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什麼是好酒?好酒的基本定義就是:去雜技術，去除雜醇油比較乾淨。而小廠這方面的技術是不夠的。
馬桶世家
看到有些評論，簡直就是在那扯淡。
不懂酒的人不要在那瞎扯。
純糧釀造完全是一個偽概念，中國所有的酒都是糧食釀造的，沒有化學合成的。只不過有的是酒廠自己釀造的，有的是購買別人家糧食釀造的，有的是買別的廠家釀造的食用酒精。但原料都是糧食。
健康和安全上講，純酒精+水，對身體健康危害最小，但是這種純淨酒口感很差。如各種香型的酒，口感不一樣，是因為釀造的原料、工藝不一樣產生的，除了酒精以外的其他的有機物含量不一樣，比如說香型和濃香型，典型的物質就是乙酸乙酯含量多少。純酒精加水形成的酒，沒有任何香型的口感。河南南陽曾經出產過純淨酒，賣的並不好，就是這個原因。
導致人口渴、上頭，頭疼是酒裡面的雜醇含量較高的原因。
我們知道酒精在釀造過程中，糧食原料工藝等不同，除了酒精（乙醇）以外還會產生其他的物質，這些物質包括雜醇類，醛類，×酸乙酯，有機酸類。
對身體傷害最大的就是那些雜醇類。包括甲醇，丙醇，異戊醇，丁醇，異丁醇等等。
現在有工藝，可以將這些雜醇通過吸附和過濾的方法除掉。
本人作為愛好者，去年12月份專門從酒廠訂做了一批酒，只是讓他們專門把雜醇過濾的比較乾淨，成本只有幾十塊錢，很多朋友都說，不口渴不上頭，有一個朋友頭天喝了一斤半多，第2天沒事找我還要喝白酒。
但是在過濾白酒雜醇的過程中，裡面的香味物質也會減少，所以香味就比較淡。
勁哥鐵馬9988
我來獻一獻醜吧。我本人從事白酒行業，對白酒也深入細緻系統的做過研究。在此發表一下看法。我們說的白酒指的是中國白酒。中國白酒現在分為中國傳統白酒，和新工藝白酒。傳統白酒採用的是純糧熟料固態釀造工藝，原料是糧食，糧食需要蒸煮熟透。採用傳統酒麴，自然微生物製取。經過一段很長時間的自然發酵，糧食中的澱粉轉化為糖，糖轉化為酒精，經過蒸餾製取。中國傳統白酒工藝複雜，費時費力費工，跟原料溫度氣候水質都有影響。所以傳統釀造工藝成本高，週期長。這種酒再經過一段時間的陳釀品種非常好，喝這種酒只要不是酗酒，對人不但沒有傷害，反而對身體有好處。真正的傳統白酒其實不但是一種飲料，還是一味中藥。有很好的保健治療作用。但因為這種酒的成本太高，市場售價也很高，以茅臺五糧液等為代表的傳統白酒動輒上千一瓶的白酒不是普通老百姓消費的起的。而普通酒廠為迎合市場，加上國家也允許，採用一種新工藝釀酒，叫生料液態發酵，釀酒的原料也不侷限於糧食，可以是木薯，紅薯等作物。糧食作物不需要蒸煮，直接加水加化工製劑直接發酵，這種工藝出來的酒精叫工業法酒精，也叫工業酒精。這種酒發酵時間短，原料廣泛，傳統酒的侷限到這全部解決。所以很多酒廠的酒都是採用這種方法。當然這種酒成本低，售價低，是市場消費量大。不過這種酒沒有香氣，口感差，苦澀難喝，需要添加很多的香料勾兌，也叫勾兌酒。這種酒難喝，喝了口乾上頭，人很不舒服。工業法的酒還是不要喝的為好。喝這種酒的人只是為酒精的刺激，沒有保健養生的作用，時間久了，對人有很大的危害。當然現在國家已經強制要求酒廠對自己的酒說明標註。酒瓶上都有標註，釀造工藝。真正的傳統酒必須是熟料固態工藝。液態法和固液法都是工業法。綜上所述喝完上頭難受口乾想喝水的是工業法勾兌酒，喝完不上頭舒服不口乾的是傳統白酒。
茅屋小譚
喝完白酒後口渴的原因有兩種，一種是正常的，一種是不正常的。
我們先說說正常的，人體攝入大量酒精後，會刺激腎臟，加速腎臟的過濾作用，所以飲酒後人們排尿要比平時多，體內水分流失加快，從而引起口渴。當酒精溶入血液，進入人體細胞後，會促使細胞內的水液暫時滲透到細胞外部，也導致體內儲存的部分水分被排洩到體外，這種體液減少的情況，通過神經反射，也會使人產生口渴的感覺。酒精中的成分進入血液後，還會導致血液粘稠度增加，血管內的血液必須從血管外吸收水分來稀釋血液，這也是引起口渴的原因之一。另外，白酒中除了乙醇外，還有醛類，雜醇類等複雜的成分存在，這些成分大量進入人體內，會引起血管擴張，體表水分蒸發加快，也會使人感到口渴。
如果是飲用了等量的白酒，有的口渴想喝水，有的不口渴，不想喝水，那是因為你飲用的白酒酒質問題。優質純糧固態發酵白酒，是嚴格按照生產工藝釀造，入庫陳藏不低於一年，白酒中的醛類、雜醇油含量不超標，在飲用不超量的前提下，就不會感到口渴，不想喝水。劣質純糧固態發酵白酒，在釀造發酵過程中產生過多的醛類、雜醇，在勾調過程中摻入大量的雜醇油含量高的尾酒，未經長期陳藏便投放市場，飲用了這種劣質白酒，會有頭痛，口乾的症狀。還有就是飲用了食用酒精勾兌白酒，也會出現頭痛，口乾，想喝水的症狀。如果純糧白酒中只是勾兌了少量的優質食用酒精，沒添加各種香精香料，頭疼，口乾的症狀會很輕，甚至沒有。但是食用酒精勾兌白酒後，會降低白酒的原有風格，這時就需要填加各種香精香料來調味，有的為了把成本降得更低，會用劣質食用酒精來勾兌，喝了這種劣質白酒，當然會頭疼，口乾，想喝水。
用戶萬朋酒館
說實話市場上好多酒都是勾兌的。喝完酒口乾的是酒精勾兌的，喝完酒口不幹的是糧食釀造的酒，所以說口乾的就想喝水。比如說這瓶酒喝了就不口乾。
上天下地4
1、當酒精進入人體後，會刺激腎上腺激素的分泌，使心跳加快、血管擴張、體表散熱增加，從而增加水分蒸發，引起口乾。
2.酒精溶於血液後，會使血液的粘稠度增加，迫使血管裡的血液必須從血管外組織吸收水分，以稀釋血液，這也會引起口乾。
3.酒店的品質也是一個問題，勾兌白酒的水平標準不一樣，喝完會有不同程度的反應，建議少喝酒，酒後可以多喝些白開水淡化酒精，儘快排出體外。
小趴菜唐TT
其實我就是杜康！只不過我在設計最後一款酒的時候，由於嘗試一下勁兒太大，導致我直接昏睡了4200多年！我被封印在了終南山的山頭上！請大家速來救我！我可以把山頂上的5噸酒都送給大家
鵬73390167
棗酎酒顧客喝完後一點不渴，有位領導，有痛風，喝了棗酎酒居然感覺良好 ！我今天喝了半斤，有點迷糊，但是兩個小時後跟沒喝酒的感覺！
張北平
喝純糧的酒 不上頭 不口渴
喝酒精勾兌的酒 上頭 口渴
純糧酒的國家標準如下:
醬香型白酒GB/T18356 GB/T26760
濃香型白酒GB/T10781.1
清香型白酒GB/T10781.2
米香型白酒GB/T10781.3
酒精勾兌白酒GB/T20822 GB/T20821
春節了 希望酒友們喝點好酒
喝少點 喝好點 好酒不上頭 不口渴 醒酒快
在這裡 祝全國酒友們春節快樂 吉祥安康 百毒不侵 萬福隨行[祈禱][祈禱]
825萬福隨行
一般來說，好酒喝多了，自身的不良反應要少點，身體狀況回覆的會快點，低劣的酒喝多了，則與之相反，所以說，喝酒要適量，條件允許的話，要喝品質好點的酒，
