工藝上沒有太高的要求。
但是隨著生活水平的提高，人們不再侷限於把蛋糕當做象徵性的東西，更喜歡它的口感如何，更喜歡把它當做食品去研究它。慢慢的我們口味變叼了，對它的要求也高了，從水果蛋糕，到現在的，戚風蛋糕，乳沫蛋糕，鬆軟蛋糕，天使蛋糕，還有就是芝士和慕斯蛋糕。
蛋糕除了種類的不同，帶來了原材料的不同，使蛋糕的身價水仗船高。還有就是有特殊要求，喜歡風格定製的，私人創意在裡面，這對傳統的工藝要求更高，所以身價也是越來越高了。
雖然很多人說蛋糕的越來越多貴，畢竟也是食品而已，吃的是口感，看的是工藝，並不是價格。自己喜歡和能接受就好了，不必過於糾結於價格。
天空海闊憑魚躍
我就是做這個的，實話告訴你一分錢一分貨，這句話絕對真理…舉例子八寸蛋糕50塊錢，用的奶油絕對是植物奶油，植物奶油是人工製造的含氫化植物油，如果是300的就會是動物奶油，是天然奶油，黃油提取的
菲福菲禍
高價蛋糕到底貴在哪裡？
高價蛋糕貴在製作工藝上。與過去相比，現在的蛋糕形狀多樣，造型複雜，需要製作人員有較高的工藝水平，例如過去的生日蛋糕只需用花草等圖案來裝飾即可，而現在的生日蛋糕有著各種各樣的形狀和圖案，品牌糕點店裡較為常規的圖案有生肖、風景、松鶴等，如果消費者有特殊要求，圖案就更復雜了,這些異形蛋糕的製作工藝也比普通蛋糕高很多。
在我國，蛋糕屬於西式糕點，其利潤較高，通常可達到50%左右。照此推算，一個尺寸分別為9英寸、12英寸、14英寸的3層蛋糕的成本還不到300元，而其在知名品牌糕點店裡的售價卻高達千元以上。除了工藝複雜外，多層蛋糕之所以價格昂貴，是因為部分商家抓住人們追求浪漫、奢華的心理，以此賺取高額利潤。
李二與王大
因為現在的很多人不是為了吃蛋糕而買蛋糕，就是為了個氣氛，好看。現在的蛋糕樣式多種多樣。蛋糕店也越來越多，樣式越來越多樣化，現在人往往就是買的個樣式，價格都忽略的。所以越來越多的蛋糕賣的越來越貴，還是會有很多人願意去買
查娜姐姐
為什麼現在的蛋糕越賣越貴？現在的蛋糕確實越來越貴，究其原因無非就這幾點。
👉人工成本高。經濟發展，人員工資都加高了，連苦力的都增加了，何況做蛋糕需要技術人才？
👉店面租金增加。現在的店面價格都很高，一個好的位置雖然人流量大，但是租金更高。想做大做好，租的位置肯定需要花費更多。
👉蛋糕原材料漲價了。雞蛋、麵粉、水果都在漲價，蛋糕肯定也漲了。
👉蛋糕現在做的越來越好看，就像藝術品一樣，買的有時候不是蛋糕，是藝術。
👉現在的人都注重養生，很多蛋糕都無糖化了，所以價格也較高。
寶媽私房七七八八
因為蛋糕店他是做的一次銷售，而不是二次銷售 你看飯店，他基本上都是做二次三次銷售
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