廣州酒家外賣安心卡
用戶在美團外賣下單時，可選擇“無接觸配送”服務
阻斷疫情傳播的同時滿足消費者用餐需求
文/金羊網記者 王敏 圖/受訪者提供
為營造共抗疫情的安全環境，保障市民群眾的身體健康，廣州多家餐飲企業陸續推出“無接觸配送”、“無接觸點/取餐”服務，在阻斷疫情傳播的同時滿足消費者用餐需求。所謂“無接觸配送”，是指消費者與配送員不產生直接接觸，雙方協商約定將餐品放在指定位置，由消費者取走。
多家餐廳不打烊保供應
目前，為防止新型冠狀病毒進一步擴散，廣州餐飲企業紛紛改變經營模式，為“宅”在家中的消費者提供線上點單、外賣配送等無接觸服務。記者走訪調查發現，這些餐廳在不打烊保供應之外，還全面升級了餐廳及人員清潔消毒工作，全方位保障市民的健康安全，而推出的菜品外賣也力求豐富和多元化，以滿足市民在飲食方面的需求。
其中，廣州酒家成立專人專崗的外賣團隊，要求所有配送員必須佩戴口罩，進店取貨前先測量體溫，洗手消毒。所有外賣均做好封裝以阻隔外界接觸，並會填寫外賣愛心卡，讓安全有跡可循。炳勝集團推出多款盆菜和經典菜品的“外帶自提”服務；潮皇食府、大龍鳳雞煲將盆菜、雞煲等菜式放到外賣平臺上銷售；點都德在外賣平臺上推出了多款特價點心外賣；流金歲月餐廳亦首次推出了春節半成品外賣菜單；耀華集團旗下各分店的全部菜品均可於外賣平臺選購。
據瞭解，本次新型冠狀病毒疫情對線下餐飲企業影響較大，面對到店客流量大幅減少的情況，部分商家選擇暫時停業，也有不少商家將目光瞄準了外帶自提、外賣配送。在餐廳經營者看來，這也是餐飲企業自救的方式之一。活潑·活海鮮燒烤餐廳負責人何文安告訴記者，特別是中小型餐企經營者都很焦慮，這種焦慮來自於內外兩個方面，對內是門店現有庫存和現金流的壓力，對外是沒有一個更好的方法解決當下門店客人很少的問題。對此，何文安認為，最好的辦法就是加強做線上外賣和線下套餐自行配送。具體做法是優化產品結構，把容易打包、保存時間久的菜品儘快上架銷售，研發新菜品及時更換滯銷菜品。考慮到當前外賣平臺騎手不足的問題，何文安亦建議各餐企自行組織送餐隊伍。
倡導“無接觸配送”
1月26日，美團率先在湖北武漢試點推出“無接觸配送”服務，後推廣至全國百餘城市。天貓超市、餓了麼、盒馬、京東到家、肯德基、必勝客、達達快送等隨後亦紛紛上線無接觸配送服務，併發布了相關服務規範。記者從麥當勞瞭解到，麥樂送自1月31日起啟動了“無接觸配送”。用戶可以在線與麥樂送配送員約定在何地取外賣，在餓了麼、美團等第三方平臺上，均可選擇“無接觸配送”。用戶在下單時，可通過“訂單備註”、電話、APP內消息系統等方式，與騎手協商一個商品放置的指定位置，如公司前臺、家門口等，送達後騎手將通過電話和APP等渠道通知用戶自行取餐。目前，麥當勞已在全國推出“無接觸配送”，所有外送訂單均附上“麥樂送安心卡”，標註生產、配膳、外送人員姓名及體溫，做到餐品、人員可追蹤。
百勝中國旗下品牌肯德基和必勝客近日也推出“無接觸”配送服務，並且在有條件的餐廳，試點“無接觸”點取餐服務。所謂“無接觸點取餐”，即倡導消費者在門店使用手機自助點餐或者自助點餐機下單，減少點餐過程中產生的直接接觸。點餐完畢，消費者憑取餐號在櫃檯領取餐點，部分試點餐廳亦會配備自取貨架，增加標識，方便消費者自行取餐。
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