【紫菜蛋花湯小貼士】

1、買回來的紫菜乾，在曬乾之前並沒有清洗乾淨，要多清洗幾遍儘可能去除泥沙，也可提前浸泡。

2、雞蛋倒入鍋中後，煮開即可關火，這樣煮出來的雞蛋口感特別滑嫩。

3、如果想湯汁更豐富些，可加一些肉羹一同煮，口感及營養會更豐富。

最後結語

關於有沒有什麼實惠又好喝的湯就分享到這裡了，今天這份紫菜蛋花湯製作方法簡單，特別適合平時沒時間的上班族，下班回家不用十分鐘即可做出一份美味又營養，實惠又好喝紫菜蛋花湯。我是李家媽媽美食，歡迎大家留言交流，感謝您的點贊、轉發和關注。

李家媽媽美食

回答：有沒有什麼實惠又好喝的湯？我分享一道薑汁地瓜湯，即實惠又好喝

冷冷的寒流來到最適合喝熱熱的薑汁飲品湯，前幾天逛市場買了一大袋地瓜，才花了6塊錢，推薦這個簡單的冬季甜湯，省了錢包暖了胃喔！

薑汁地瓜湯做法

食材：地瓜（去皮切塊泡水）、姜一塊、糖（黑糖：紅糖＝2:1）

做法步驟

1.姜一塊洗淨拍碎，放入鍋中，加入1500 cc冷水煮滾，到薑汁釋出，湯汁會變淡黃色，濾出薑汁備用。

2.地瓜削皮後，用刀子輕切，再用刀口內側掰開，切成不規則面的小塊，然後再加入過濾好的薑汁與適量的水去煮，水量至少淹過地瓜塊。——不規則面會比較入味，不過地瓜塊也可以用一般的滾刀切。

3. 地瓜煮熟後，不急著掀鍋蓋，略燜5分鐘，然後用叉子試試看是否以熟，叉得進去即可，不能煮太久，會糊爛無口感。——煮地瓜時間要看地瓜大小和個人喜好，我煮了20分鐘。

4.最後再慢慢加入糖煮到融化，一邊試味道，起鍋前加少許鹽即完成。——加一點點鹽甜湯會比較不甜膩。

薑汁地瓜湯料理筆記

1.地瓜切大塊些才不易糊，泡水作用是可去除表面的澱粉，湯煮起來才清，怕麻煩可省略。

2.融化糖水時別用力攪拌，這樣地瓜會碎就變成地瓜糊，要轉小小火，糖水錶面有咕嚕嚕小波即可。

3.也可以先撈出少許的地瓜湯融化糖，再加入，這樣湯就會很清。

4.剛煮好的地瓜湯，別急著喝。這時候喝是湯是薑湯，地瓜是地瓜，若能等到下一餐食用，讓地瓜充分吸收薑汁就變的非常美味了。

5.姜一定要先拍碎，再熬味道易釋出，濾出薑汁是讓湯清，吃來沒渣，口感較佳，怕麻煩不過濾也行。

後記

地瓜是優質澱粉與豐富營養素來源，食用地瓜可以取代精緻澱粉，高纖維也能促進腸胃蠕動。

地瓜幾乎全年都有產，而三月到九月則是較多產的時節，最近節氣已經到了臘月，氣溫漸漸降低。將地瓜切塊，加點薑片煮成地瓜甜湯，成為冬季具溫補的甜湯，即實惠又好喝。夜寒來上一碗熱熱的地瓜湯，就是幸福喔！

初二的原食餐桌

我覺得好喝又便宜的就是鯽魚豆腐湯，做好了，湯白味鮮，很好喝，製作也簡單，我每次會買一條小鯽魚🐟，處理乾淨，然後魚肚劃幾刀，然後用毛巾把魚身上擦乾淨，去除水分，然後鍋裡放少些油煎制兩面金黃，煎好後備用。然後鍋裡重新倒油放蔥姜然後放清水，開小火把魚放進鍋裡煮，把豆腐切塊放進鍋中，放少許雞精 少許鹽，燉一會就可以了[大笑][大笑][大笑]

牛肉乾小胖子

實惠又好喝的湯，

在東北，我經歷過的餐飲場所，普遍受歡迎，經濟實惠又好喝的湯，

首選是素燴湯，食材主要有幹豆腐絲，木耳絲(也有用金針菇，或香菇絲的)，胡蘿蔔絲，雞蛋液，時令蔬菜(韭菜，蒜苗，黃瓜絲等可根據消費者口味自選)，炸酥脆土豆絲，香菜，等等，

製做過程，添清水2/3碗大火燒開，加1/3老湯燒開，(沒老湯可全清水)，加食材幹豆腐絲，木耳絲(金針菇，或香菇絲)，胡蘿蔔絲，燒開調小火，加蒜苗(韭菜段，或黃瓜絲)，再加調味料(鹹鮮為主)，精鹽，味精，雞粉，胡椒粉各適量，燒開，淋水澱粉勾芡，至食材懸浮狀即可，調小火，淋入雞蛋液，待蛋花飄起，關火，稍停一小會，倒入碗中，加炸好土豆絲，香菜，香油，即成品。

再選是″酸辣湯"，食材，辣椒小丁，木耳小丁(或金針菇，或香菇絲)，西紅柿小丁，豆腐小丁，雞蛋液，香菜等等…

製做過程，清水一碗大火燒開，加入食材，辣椒丁，木耳丁，西紅柿丁，豆腐丁，燒開，加調料(以酸辣鹹鮮為主)，精鹽，味精，雞粉，清醋，胡椒粉等適量，燒開，淋水澱粉勾芡，至食材均勻懸浮狀即可，調小火，再淋入雞蛋液，見蛋花飄起，關火，稍停一小會，倒入碗中，加香菜，香油即成品。

再其次是紫菜蛋花豆腐湯，這是本人在大眾菜″紫菜蛋花湯"基礎上，又添加了蝦皮和豆腐丁，也深受消費者歡迎！

食材，紫菜，蝦皮，豆腐丁，雞蛋液，香菜香油等等，

製做過程，清水一碗，大火燒開，加紫菜，蝦皮，豆腐丁，蔥花，燒開，加調味料(鹹鮮為主)精鹽，味精，雞粉，胡椒粉，各適量，淋水澱粉勾薄芡，調小火，淋入蛋液，見蛋花飄浮，關火，盛入碗中，加香菜，香油即成品。

需要說明的是，因眾口難調，口味會微有不同，所以食材和調味料的數量選擇，因人而宜，不好固定量化，只能用適量或少量來表述，需要食者自身喜好，多次親自實踐品嚐選擇結果…在這裡只能籠統講一下流程，望網友能理解一下！

如果您感興趣，可以在評論區留言再詳細探討！

大廚老齊

西湖牛肉羹，是江南地區特色傳統名菜，屬於杭幫菜。常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜愛的食品。

僅用牛肉、雞蛋和香菇，便可做成價廉物美的羹湯，因而，西湖牛肉羹在民間是非常普通的家庭用菜。

主要食材

牛肉，雞蛋，香菇，芫荽

分類

杭幫菜

口味

鮮美，鹹口

所需食材

牛肉4 兩（160克），豆腐花1 盒，蔥2 條，芫荽1 棵，牛肉清湯1 罐，水1 杯（約半罐），鹽、麻油及胡椒粉少許。

製作方法

做法一

食材準備

主料：牛肉4 兩（160克），豆腐花1 盒，蔥2 條，芫荽1 棵，牛肉清湯1 罐，水1 杯（約半罐），鹽、麻油及胡椒粉少許。

配料：生粉2 湯匙，水4 湯匙。

調料：鹽1/4茶匙，生抽、生粉各2 茶匙，麻油及胡椒粉少許，水及油各1 湯匙。

製作步驟

西湖牛肉羹

1、牛肉衝淨抹乾後切碎及剁爛，拌入醃料醃10分鐘；蔥切絲，芫荽洗淨取葉。

2、燒滾半鑊水，將剁爛牛肉放入沸水，撈出。

3、把牛肉清湯及1 杯水放入煲內煮滾，加入豆腐花輕輕攪拌，加入牛肉，再加入芡汁料、鹽、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、蔥，離火即成。

做法二

食材準備

主料：瘦牛肉100克 豆腐100克 雞蛋1個 香菜1棵

調配料：胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 味精1小匙

製作步驟

1、把瘦牛肉洗淨剁成茸，放入沸水中氽熟，撈出；豆腐切成丁，香菜洗淨切末；

2、往鍋中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁燒開，調入精鹽、味精，倒入雞蛋清、香菜末、胡椒粉即可。

做法三

食材準備

主料：醃牛肉片450克。

配料：芝麻0.5克、雞蛋液150克、紹酒10克、精鹽6克、溼澱粉40克、味精5克、淡二湯1500克、胡椒粉0.05克、熟豬油30克

西湖牛肉羹

製作步驟

1、將醃牛肉片剁成麥粒狀，放入沸水鍋永至五成熟，取出。

2、炒鍋用中火燒熱，下豬油15克，烹紹酒，加淡二湯、精鹽，胡椒粉，芝麻油和牛肉粒，燒至微沸，用溼澱粉調稀勾芡。將炒鍋端離火口，將攪勻的雞蛋液徐徐倒入鍋中，邊倒邊順一個方向攪成糊，最後加味精、熟豬油15克推勻，盛入湯窩即成。

做法四

食材準備

主料：牛肉(肥瘦)(100克) 草菇(225克)

輔料：雞蛋清(40克) 全脂牛奶粉(10克)調料：植物油(5克) 蘇打粉(2克) 芡粉(15克) 味精(5克) 鹽(7克) 料酒(2克) 胡椒粉(1克)

製作步驟

製作步驟

1、牛肉剁碎（或絞碎），加蘇打粉2克、生粉10克、奶粉10克、味精2克、鹽2克、酒2克拌勻，醃漬50分鐘；草菇切粒；蛋白打勻。

2、鍋中倒入2杯清水燒開，放入草菇；待水再開即撈出，衝冷水。再燒開4杯清水，放入牛肉，稍燙後撈起，和草菇一起瀝乾。

3、將3克油燒熱，倒入4碗高湯燒開，加牛肉、香菇和鹽5克、味精3克、胡椒粉1克；待水再開時，淋下生粉5克、清水10克勾芡、蛋白及少許油，稍加攪拌；煮至水開，即可盛於湯碗中，最後加上香菜綴飾。

做法五

食材準備

牛肉2兩、香菇2個、香菜1小把、雞蛋清2個、鹽、胡椒粉、生粉一勺、料酒一勺。

製作步驟

1、牛肉細細地剁碎，然後冷水下鍋，待水變色後撈出，用熱水衝乾淨；

共9張

菜品圖（二）

2、香菇切細碎了，香菜也切細碎了，雞蛋只需要雞蛋清，蛋黃喂阿蒙，待用；

3、鍋內燒開水，放入牛肉粒和香菇粒，水開後略煮3分鐘；

4、生粉加水做芡汁，倒入鍋裡，加鹽、白胡椒粉、湯汁濃稠後，倒入蛋清，輕輕用筷子攪一下，雞蛋液變飛絮，最後撒入香菜沫即可出鍋。

注意事項

1、這個湯要清淡，牛肉不要用太肥的。

2、香菇和香菜都要切的極細碎，這樣它們可以浮在湯上，星星點點滴。

3、牛肉別使勁煮，煮老了反而不好吃了。

4、不用味精太多年，習慣了這種清淡味，如果用慣味精，可以放點提味。

5、植物性蛋白跟動物性蛋白一起吃，吸收更好，所以推薦加豆腐。最好是嫩豆腐，別扔老豆腐進去。

6、痛風的人不能吃香菇，所以有這個問題的人，要小心了。

做法六

食材準備

牛肉一小塊（我用的碎肉）, 香菇2，3個，香菜一小把，雞蛋清一個

調料：鹽、味精、胡椒粉、生粉

製作方法

1、牛肉剁成小粒，冷水下鍋，待水開洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。雞蛋只取蛋清，倒入湯碗內備用。

2、鍋內水燒開，下牛肉粒和香菇粒，水開後再略燒一會兒,加鹽、味精、胡椒粉。

3、用溼生粉勾芡後，倒入盛有蛋清的湯碗裡，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮。

4、最後撒入香菜即可。[2]

做法七

““無湯不成羹”，好喝的西湖牛肉羹，還有一個秘訣或者關鍵，那就是一碗雞湯。想想就明白，在雞湯里加入牛肉末、豆腐丁、蘑菇丁，再來個雞蛋勾一芡，想不好吃都難。”

用料

牛肉100克

金針菇100克

南豆腐100克

雞蛋清1個

調料

食鹽1小勺

水澱粉1小碗

香菜1棵

雞湯500毫升

白糖少許

胡椒粉1小勺

步驟

1.牛肉細細斬成粒，越細越好；加入少許清水化開

2.鍋中坐水，沸騰後下入牛肉粒，煮沸後撈出備用；金針菇提前清洗，並用涼水浸泡4小時以上

3.洗淨後切碎備用；南豆腐切成小丁備用

4.蛋清打散備用；香菜切碎備用

5.鍋中加入雞湯，煮沸後，加入豆腐丁；加入蘑菇碎和牛肉碎

6.再次煮開後加入少許鹽、糖和現磨胡椒粉調味兒；再次煮開後，少量多次調入水澱粉，調出自己喜歡濃度

7.再次煮開，關火後打入蛋清，並順同一方向攪散；最後加入少許香菜末即可

烹飪技巧

1、牛肉粒焯水前用涼水化開，可以避免焯水是牛肉粒結成一團；

2、可以用其他的蘑菇。原本應該用草菇，我沒買到，用金針菇卻也不錯；

3、蛋清要在關火後打入，可以調出淡淡的絮狀，而且口感更順滑。放心，湯很熱很足，足以把蛋清燙熟；

4、我放了幾粒枸杞子，只為顏色好看，非必須。不過，這個季節多吃點兒枸杞也不錯。[3]

其他做法

食材

主料

牛肉120g、豆腐100g、鮮香菇50g、雞蛋白1顆

輔料

水澱粉適量、姜適量、蔥適量、鹽適量、香菜適量、雞精適量、胡椒粉適量

步驟

1. 香菇去蒂洗掙切碎，豆腐切小丁，薑切片，蔥香菜切末，取1個雞蛋分開蛋清蛋黃，只取蛋清備用，玉米澱粉1大匙和清水2大匙放入碗內調成水澱粉備用;

2. 牛肉先逆紋切成薄片，再改刀切成小片，(一般是將牛肉剁成碎，直接下鍋，我覺得這樣牛肉太老，所以切成小薄片，再加點澱粉拌勻，這樣口感比較好);

3. 放入碗內，加入少許鹽，胡椒粉和澱粉拌勻，醃製10分鐘;

4. 將香菇、豆腐、薑片，放入鍋中，倒入適量清水煮開;

5. 再放入牛肉煮開;

6. 加入調好的水澱粉勾芡，煮至湯水變濃稠，(水澱粉不要一下子全倒進去，先倒入一些，感覺不夠濃稠再倒入剩下的);

7. 調至小火，再慢慢沿鍋轉圈淋入蛋白;

8. 調入鹽、雞精、胡椒粉;

9. 熄火後再加入蔥末和香菜末即可

美食阿牟

大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,一個愛研究美食的小吃貨，很高興回答這個問題。說到實惠又好喝的湯，強烈推薦水煮蘿蔔肉絲湯，清甜可口，祛寒理氣！

不知道為啥今年就跟白蘿蔔槓上了，生吃熟吃怎麼吃都吃不膩！話說這白蘿蔔可是個便宜的寶貝呀，生吃熟吃都可以，脾胃不好的人，常吃可以助消化健脾胃，尤其是最近降溫感冒的人多，吃點白蘿蔔還可以化痰止咳，所以我這道水煮白蘿蔔肉絲，還推薦得很是時候呢！

[水煮蘿蔔肉絲湯]

[用料]: 白蘿蔔 1根 ，二刀肉 200g，紅彩椒 1個，大蔥白 1根，姜 1塊，胡椒粉 少許，鹽 適量，雞精 少許，澱粉 少許。

[製作方法]:

1. 白蘿蔔去皮洗淨，先分段切成薄片然後再切成絲。紅彩椒洗淨去籽切成細絲。姜和蔥白也切成絲備用。
2. 二刀肉洗淨，肥肉和瘦肉分開，再分別切成絲。瘦肉放碗里加少許鹽，少許澱粉和清水抓勻，然後再滴幾滴橄欖油抓勻防止粘連，沒有橄欖油的用植物油也可以。
3. 起鍋少許底油，油熱下入肥肉絲，先中小火慢慢的把肥油煸出來，然後再下入薑絲，薑絲煸出香味，下入白蘿蔔絲，轉大火把白蘿蔔絲炒軟。
4. 然後加入適量清水沒過白蘿蔔絲，再調入適量鹽和白胡椒粉，蓋上蓋子把白蘿蔔絲進一步燜軟。
5. 白蘿蔔絲徹底燜軟後，再下入肉絲快速滑散，待肉絲變色下入紅椒絲，翻炒均勻，再繼續煮1~2分鐘煮至肉絲和紅椒絲斷生，調入少許雞精，撒上蔥絲，翻炒幾下，我們的美味就可以出鍋啦！

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逛吃小妖精呀

• 這個問題老唐回答一下、我心目中最實惠的湯就是烏雞滋補湯、因為我就是靠這道湯娶到了一個老婆，現在想想還很自豪，先自豪兩分鐘、哈哈~！
  

• 言歸正傳、要想娶到好老婆必須有一身好武藝、廚藝必不可少、抓著女人的為、就等於抓到了女人的心，又扯到老婆身上了，不好意思啊，因為這是我平生最偉大的事情~!
  
• 下面就講乾貨了，看到的朋友，特別是單身的朋友搬好小板凳、拿起來小本本、記好配方和秘籍，特別是單身的小夥伴，一定要做好筆記，嘻嘻~！
  
• 準備篇

1. 食材：準備烏雞一隻、姜半塊、紅棗6顆、枸杞子若干、黨參一個、當歸5片、蔥半個、桂皮半塊、花椒若干、八角若干、麻椒若干、肉蔻兩個、鮮雞腿菇1個、香菜少許、蒜苗少許
2. 食材處理：烏雞洗淨切塊、大料紅棗的一起洗淨泡水待用、蔥姜切段備用、雞腿菇切片備用、香菜、蒜苗切沫備用
3. 調料準備：鹽、糖少許、油、料酒、濃湯寶一個
4. 鍋類準備：炒鍋、砂鍋

• 製作篇

1. 鍋裡面燒水、水開以後下入雞塊焯水，打去血沫子，烏雞肉滾三滾撈出備用；
2. 把炒鍋加油、熱鍋熱油下入雞塊，大火翻炒，雞肉炒去生以後下入蔥姜、這個時候下入蔥姜不會糊、在進行翻炒下入泡水後的大料翻炒、加入料酒、最後下入雞腿菇翻炒、使雞腿菇充分吸收雞肉的湯汁；
3. 加入開水、一定是開水，這是關鍵一步，如果加入冷水，湯色就沒那麼白了、大火燒開、水開以後加入泡調料的水、然後加入食鹽、糖等進行調味；
4. 把燒開以後的湯和雞塊盛入砂鍋中、加入黨參、枸杞、大棗、當歸大火燒開、轉小火燉煮2個小時（小心砂鍋烹水）；

5.二小時以後就可以盛入碗中，撒上香菜、蒜苗碎；

6.最後步驟、也是最關鍵的一步，端給您心愛的人，向她（他）表白吧、成功幾率99.99%；

詳細製作這道湯的視頻請關注我、老唐見聞、或者搜索#今日頭條# 老唐見聞 老唐每天分享一些美食，幫你抓住（她）他的胃、留住（她）他的心~！

老唐祝：天下有情人、終成眷屬~！

關鍵字: 好喝 龍利魚 蘿蔔