金旭濤

枸杞的基礎瞭解

枸杞是茄科枸杞屬的一種，果實稱枸杞子，嫩葉稱枸杞頭。與本種相似的近緣物種有寧夏枸杞，兩者經常用作中藥及補品食用。 枸杞是人們對商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬下物種的統稱。人們日常食用和藥用的枸杞子多為寧夏枸杞的果實“枸杞子”，而且寧夏枸杞是唯一載入《2010年版中國藥典》的品種。

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枸杞的食用注意須知

一、陰虛人群吃枸杞子容易上火

在秋冬季節，陰虛體質的人應該注意枸杞的用量，因為枸杞性甘，溫和，用量過度能造成上火，尤其是生吃時更應減少用量。

二、過量食用問題多

枸杞子適合體質虛弱、抵抗力差的人服用。但服用過程，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效，枸杞子含甜菜鹼、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵等成分。

對人體健康有益，但是要注意把握用量。過量食用枸杞子會使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛紅脹不舒服等。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適；如果想起到治療的效果，每天可以吃30克左右。

注：枸杞子幹嚼比泡水好。中醫很早就有"枸杞養生"的說法。從食用方法上來說，直接嚼著吃更有利於發揮枸杞子的保健效果。

紅枸杞和黑枸杞的區別？

我們所說的用作藥用的枸杞，主要是寧夏枸杞，也就是紅色的枸杞。

近年來風靡保健市場的黑枸杞其實是屬於藏醫中常見的藥品，但是並沒有被收錄於國家或省部頒中藥標準中，簡單點說，就是在中國紅枸杞屬於中藥，而黑枸杞屬於有一定藥用價值的保健食品。

黑枸杞又叫黑果枸杞，分佈於中國青海、寧夏、新疆、甘肅等地及歐洲中亞。黑枸杞有很多養生保健的功效，其中抗衰老、改善睡眠是黑枸杞最重要的功效之一。

黑枸杞中含有大量的花青素，具有很好的抗氧化的功效，可以消除人體自由基。花青素可以穿過血腦屏障，保護腦神經不被氧化，穩定腦組織的功能。

黑枸杞可以補腎益精，這一點功效和紅枸杞是一樣的。兩種枸杞都具有護肝明目，增進視力的作用。枸杞中的花色素可以改善夜盲的症狀，提高人在黑暗中的視力。

紅色的枸杞中含有枸杞多糖、甜菜鹼、枸杞色素。枸杞多糖是一種水溶性多糖，可以調節人體免疫力，有利於預防疾病。枸杞色素也是一種重要的生理活性成分。枸杞中含有的類胡蘿蔔素還有非常重要的藥用價值。

其實黑枸杞與紅枸杞補腎益精、明目的作用是一樣的。不同之處在於黑枸杞可以抗氧化，紅枸杞含有生理活性物質。

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寧夏中寧枸杞好在哪裡？

生長地帶 · 全球最佳

寧夏中寧縣地處內蒙古高原和黃土高原過渡帶，屬北溫帶大陸性季風氣候區。

四面環山，光照充足，乾旱少雨，蒸發強烈，有效積溫高，晝夜溫差大。

發源於六盤山的清水河與黃河交匯處的洪積土壤礦物質含量極為豐富，腐殖質多，熟化度高，灌溉便利，水質獨特。

微量元素 · 含量頗高

我國西北地區的西枸杞糖分含量較高，北枸杞具有蛋白質、氨基酸、全磷含量高而糖分低的特點。

中寧枸杞色澤紅潤、肉厚籽少，尤其鋅、鐵、銅等微量元素的含量較高，而這幾種微量元素經免疫學研究證明，均具有提高人體免疫功能、增強人體抗病能力的作用。

寧夏中寧枸杞等級標準

杞農的產品嚴格按照國家標準進行分類，寧夏枸杞等級劃分標準--國務院商業部和衛生部頒佈了枸杞的6個檢驗標準，杞農枸杞都是農民採摘後一顆一顆按照大小嚴格分類，從來不會大中摻小，好中摻次，原料摻加工，這些都是昧著良心的商家作為，杞農走的是自己的品牌化路線，質量和品質才是根本。

貢果：180-200粒/50克；

枸杞王：220粒/50克；

特優：280粒/50克；

特級：370粒/50克；

甲級：580粒/50克，要求顆粒大小均勻，無干籽、油粒、雜質、蟲蛀、黴變；

乙級：980粒/50克，油粒不超過15%，無雜質、蟲蛀、黴變等顆粒。

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選好了枸杞怎麼吃？

選好了枸杞，該怎麼食用呢？網上有個段子說，潮流的青年人啤酒泡枸杞，步入中年時期保溫杯裡泡枸杞，老年時期煲湯扔枸杞。

直接嚼食，最簡單的方式且營養能夠很好吸收，口感也可以接受。但需要注意枸杞過量易導致上火，每日食用量不超過20克最佳。

泡水飲用，最常用的方式營養能部分吸收，泡水時記住水溫不宜過高、時間不宜過長，過高的水溫易破壞枸杞的營養。

熬粥煲湯，適合冬天的方式，在熬粥煲湯的時候加一點枸杞，增加了食物的口感同時也能吸收枸杞的營養，雙贏效果，但需要注意枸杞不宜長時間燉煮，高溫更是易影響其有效成分，建議在起鍋前放入。

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不能吃枸杞的幾類人：

1.發燒感冒的人不宜吃

枸杞子雖然是上好的補品，但是並不是任何人都可以食用它，因為枸杞屬性溫熱，當人感冒發燒的時候，身體就會變得虛弱，而且內火旺盛，這時候再去飲用枸杞麼話就會加重病情了。感冒發燒多喝白開水就可以了。

2.患有高血壓的人

因為枸杞子本身就是含糖量高的，患有高血壓的和糖尿病的人本身就不能吸收過多的糖分，所以高血壓和糖尿病患者就不易長期飲用枸杞茶。

3.經常拉肚子的人

腸胃不好的，經常會拉肚子的人也不易經常吃枸杞子，本草綱目中對枸杞子是有記錄的，禁忌裡也說過，脾胃不好時常腹瀉的人再去食用枸杞子的話，會加重腹瀉，進而對人體機能造成不良影響。

其實枸杞作為養生佳品，只要大家食用時注意以上細節，才可以更好的發揮枸杞子的作用，另外枸杞子泡茶的時候，是不能用滾燙的的開水的，否則會破壞枸杞子的營養成分，所以特別注意下要提前將開水擱置一會，然後再放入枸杞子在水裡，不過枸杞煮粥煲湯的話更有營養，所以也是很多愛好煲湯者必不可少的食材。

枸杞子是不能跟綠茶共同泡水喝的因為兩者一起產生了身體不能吸收的物質，一次兩次可能無大礙，但是如果長期飲用，不能分解的物質長期停留在體內，那麼對身體也是很嚴重的損傷。

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枸杞，是我們生活中常見的一味中藥材，許多人都喜歡拿來泡水飲用，相信大家都不會陌生。那麼，枸杞除了功效外，服用錯誤會對身體造成哪些損害？哪幾類人群又不適宜食用枸杞呢？

下面，就讓小康來為你展開介紹吧！

一、枸杞的作用

枸杞，可滋腎、潤肺、補肝、名目，適宜用於肝腎陰虧、腰膝痠軟、頭暈、目眩、目昏多淚、虛勞咳嗽等情況。

對於我們來說，平常服用枸杞，能夠產生下面這幾點好處。

1、護目明目：枸杞在古時候，又有“明目子”的稱號，因為它可用於治療因肝血不足、腎陰虧虛所引起視物昏花和夜盲症等。

2、有助於提高免疫力：食用枸杞，對於提高人體的免疫力具有很大的幫助。除此之外，還能帶來滋補肝腎等作用。

雖然枸杞裡面，含有許多益處，但是如果你服用的方式不對，可能也會對身體帶來不好的影響哦。

二、枸杞吃錯了會傷身嗎？

枸杞雖好，但是也並非“靈丹妙藥”，適合所有的服用方式。一旦我們服用錯誤，不僅對於藥效的發揮會有影響，甚至會不利於我們身體的健康。

比如熱性體質者不吃枸杞

枸杞雖藥性平和，但味甘滋膩，容易斂邪生溼而助熱，這也是有些人服食枸杞上火的原因。實熱體質者以及脾虛有溼、時常洩瀉的人不宜使用枸杞。

最後

枸杞雖好，但是我們在使用的方法，以及服用的人群上面都要特別的注意，才能更好的發揮它的藥效，對人體產生益處哦！

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常言道：“一年四季吃枸杞，人可與天地齊壽”，這句話說明枸杞是四季常食佳品，也凸顯了它益壽延年之效。雖然一年四季都可以吃枸杞，但不同季節有對應的不同吃法，不同的搭配也適合不同的病症。吃對了，效果才更好，吃錯了卻很傷身！下面就具體瞭解一下枸杞。以及吃枸杞的一些注意事項。

一、枸杞有什麼營養

枸杞裡面的營養成分，目前就說，研究得比較多的是枸杞多糖，另外枸杞裡面含有很多的植物化學物質，比如類胡蘿蔔素，還有些黃酮類的植物化學物質。如果黑枸杞含有一定的花青素含量，所以枸杞裡面的一些成分，主要是來自於它的多糖和植物化學物質。而目前這類的植物化學物質，就是說多糖目前是被認為，是具備有一個比較明確的，降低血糖的功效。

那麼枸杞作為整個食物來講，也是目前具有降血糖，降低血脂的一些功效。而枸杞其他的一些功效，降抗氧化或者改善免疫力，在動物實驗裡面，有獲得比較多的證據。在人的身體裡面，這些還不是研究得很透徹，但是降糖或者降血脂來說，枸杞這個好像能力相對來說，比較充分的證據。

二、食用枸杞的注意事項

1、枸杞滋補的同時有溫熱身體的效果，所以體內有溼熱及痰溼中阻的人，表現為高血壓、性情急躁愛發脾氣、平日裡大量吃肉而滿面紅光的人，以及感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人，都最好別吃。否則不但達不到養生效果，還可能加重病情。其次脾胃虛弱、消化不良的人，在炎熱的夏季不宜吃枸杞，否則會出現食慾下降、胃脘滿悶或吐酸水等現象。再次枸杞補腎益精的作用明顯，民間流傳有 “君行千里，莫食枸杞”的諺語。現代研究表明枸杞有興奮性神經的作用，可增強性功能，平素性慾亢進的人不宜服用。另外枸杞含糖量較高，糖尿病患者不宜過量服用。

2、枸杞具有保肝、抗疲勞、抗衰老等功效，能增強免疫力，適合抵抗力低、身體虛弱的人服用。一般來說，免疫力低下的人一年四季皆可吃。冬季吃枸杞宜煮粥或煲湯，可以和大棗、山藥等搭配。夏季服用枸杞可以泡水或生吃，但不要與藥性溫熱的補品(如桂圓、紅參、大棗等)配伍，也不宜用黃酒或者白酒泡成藥酒。泡水的話，以下午泡水當茶飲為佳，還可以加入菊花、金銀花、山楂、蜂蜜等，以改善體質、利於睡眠。但要注意的是，枸杞不宜與綠茶搭配，因為綠茶裡的鞣酸有收斂吸附作用。

3、枸杞的最佳吃法是生吃，就是將枸杞用流水沖洗乾淨後放在嘴裡幹嚼，使其中的有效成分吸收得更加充分。用枸杞保健需要常期少量吃，不可一次大量食用，健康成年人每天吃20克左右比較合適，治療用可增加到30克。

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中國藥典記載，枸杞味甘性平，歸肝、腎經。具有滋補肝腎，益精明目的功效。用於虛勞精虧，腰膝痠痛，眩暈耳鳴，陽萎遺精，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。現代藥理學研究枸杞中主要的有效成分為枸杞多糖、甜菜鹼、胡蘿蔔素等，具有調節免疫、促進造血功能、抗癌以及保肝作用。

從分類上看枸杞功效以滋陰為主，為補益類中藥。被收錄於衛生部公佈的“藥食同源”品種名單中，每天適量服用還是對身體很有好處的。兒童在應用補益類中藥時應慎重。有臨床研究顯示，兒童過量服用補益類中藥，可導致內分泌紊亂甚至性早熟，並可能印發多系統不良反應。因此兒童在使用枸杞時最好在醫生指導下使用。此外，枸杞有可能會發生過敏反應，主要變現為藥疹、噁心、嘔吐等，有時會引起鼻出血，枸杞中含有煙酸，長期大量使用可導致肝損害，因此肝臟功能不全及由出血傾向者應在醫生指導下謹慎使用。

健識局

枸杞是很好的健康食品，也因此被大家熟知。更有“保溫杯裡泡枸杞”的養生大法，平日裡煲湯，熬粥也會放上幾顆。而提及枸杞，大家公認的也都是它對眼睛特別好。

枸杞之所以可以起到護眼名目的作用，主要是因為其含有對眼睛有利的營養成分，如玉米黃素、葉黃素和胡蘿蔔素。

胡蘿蔔素在體內可以轉化成維生素A，我們都知道如果身體缺乏了維生素A，就會影響人的視力，眼睛也會發幹發澀。

而玉米黃素作為眼睛最喜愛的營養，它可以在視網膜上大量積累，可以起到減少紫外線刺激的作用，保護我們的是神經不受損傷。而葉黃素在體內可以轉變成玉米黃素，同樣也是可以起到名目的效果的。而這一成分，特別是玉米黃素，在枸杞的含量是很高的，並且這種營養物質我們只能通過外部的食物來攝取。但考慮到其不溶於水的特性，因此建議再用枸杞泡水時最好可以把枸杞嚼爛吃掉。

除此之外，枸杞中還富含類黃酮、甜菜鹼、枸杞多糖等多種保健活性成分，對於增強免疫等都有很好的作用效果。

一般來說如果不是對枸杞過敏，都是可以正常食用的，但每天的食用量建議不要超過20克。而糖友們需要慎食，畢竟枸杞的糖分含量比較高。

總結一下就是其實枸杞作為藥食同源的一種非常健康的食材，只要控制好食用量，別多吃，本身又不存對枸杞中某種成分過敏的現象，都可以放心吃。當然剛說過糖友慎食。