說到浙江金華大家第一個想到的美食就是金華火腿了吧。金華的火腿那可是聲名遠揚，但金華除了火腿出名，還有這些美食也很美味。如果您到這裡遊玩可千萬不要錯過。下面咱們就一起來看看吧。
第一個美食自然是金華火腿了
其有四絕分別是：色、香、味、形。金華火腿由於所用原料和加工季節以及醃製方法的不同，金華火腿又有許多不同的品種。如在隆冬季節醃製的，叫正冬腿；將腿修成月牙形的，叫月腿；用前腿加工，呈長方形的，稱風腿；掛在鍋灶間，經常受到竹葉煙燻烤的，稱燻腿；用白糖醃製的，叫糖腿；還有與狗腿一起醃製的，稱戌腿。
據傳南宋抗金名將宗澤(義烏人)是火腿業的祖師爺；有的傳說講他把家鄉豬肉經過醃製帶至皇宮，進獻給皇上，皇帝見到剖開的腿肉緋紅似火，又因南宋時期的義烏、東陽、蘭溪、浦江、永康、金華等地均屬金華府管轄，故這些地區生產的火腿統稱為金華火腿。
1.金字火腿：
金字火腿股份有限公司是專業生產金華火腿、低鹽火腿、發酵肉製品、火腿製品、火腿調味品的現代化食品企業。公司是《地理標誌產品金華火腿》國家標準主要起草單位、國內首個發酵肉製品標準制訂者，並承擔國家十五科技攻關計劃課題、國家級星火計劃項目、國家火炬計劃等國家重大課題;先後通過HACCP、ISO9001質量管理體系、ISO14001環境管理體系、綠色企業、清潔生產等認證，是目前業內唯一一家通過GMP認證的企業，生產規模、市場佔有率、品牌知名度連續多年位居行業領先地位，成為金華火腿行業的龍頭企業。
2.宗澤火腿：行業協會首批會員，是浙江省金華火腿研究所定點企業。金華火腿中的極品是東陽的雪舫火腿。在巴拿馬、萊比錫以及在1930年的西湖博覽會上獲獎的都是雪舫火腿。在金華火腿中除了“雪舫”的商標外，這些年又註冊了“金華火腿”的商標。
3.雪舫蔣火腿 中華老字號產品—“雪舫蔣”牌火腿源出浙江省東陽市上蔣村。清朝時上蔣村有作坊主蔣雪舫，其上祖自清初定居上蔣村後，即從事醃製火腿行業，蔣氏自幼喪母，13歲成孤，隨叔父醃製火腿，18歲獨自辦起一家火腿作坊，並將自己生產的火腿以“雪舫蔣”為記。蔣雪舫精於制腿，形成了一套屬於自己的獨特醃製配方和製作工藝，在同行業中稱冠。
4.金都火腿
金華市火腿廠的前身——永昌腿棧由金士輝創辦於1947年，棧址設在浙江省金華縣城，是當時金華規模最大的火腿廠，所產火腿聞名全國，享譽海外。 由於各種原因，1994年企業改制成立了金華火腿實業有限公司，浙江省金華市火腿廠成為公司下屬的企業。由於改革開放後，出現了很多家金華火腿加工作坊並且都使用金華火腿的招牌，市場上的金華火腿品質良莠不齊。為創立屬於自己的品牌，提高商品價值，我廠於1995年申請了“金都”商標，並獲得了金華市著名商標、金華市名牌產品稱號和浙江省名牌產品稱號。
5.美福火腿
金華美福火腿有限公司成立於1992年，生產的產品有金華火腿，及美福牌火腿純精肉、火腿片、火腿連皮心、火腿絲、火腿丁、火腿湯、金華香腸等。產品以色、香、味、形“四絕”，在中國火腿之鄉悄然崛起，其系列小包裝產品更以原色原味，精美漂亮面深受國內外美食家的青眯並多次獲獎。
6.萬特火腿金華本地是牌子是“金字”火腿比較正宗，此外金華東陽的“雪舫蔣”牌子也很好。
金華火腿具有俏麗的外形，鮮豔的肉，獨特的芳香，悅人的風味，即色、香、味、形，“四絕”而著稱於世，清時就已被列為貢品。為中國醃臘肉製品中的精華。
金華煲
金華煲看似普通的砂鍋，但它是採用了二十餘味名貴中藥材及香料精心調製而成的，與“金華火腿”、“金華酥餅”並稱為“金華三寶”。它的鮮香讓外地食客饞涎欲滴，而常年生活在金華的人卻表示“名氣挺響，但也說不上和其他地方的湯鍋有什麼區別”或許這就是來自本地人的專屬解讀吧！金華煲的由來有很多種傳說有的很玄幻，有的甚至沾染了皇家仙氣。其實，無論是誰，只要細細品嚐過它的一勺一匙，感受過那種熱氣騰騰、香氣氤氳的氛圍和它帶給你鮮柔和溫暖，它的前世今生也就不再重要了。
肉麥餅
肉麥餅是一種餡餅，外地稱“永康食果”。永康農家在豐收喜慶季節向有製作肉麥餅作為佐餐的傳統。相傳北宋兵部侍郎胡則就很喜歡吃肉麥餅，回到故里，總要吃上幾隻。至今永康旅外人士能做肉麥餅者，興致來時同樣要做點肉麥餅嚐鮮；旅外人士回故里，家鄉親人也喜歡烤幾個肉麥餅供親人品嚐。永康肉麥餅以製作簡便，配料講究，做工考究，價廉物美，別具風味而聞名。烤肉麥餅的鍋大多采用淺而平的烤盤，這樣烤熟的肉麥餅餅體飽滿、皮黃帶軟，食之滿口香脆。因價廉物美，經濟實惠甚得人們所喜愛，凡是到過永康的人，總不免要品嚐幾個
東陽童子蛋
童子蛋就是用童子尿煮的雞蛋。先把雞蛋加入新鮮的童子尿一起大火煮開後，再把蛋取出來，把蛋殼敲裂，再放進去煮。過一定時間，把上下的雞蛋換個位置，這樣反覆燒煮，用不同的火侯，整整煮上一天一夜，所煮雞蛋稱為“童子蛋”。童子蛋在浙江省東陽市歷史悠久，主要利用小便的沉澱物結晶——“人中白”的功效，可以滋陰降火、止血治淤。
一到春天賣童子蛋的小攤遍佈浙江東陽市大街小巷。兩元一隻的童子蛋貴過普通的茶葉蛋，可經常賣脫銷。但由於世界各地飲食習慣不一樣，和臭豆腐一樣，童子蛋上了全世界最噁心榜。
蘭溪雞子餜
雞子餜也1蛋餅，金華各地均有攤店製作出售，而以蘭溪雞子餜最為著名。一隻豬油、瘦肉和蔥餡的油煎餅中，灌入一隻打碎調味的雞蛋，熟後各餡結成整體，入口醇香鮮美，深受食客們的喜愛。城鎮居民則多作夜宵點心食用。特點：形態豐滿，色澤金黃，蛋香撲鼻，鮮美可口。
金華酥餅
金華酥餅色澤金黃，香脆可口，味道極佳，入口酥碎，遇溼消融，即使牙齒脫盡的人也有口福品嚐其味。酥餅還以濃烈的味道和淡淡的芝麻香，顯示其特有的魅力，絕對讓你回味無窮，吃了還想吃。其餡心用乾菜為主料，故又名乾菜酥餅，據說鼻祖是程咬金!剛出爐的酥餅是又酥又脆香噴噴，咬一口真是齒頰留香。八婺酥餅數蘭溪，蘭溪酥餅看遊埠。遊埠酥餅是能拴住你的味蕾，它兼容了八婺酥餅的香脆等諸多特點，最奇特的是遊埠酥餅裡放的豬油乾和野菜絲，趁熱咬一口，滿嘴流油，齒頰生香，味道妙不可言。
梅乾肉
風味獨特，燥而不硬，營養豐富，醇香撲鼻，攜帶方便，乾肉，選用優質九頭芥作主要原料，配以鮮豬肉或火腿醃肉等物制而成。
上溪牛雜
上溪牛雜 義烏上溪、吳店一帶歷來就有屠宰牛的場所，當地人將牛舌、牛血、牛蹄、牛雜等用上溪特有燒法烹製出“牛系列”，味鮮美微辣，久嘗不厭。
饅頭酥
饅頭酥，相傳是三國時的貢品珍點，被人們譽為中國饅頭的活化石。饅頭酥的製作工藝是將放置兩天的半風乾金華大酵饅頭剝去皮，再掰碎搓成饅頭糠，加入白糖漬過的豬板油丁，拌勻，讓其自然浸潤滲透，撒上桂花米拌勻。特製的木模型具中先撒以紅綠絲少許，再撳入拌好的饅頭料，壓實，刮平底座，輕釦出模，上籠在鮮荷葉上，置旺火沸水鍋蒸制定型，攤涼後即成。
烤豆腐
此乃東陽、義烏的一道特色小菜，早已聲名遠揚海外。農家自制鹽滷豆腐切成方片、大小如手掌，貼於敷油的鍋壁，兩面烤黃即可。烤豆腐多用於祭祀儀典，因“烤”與“靠”諧音，贈以鄰里，以示互相依靠。
特點：吃法多樣，趁熱澆上醬油、醋、辣油等，可作下酒菜；農家常雜以青菜、豆芽燒煮；也可以烤豆腐為主料做煲。
東河肉餅
東河肉餅始發於清朝嘉慶年間，流傳至今。只要有東河人出入的地方，就一定有東河肉餅。現代的東河人已將這一傳統點心打入高檔賓館，義烏市區及一些鄉鎮攤點小店均可吃到東河肉餅。
紅印饅頭
紅印饅頭區別於其他地方饅頭的最大特色，就是會發酵膨大到極致，約原麵粉體積的3～4倍，所以又被稱為“大酵饅頭”，有“中國饅頭活化石”的美稱。扣肉當仁不讓地稱為紅印饅頭的最佳配角。將整塊三層肉煮熟，放入油鍋裡炸，然後切成厚片，放在盤裡，皮朝下，上面鋪上黴乾菜。澆上醬油、老抽、蠔油、白糖、料酒，放高壓鍋裡蒸爛。拿另一隻盤，將鍋裡蒸熟的肉反扣到盤裡，這就成了色澤油亮、香氣濃郁的扣肉。用紅印饅頭一夾，送入口中，嗯，好香!
金華蘿蔔肉圓
蘿蔔肉圓可謂是金華飯桌上與饅頭齊名的金華小吃。你看到的棕色的小球上面有著肉丁、蘿蔔丁的那就是了!把蘿蔔煮熟切成丁，然後把水分擠掉再拌蕃薯粉和肉末、蔥、薑末、雞精，拌好後捏成形就可以放蒸架上蒸了!
金華湯包
金華湯包歷史悠久，素有“金華第一點”的美譽，也是中國南方小吃湯包中的佼佼者。金華湯包以豬肉皮汁加老母雞汁製成的皮凍和鮮肉筍丁作餡，並在籠底墊以青松蒸制，故餡特鮮，汁特多，清香宜人，深得廣大食客的喜愛。
湯溪鹹湯圓
金華湯溪人平時都愛吃帶有尖尖頭的鹹湯圓，湯圓外面的糯米粉很q，裡面加筍，精肉，豆腐乾的餡鮮嫩無比!入口皮和餡軟糯適和，再喝一口湯，真是美味極了。
東陽瓦罐雞
東陽瓦罐雞原材料就是本地土雞，置於泥坯瓦罐中燉燒。看似簡單，成品卻異香撲鼻，極為鮮美。現在做這道菜肯定比那個為病中老母做菜的孝子更講究了，不僅要加入兩頭烏的豬肉排，還可以加筍乾、栗子等山貨，讓瓦罐雞味道更加醇厚。
豆皮素包
金華特色小吃，香軟味美、清爽可口。豆皮素包是金華傳統的名點。主要用當地特產豆腐皮做成，豆皮素包餡料品種多樣，葷素搭配更顯美味。如蘿蔔牛肉，肉質的鮮美、豆皮的鬆脆。把鐵鍋加熱到一定高溫時，現包、現烤、現吃，講求“新鮮”，其香、軟、清爽之口感，不言而喻。
紅果（楊梅餜）
紅餜是金華特色小吃中最為耀眼的成員之一，它是請客、辦喜事時必備的點心，以示喜事盈門，生活紅紅火火。以前每逢喜慶的日子或節日，紅餜是由心靈手巧的家庭主婦親手製作，以招待四方賓客。現在，因為不少城裡人也對紅餜情有獨鍾，金華及義烏市區的一些菜市場和超市也有現成的紅餜出售，只是有的紅餜可能是因為食材或者是手藝方面的偏差，口感也差強人意，沒有以前農村家庭主婦們自制的紅餜那麼香糯可口。所以，有心人會在嘗過幾家攤店的紅餜後，認準口味好的那一家，以後遇上喜事或過年過節，就會提早預訂，這樣不僅省時省力，也給來客留下了紅餜的良好口碑。
白切羊肉
白切羊肉比較特色是有佛堂“白切羊肉”和東陽“千祥羊肉”。
佛堂“白切羊肉”它用本地山羊，宰殺後，先將羊血塗透羊的表皮、涼幹後整頭羊下鍋，鍋內的水，以浸滿羊肉為準；然後用文火燒，以鍋內90度左右的滾湯，浸泡二小時左右“悶熟”的。其整個過程，煮肉的火候最為關健。煮過頭太熟了，會“皮開肉綻”“骨肉分離”“撈撈無幾”而不能切成塊狀食用。用行話說就“沒有折頭”了。煮過頭太生了，切出羊肉，“骨肉粘連”“骨內帶有鮮紅血絲”“帶有濃重的羊腥氣”，無法食用。唯一的辦法，只能“回鍋烝熟”不能湯煮。其味就失去“羊肉香”了。這種煮羊肉的技藝，在佛堂古鎮，有“傳囝不傳囡”之說。
東陽“千祥羊肉”以肉質細嫩、口感獨特享譽東陽內外,為千祥的特色產品。“千祥羊肉”是選用當地山羊肉作原料,獨特製作工藝製作而成的優質產品。一般採用體重7~8kg的幼齡山羊肉作原料，開蓋加香料煮熟,切片蘸東陽土醬油後食用。其特點是脂肪少、瘦肉多、羶味小，肉質鮮嫩多汁。
東陽玉米餅
六穀是東陽北鄉人對玉米的稱呼，而在南鄉人的口裡，玉米的土話叫“腰路”，所以我們平時聽到的“六穀餅”、“腰路餅”其實就是玉米餅。
玉米營養價值高，同時能帶來足夠的飽食感，而且東陽多山地，因此在東陽各地均有種植。玉米嫩的時候可以直接連棒蒸著吃或者燉湯，但玉米成熟老了之後就太硬，只能加工成玉米粉，在東陽一般做成玉米羹和玉米餅來食用。
玉米餅不是壓出來的，也不是模子裡套出來的，而是雙手“靠”出來的，因此東陽人把燒製玉米餅稱為“靠”玉米餅。“靠”需要技術，手拙的“靠”不好，懶惰的不願“靠”，只有勤勞賢惠的巧媳婦“靠”出來的玉米餅是噴香的。“靠”玉米餅難就難在“靠”字上。在缽頭裡和好面後，抓起一小團麵糰，雙手懸空互相擠壓麵糰，或轉或拍，把麵糰“靠”的又薄又圓，這就是“靠”。然後將餅貼在鍋沿，直至烤到鬆脆。靠的好的玉米餅又大又薄，吃起來既香又脆，趁熱在中間夾上配菜，十分可口。
東陽沃面
在東陽，沃面是一道招牌主食，在民間很有影響力，有朋自遠方來，在酒席上主人總會自豪地向客人推薦東陽沃面。
早些年，百姓的生活還不富裕，日子過得不容易。因此，在那個時代，人們捨不得把吃剩下的菜倒掉，而是收集起來，下頓煮麵條時，把這些東西一股腦兒地全倒進鍋裡，白滾豆腐千煮麵，沒想到這一煮，還真煮出人間美味來了，各種風味摻雜在一起，好吃且容易消化吸收，營養又豐富。
當然，現在很少有人會把剩菜倒在一起煮麵條了，而是佐以新鮮的青菜、蛋絲、肚片、河蝦、黑木耳等等，經過廚師們幾十年的精心改良，來自民間獨具東陽風味的東陽沃面已登上大雅之堂，成為東陽各大賓館飯店的一道招牌主食。
擇子豆腐
擇子豆腐是用一種叫擇子（學名“石櫟”）的野果製作而成的。擇子樹屬於落葉灌木，結的果實就叫擇子，秋天成熟後採摘下來，歷經去殼、浸泡、磨粉、過濾、晾曬等程序就製成擇子粉了。
擇子豆腐是天熱時吃的冷飲食品，想吃時取適量擇子粉加水攪成漿狀，慢慢下到煮開的水裡，煮成糊狀。再將煮熟的擇子糊裝入碗盆中，擺涼後泡上冷開水，就成了擇子豆腐。與做水晶糕程序基本相同，只是原料不同。吃時取一塊將其劃成小塊，在一碗中加入醋和少許紅糖或白糖，以甜而可口為適，再滴進幾滴薄荷，吃起來口感清涼，能降溫防暑。
擇子豆腐性涼，能解暑清熱，口感淡雅舒適、軟滑爽口，並有清心爽腦之功效，不失為炎夏酷暑的一種美食。現在市場上賣的也多，就是貴了一點，而且大多添加了紅薯粉。因此家在山腳的，還是自力更生為好。
浦江一根麵條
浦江一根面能拉到300米的長度。金華浦江縣的潘周家村就可以做到。潘周家村位處浦江縣深山，以往是默默無聞的村莊，但近年來因為“一根面”的這項絕活名揚四海。
周金華，男，1956年11月出生於浦江縣檀溪鎮周家村，歷任周家村村主任和黨支部書記30餘年，自幼學習手工面（一根面）傳統技藝，師從本村傳統手工面技藝第二代傳承人潘金魚。老周家曾經做過的最長的面有1000多米，要200個人手捧著才能攤開。用兩口大的鍋現煮，可以夠數百人同時食用。
浦江麥餅
浦江麥餅以他傳統的方式獨家制作而成，其浦江麥餅不僅又大又圓，而且美味可口，猶如一輪金黃的團圓月，當地的人們每到元宵佳節的時候，便會拿出此道小吃，寓意著月圓人團圓。浦江麥餅有個很大的特點就是皮薄，個大，味香，入口餡香味鮮，但是卻肥而不膩，品嚐到此番美食的人無不為之傾倒，浦江麥餅可以稱之為天下一道美食。
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