核桃樹下話三農
土雞蛋為什麼比較小，也要看是哪個地區的土雞，每個地區的土雞品種都不一樣，決定雞蛋大小還是要看雞的品種，通俗一點講就是看母雞的大小。
我家是湖南懷化的，與貴州凱里相鄰，我們那裡的土雞品種比較小，成年母雞在2-2.5斤左右，公雞在3斤左右，很少能長到4斤，最多就在3.5斤，說到雞蛋當然比較小，有一年家裡買了幾隻其他品種的雞一起養著雞成年後比本地土雞大了快一半，雞蛋明顯比本地土雞蛋大了一圈，後來養了鬥雞雞蛋也比本地土雞蛋大了一圈。所以雞蛋大小還是要看母雞體格大小。
對於營養我想雞蛋都是一樣的吧，畢竟他們的成分元素都一樣，只要是母雞下的蛋都應該是一樣的營養，除非人工加工過。
湖南生哥
老家以前養過雞，有肉雞也有柴雞，肉雞下的蛋是那種紅色的，個頭挺大的，而柴雞下的蛋是白色的，雞蛋很小，都是吃同樣的食物，所以營養價值應該差不多吧！
現在養殖場的雞都是蛋雞，吃專門配好的加了藥物的飼料，記得幾年前，有次上班坐電梯，有個老太太買了一袋子白色的雞蛋，一個人問她多少錢一斤，他還說他們公司做飼料的，雞吃了飼料，想下紅色的雞蛋就能下紅色的雞蛋，想讓下白色的雞蛋就能下白色的雞蛋，他們都不買雞蛋，都是飼料喂的！從此以後，我再也沒專門買白色的雞蛋！我覺得家裡的白色的雞蛋都比紅色的小，肯定市場上的白色雞蛋都是假的！
太陽花611
作為一個地道的農村人，同時作為一個吃貨，我要負責任地告訴你。
雞蛋的大小和雞的品種，雞的年齡，雞的飼料機的環境有直接關係，並不是說土雞蛋都是個頭比較小的。
很多人有一個誤區，認為土雞蛋營養價值更高，其實這是錯誤的。
1農藥汙染
下土雞蛋的雞是吃的是田間雜草，糧食顆粒，這聽起來似乎比飼料飼養的雞更加環保健康，但是事實證明，農村自家養的散雞很可能會接觸到農藥，化肥，殺蟲劑等等一些危險的物品，這樣就直接導致雞下的蛋有可能被農藥汙染。
2不宜清洗
大多數土雞蛋表層會沾染一些髒東西，而且不宜清洗。在做飯的時候，蛋殼上的髒東西很可能會誤食。
3微量元素
實驗表明，土雞蛋的微量元素並不比飼料飼養的雞微量元素多。
我個人覺得，不論你是購買土雞蛋還是飼養的雞蛋，這樣少買一些，短期內吃完，避免長期儲存，導致變質的現象。
快來關注我吧，給你帶來更多的農村知識，風土人情。
村頭老豆家
您好，掌御生活為您解答：
我可以明確告訴您，土雞蛋的大小取決於雞的品種，不取決於雞是農村還是城市！
眾所周知，一般“肉雞蛋”個頭就要比“烏骨雞蛋”稍微大點，同樣“家雞蛋”個頭又比山水“野雞蛋”更大！
至於，農村土雞蛋比較小，更多是農村的雞所生長的環境，飲食等相關
我直接舉例您就明白了，排除父母基因的影響，城市孩子從小吃的食物比農村孩子更有營養，城市孩子每天全套均衡飲食；而農民孩子，能吃飽飯就不錯了，還談什麼營養？但是您會發現，假如是農村孩子和城市孩子營養均衡情況下，農村孩子相比城市孩子“體質”“抗體”要好很多，或許是農村孩子要做農活，每天呼吸的空氣比城市好的緣故。
能明白吧，土雞其實是在環境相對更好，空氣更清新，環境下，同時放養雞還可以自己土裡找蟋蟀，蚯蚓等昆蟲吃，農民給它們吃自己種的無害玉米等食物。而養殖場的飼養雞，從出生到長大都在那個狹小的籠子裡，幾個月的飼料催長就命喪“肉禽加工廠”這種情況下，土雞的蛋用“小而精華”也不為過。
土雞蛋真的更有營養嗎？辯證的看待
如果說是農民“靠譜良心老實巴交”的農民自己的土雞蛋，是有營養的，同樣如果天天飼料催，假裝純土雞蛋無飼料催長，營養是要打折扣的，當然比養殖場雞蛋要好，這個外在環境決定了的。其實比起營養我更喜歡用“健康”這個詞形容土雞蛋。
我們可以這樣得出結論，農村土雞蛋個頭偏小是環境、飲食造就，真正的土雞蛋是比一般的雞蛋更有營養的 ，不然怎麼會有那麼多農村或城市的孕婦，她們婆婆專門找真正土雞蛋呢？
希望能幫到你，掌御生活純手打，感謝！
掌御生活
土雞蛋是散養雞所產下的雞蛋，又叫做柴雞蛋，與之對應的就是大規模養殖的飼料雞蛋
為什麼農村的土雞蛋比較小，土雞蛋真的更有營養嗎？
首先來說雞蛋的個頭重量大小取決與雞的品種，和農村土雞飼料雞是沒有多大關係的。農村的土雞蛋只是稀少，不經常見所以乍一看會在感官上認為農村土雞蛋比較小，當你在農貿市場或者雞舍裡仔細觀察會發現飼料雞蛋一樣會有很小的，雞蛋大小的差別和餵養方式無關緊要。
土雞所生產的環境是在散養狀態下，在自然環境中給雞一種自由的運動生活方式，每天以吃天然的食物如野草、蟲子和粗糧搭配為主。普通的蛋雞是在大規模人工養殖環境下，以集中飼料為主的生產模式。
土雞蛋和飼料雞蛋在營養價值上各有千秋，土雞蛋的營養價值並不絕對高於飼料雞蛋，只是在個人口感和感覺上給人帶來不同。
氨基酸又叫做蛋白質化學評分，是目前廣為應用的一種食物蛋白質營養價值評價方法。就土雞蛋和飼料雞蛋在營養價值上來說，從實驗的檢測結果來看，兩者之間所含有的氨基酸含量並沒有顯著差別。關於土雞蛋和飼料雞蛋那個更具有營養價值的觀點也是眾說紛紛，互相都有不同的意見和見解。
支持土雞蛋的人認為，土雞生長環境良好，吃的食物健康天然全面，營養成分更廣更全面，所生產的土雞蛋自然而然的營養更高更健康優秀，要不然那多城市人拖關係、花高價大費周章的購買總是有一定原因的吧。
支持飼料雞蛋的人認為，飼料雞在餵養過程種所使用的飼料都是經過科學配方的，所搭配的營養素含量更加全面均衡，因此所產生的蛋富含的各種對人體有益的礦物質含量更加豐富多彩。
小小李從個人的觀點上來認為，土雞蛋和飼料雞蛋並沒有多少實質的區別，小小李每天都在農村生活，對這兩種雞蛋的營養價值孰強孰弱也是認為不分高下，能吃飽肚子就行管它什麼飼料雞蛋還是蛋雞那，有的吃總比沒有好吧。最後提醒大家一下真正的散養雞蛋是很少的，那些即便是打著散養雞蛋的稱號，在背地裡也是都喂飼料的，別問我怎麼知道，我鄰居就是幹這個的。【希望他看不到我的問答】
我是農村小小李，來自於魯西南農村，你的點贊轉發關注是對我最大的肯定。
農村小小李
我覺得差不多，但是有一點可以肯定，土雞蛋中含的水分、激素、其它有害物質要少。
這樣說這要考慮到雞生長的環境（土雞散養運動廣，肉質、體質更好）、吃的食物（土雞吃的都是穀物、雜草，營養成分更廣；而養殖廠的吃的是食料，部分含激素），用的藥物（土雞基本上不用藥，而養殖場的基本上都會用抗生素）
綜合來看，我認為土雞蛋要好
愛玩泥巴的少年
為什麼農村的土雞蛋比較小，土雞蛋真的更有營養嗎？
現在人飲食越來越注重綠色、健康，而農村土雞不喂飼料，不打針，吃的都是稻穀、小蟲、菜葉之類的，自然生的蛋也被打上營養更高、更健康的標籤。每當喂孩子、喂孕產婦、喂病人，用來補氣補虛，首選土雞蛋，導致正宗土雞蛋供不應求。很多城市人託人在農村收購。但是，我們經常看到農村的土雞蛋要比洋雞蛋小的多，到底真的假的，有營養嗎？
一、為什麼小？
其實，農村土雞蛋比較小，實屬正常，一般一斤土雞蛋可以稱到10個左右，而洋雞蛋只能稱到7個。究其原因，主要有四個方面：
1.頭生蛋，雞腚比較小，蛋也就小。有很多母雞剛剛開始生蛋，雞還比較小，身體還沒有完全長開，這個時候下蛋，肯定要小一些。再加上，頭胎蛋，屁股比較小，也不可能長的太大，不然也生不下來。有時候家裡的雞窩，撿到非常小的蛋，不誇張的說，只有鵪鶉蛋那麼大，甚至蛋黃都沒有，都不敢吃，扔掉了。不過，也有農村人說，頭生蛋比較有營養，價格更高。
2.土雞吃飯靠自己，營養更不上。農村土雞一般都是散養雞，早上出窩，外上回來，自己在外面找的，有時候會給點稻穀、剩飯、菜葉餵養。在生蛋的時候，該加強營養，沒有加強營養，導致蛋小，下圖是我家雞生的，不算小，但比不上超市賣的。
3.土雞運動量較大，能量都被運動掉了。我們都知道，人生孩子為了保持身材，會加強鍛鍊，這樣營養補充的同時，沒有多餘的贅肉。而土雞和人一樣，每天運動量較大，不像養殖場的雞吃完了也不動，吃的都層積了，生的蛋自然大，所以土雞蛋相對要小一些。不過不是絕對的，前兩天從老丈人家挑的，撿大的拿，不比超市賣的小。
二、有營養嗎？
雖然，營養學家認為，土雞蛋和洋雞蛋，在營養價值上沒有什麼區別。但是，由於餵養方式不同，雞蛋的口感、消費者感觀要更好。
正如上文所言，農村土雞的飼料大多都是稻穀、玉米、剩飯、蟲子、青菜等，這個比養殖的飼料相對更加的綠色，健康，不僅僅餵養的雞口感更好，生的蛋蛋黃很黃，蛋質Q彈，不像洋雞蛋，吃起來很爛。當然，上面提到的玉米餵養和其他餵養方式相比也有所差異，一般玉米餵養的雞更大，但是口感上欠佳，不過玉米價格便宜，現在很多人也用這個喂，我家是稻穀和玉米混著喂，年前豬殺了，將原本餵豬的餵雞了，不再用玉米餵養。
同時，土雞運動量很大，又稱為跑山雞，在一圈地裡，或者一片山林隨便跑，不像飼養的雞每天關起來，土雞更有活力。這個健康的雞下的蛋，自然也更受追捧。雖然沒有研究過雞蛋的營養成分，但是土雞蛋可以吃兩個，洋雞蛋幾乎不煮著吃，這也是區別。下圖是我自己家養的雞，都是散養。
三、如何挑選？
土雞蛋越來越受追捧，但是市場供應一直不足，像我家養的雞，從來都是不賣的，雞蛋也都是家裡自己吃，或者給子女帶走，有時候不夠了，還會從村裡收一點。但是，市場上經常看到大量的土雞蛋，看似差不多，實際上和自己家的還是有點區別。那麼，如何有效挑選正宗的土雞蛋呢？
1.看大小。一般土雞蛋的個頭要小一些，不要挑選個頭很大的，大多是假的，而且土雞蛋兩頭不一樣大，有一股淡淡的腥味。
2.看顏色。土雞蛋的蛋殼鈣含量相對較高，色澤不會像洋雞蛋那麼鮮亮，偏淡色一些，如何摸起來蛋殼很薄，顆粒感很明顯，很大程度不是土雞蛋。
3.看蛋黃。土雞蛋最大的區別就是蛋黃比較大，而且比較黃，還很有彈性，無論是煮雞蛋，煎雞蛋，都能很明顯的看到黃亮亮的，牙籤插到蛋黃中也能直立起來，這就是土雞蛋了。
綜上所述，土雞蛋由於餵養方式、生活方式的差異性，蛋相對較小，但是蛋黃彈性大，蛋黃顏色金黃，且蛋小黃大，營養豐富，美味健康。在挑選的時候，避免買的假的。
指尖三農
那些小笨雞整天撒著到處跑，像吃啥整點啥，刨地抓蚯蚓，草叢找螞蚱，這一天天葷素搭配的，下的蛋肯定有營養。運動太多沒時閒時候下的蛋就小。養雞場的雞都喂飼料，飼料裡有激素和藥物，就是為了確保產蛋量和不生病。那個雞蛋大是因為提高產量了，雞一天就下一個蛋，數量上有制約就得提高重量。營養肯定不如笨雞蛋，這還用說。而且把笨雞蛋和料雞蛋放同樣的環境中，先壞掉的肯定是料雞蛋，笨雞蛋比它保鮮期長，而且長很久.
東北養牛人喜子
其實農村的母雞下蛋也都只是第一次下的蛋比較小而已，第二次開始也是很大個的了。
一分錢一分貨吧！如果沒有有點，也不可能賣得出那麼高的價格。
在農村，雞基本上都是放養的，雞會自己出去找吃的吃的都是各種昆蟲和野菜什麼的，所以從根本是杜絕了激素的使用問題。
土雞蛋的口感確實要比飼料養殖的雞蛋口感要好很多，基本上都是買來給小孩吃的，平時炒菜我們也是用飼料雞蛋，因為土雞蛋真的太貴了！
鄉野小歐
因為土雞個頭小，不喂添加劑，所以下的蛋就小，土雞都是吃糧食和蟲子的，下的雞蛋營養就高點，吃著也健康
