導語：有的時候大家在吃飯的時候，吃菜吃不進去米飯，我們就要來一點下飯菜，或者是吃一些小鹹菜來下飯。
今天小編來給大家介紹一個下飯菜，辣白菜的做法。辣白菜是朝鮮族的一種傳統的美食，酸辣甜脆的特點，白色帶紅，四季都適合吃，通常都作為我們的下飯菜，白菜中含有豐富的粗纖維，不但能排毒，而且還能幫助消化，對於預防腸癌有很大的作用。
辣白菜屬於泡菜的範圍，韓國人很喜歡吃泡菜，特別是醃製好的辣白菜，在韓國每年的11月份大家都會開始做辣白菜，家家戶戶會做很多的泡菜，就像是家族中的大事一樣，做出來的泡菜夠吃一年的，而且一日三餐都會與泡菜，醃製了三個月之後，泡菜發酵產生的乳酸菌不僅可以淨化腸胃，而且還能促進腸胃內的蛋白質分解和吸收，可以抑制腸胃中有害的病菌的滋生，下面小編就來跟大家說一下這個辣白菜的做法，大家學習一下自己在家也可以做一道下飯菜。
辣白菜需要的食材比較多，小編先來說一說所用到的食材吧，有大白菜，白蘿蔔，蘿蔔葉，蝦醬，幹蝦，魚露，鯷魚等一些食材，還有一些調味料小編就不一一去說了，相信大家也等著急了，小編就趕緊來說一下做法吧。
步驟一：把白菜用水洗乾淨，用刀把根部去掉，切成幾瓣裝在盆中備用。
步驟二：用鹽撒到切好的白菜葉子上，用手塗抹均勻。
步驟三：醃製的菜缸中加上水，在來一勺鹽，攪拌均勻，把撒好的鹹鹽的白菜放入缸中，壓上石頭，醃製大概四五個小時左右。
步驟四：準備好一個裝調料的包，把幹鯷魚40克，幹海帶20個，幹蝦仁裝入料包。
步驟五：鍋中加入定量的清水，然後把包好的海鮮料包放入鍋中，大火把水煮開之後轉小火，煮大約10分鐘就可以了，10分鐘之後把煮好的湯倒入碗中，晾涼備用。
步驟六：調製辣椒醬，海鮮汁涼了之後，倒入魚露，蝦醬，粗辣椒麵，蒜泥，姜泥攪拌均勻。
步驟七：加上一點芹菜段，蘿蔔葉，小蔥段，白蘿蔔絲，攪拌均勻放入冰箱冷藏6小時。
步驟八：白菜醃製軟之後，晾乾，把辣椒醬均勻的塗抹上。
步驟九：這些都做完之後，擺好，放在冰箱裡冷藏2周就可以了。
讀者們都喜不喜歡吃辣白菜呢？不知道大家對這個辣白菜的菜譜是怎麼看的呢？大家喜歡的話可以收藏一下，歡迎大家給小編點贊留言，謝謝。
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