膠東人過年有個風俗，除了蒸大棗餑餑、大花餑餑，還會做些面花（麵塑）應景湊趣。
面花造型，常見的有葫蘆、佛手、豬頭、神蟲（聖蟲）等。這些小玩藝兒都有說道，比如，丫丫葫蘆壓窗臺，寓意招財進寶；佛手放炕頭上，寓意福壽同在；豬頭放在鍋臺後，這是祈求牲畜興旺；神蟲放麵缸裡，求的是白麵吃不完……這些吉祥的寓意，表達了農民對豐足日子的祈盼，對人生和順的祝福。
做面花是我一輩子的愛好。
圖為作者正在做面花 圖片由作者提供
老輩人做面花，用的是發麵，圖的是既可看又可吃，不浪費。我現在做的面花，用的是冷水面，只為欣賞，純粹是民間藝術品。
做面花的過程挺複雜，純手工，既有技術，也有審美，在此給大家簡單介紹一下吧，有興趣的朋友，不妨與孩子一道，在家親手做面花。
首先用精粉、水、白糖調面，並根據需要兌上不同的顏色，調成各色麵糰，然後就可以上手製作了。
做面花的工具五花八門，倒沒有一定之規，邊做邊摸索，什麼順手用什麼。
至於面花的造型，就完全依靠製作者的想像力、觀察力和手下的功夫了。既要形似，又要傳神，還要有充足的耐心，花瓣要一個一個地捏，枝葉也要一點一點地剪，有時，做一隻鳳凰，要花上整整一天的時間。
所以，做面花一定要有一顆清靜的心，不急不躁，才有可能做出賞心悅目的作品來。
我常做的面花題材，有鳳凰、喜鵲、蜻蜓和蝴蝶，牛、羊、雞、鴨、鵝、兔、蛇，以及魚、蝦、鴛鴦之類。我特喜歡做龍，中國人嘛，只有龍能代表中華民族的精氣神。花花草草的題材，我也喜歡。鳳凰牡丹，夏荷蜻蜓，秋菊傲霜，喜鵲登梅，都有吉慶美好的含意；桃花、石竹花、鬱金香、月季、馬蹄蓮，也好“入鏡”。興致來了，把各種花兒捏個夠，能湊成一個美不勝收的大花園。
我做的面花大多贈給親朋好友了。前兩年，外甥女還把它們帶到了美國，送給她的美國朋友——希望他們喜歡。
文 / 丁桂芳
原文發表於《煙臺晚報煙臺街》
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