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哪些食物對於肝臟會造成損傷？

• 大魚大肉等過於油膩的食品：
  

或是高溫油炸類食品，或是大魚大肉類食品，品鑑起來的確很香，但是經常攝入這些食物容易導致攝入過多的脂肪物質，從而就會增加肝臟負擔，最終可能導致大量的脂肪物質沉積在您的肝臟之內，增加脂肪肝的高發風險。當然，夜晚身體的代謝率會下降、代謝能量的渠道少、食用量過多而導致脂肪肝問題發生的幾率也很大。

• 酒類物質攝入過多：
  

對於各種酒水而言，應該是很多人偏愛的一類食品（飲品），請您注意進入體內的90% 的酒精物質都是在肝臟中代謝，它會影響脂肪的正常代謝，從而就會導致大量的脂肪物質聚集於您的肝臟，這樣一來就會增加酒精性脂肪肝的發生概率，還容易導致患上酒精性肝炎，甚至酒精性肝硬化、肝癌。

換而言之，飲酒量越大，飲酒次數越頻繁，肝臟被損傷的程度也就越大。

• 喜歡吃生食也容易對肝臟造成傷害：
  

喜歡吃生食品的人更容易被一些微生物、有害菌群感染，這樣不注意食品衛生的情況更容易導致患上肝包蟲病（寄生蟲），比如說生吃淡水魚類食物（生魚片）等。

• 食用發黴的食品：
  

發黴的零食穀物、堅果、油脂中含有黃麴黴毒素，這種物質對於肝臟的損傷很大，容易誘發肝癌等問題。

• 不按醫囑亂用藥：
  

先和大家分享一個數據，目前常用的藥物和保健品已經超過了30000種，在這其中已經明確會引起肝損傷的藥物已經超過了1000種。

如何靠譜保護肝臟？

1. 少食多餐，多素少葷，拒絕暴飲暴食，拒絕經常大魚大肉，增加蔬菜、水果等素食的攝入量。
   

2. 最好可以戒酒，如果非要飲酒則必須限量，男性攝入酒精不得多於25克，女性朋友攝入酒精物質不得多於15克。不得空腹飲酒，喝酒前與喝酒中一定要吃東西。拒絕多種酒水摻著喝。

3. 拒絕食用生魚類等生沒有加工成熟的食品，拒絕飲用生水，蔬菜和水果一定要清洗乾淨方可食用。

4. 拒絕食用任何發黴的食物，特別是玉米、花生等穀物、糧食以及堅果類食品。

5. 按照醫囑服藥，請勿亂服藥、濫用藥。

拋開生活方式層面來看，從飲食角度注意，您各位應該從多方面下手，共同維護肝臟健康，少吃肉多吃菜、拒絕發黴少喝酒；願您肝臟安康。

王思露營養師

你的肝臟很重要，因為它能徹底清除血液中的有害毒素。它還負責將你的食物轉化為能量，使你能夠完成日常任務，比如走路和跑步。不健康的飲食最終會導致肝臟疾病，如脂肪肝、肝癌、肝硬化、肝衰竭和肝臟腫大。

1 膽固醇食品

高膽固醇是一個可能增加你患肝病風險的因素。膽固醇是一種脂肪，只在動物產品中發現。富含脂肪的紅肉、蝦、蛋黃、奶油、黃油和器官肉中含量最高。

建議：限制動物產品，多吃植物食品，如全穀物、水果和蔬菜，以降低膽固醇水平，減少患肝病的機會。低膽固醇蛋白質包括脫脂奶、雞蛋代用品、蛋白、魚、去皮雞胸肉和瘦肉。

2 脂肪食品

高脂肪食物過量食用會導致高膽固醇、高甘油三酯和肥胖，是肝病的危險因素。高脂肪食品的例子包括豬油、起酥油、黃油、人造黃油、肉類脂肪、奶油、奶酪、雞皮、油炸食品、奶油沙拉調料、烘焙食品、甜點、糕點和蛋黃醬。

建議：除了吃穀物、蔬菜和水果，你還可以通過健康的烹飪方法減少脂肪，如水煮、蒸。

3 酒精飲料

過量飲酒會導致肝臟功能障礙。

建議：如果你喝酒，那麼你應該適度飲酒，這被定義為每天一杯。如果你已經患有肝病或肝功能不正常，你應該避免所有酒精飲料，以防止疾病發展。

4 含糖食物

糖果和甜點等含糖產品往往卡路里含量高。卡路里攝入過多是肝病的一個危險因素，也是肥胖的一個主要原因。

建議：含糖食物應該分份，以防止暴飲暴食，並且只能偶爾食用。含糖食物的健康替代品包括無糖明膠、新鮮水果、無糖糖果、水和低脂牛奶。

軍機處留級生

營養師小糖來為大家解答。肝臟是我們人體內重要的代謝器官，不良的飲食習慣的確會對肝臟造成危害，那麼我們日常應該注意少吃哪些食物呢？

哪些食物對肝臟健康不利？

1.酒類，酒精主要是在肝臟內進行代謝的，如果過量飲酒導致酒精無法被正常分解，就會對肝臟造成危害，誘發酒精肝。尤其是已經有肝臟疾病的人，最好戒酒。

2.發黴食物，比如發黴花生、發黴饅頭等，發黴食物中含有致癌的黃麴黴素，對肝臟有著致命的傷害，並且還會誘發癌症，所以發黴食物一定要丟棄。

3.高脂肪高膽固醇食物，比如油炸食物、動物肝臟、動物皮等，過量攝入這些食物會增加肝臟的代謝負擔，飲食宜以清淡為主。

4.濫用藥物，肝腎是藥物代謝的主要場所，如果不遵醫囑，自己濫用藥物，則會對肝臟造成危害。所以大家如果身體有毛病，需要在醫生指導下進行治療，不可盲目用藥，擅自嘗試偏方。

要想保養好肝臟，建議大家清淡飲食，多加飲水，多加運動，同時保持愉悅心情。

希望小糖的回答對朋友們有所幫助，更多健康飲食知識我們在後期問答中繼續分享！

糖人健康網

我國是肝癌高發的國家，因為他死亡率很高，肝癌的發生和我們的生活習慣也是息息相關的，肝癌的發生一般和家族有關。和平時的飲食習慣也是一樣的，下面給大家講解一下哪些食物易導致肝癌的發生。

一、長期食用醃製、煎炸、燻烤等加工類的食物，醃製食品中含有大量的亞硝胺，煎炸、燻烤食物中含有大量的的3，4-苯並芘，這些加工類的食物中都含含有大量的致癌物，食用色素，添加劑，防腐劑等，長期食用易誘發癌症的發生，這些食物毒素含量大，難消化，對肝臟的損害作用是非常的大的，因此日常生活中要限制醃製，燻烤食物的攝入，避免常食用熟制肉食。

二、黴變食物是導致肝癌的最大元兇，黴變食物中含有黃麴黴素，黃麴黴毒素對肝臟的毒害作用是現今發現的最強的致癌物，因此家中有發黴的玉米、大米、奶製品、豆製品等，要能及時丟棄，不要食用。

三、喝酒也是導致肝癌發生的主要原因，酒精進入人體後，需要經過肝臟的代謝才能分解排出體外，但是酒精在分解過程中會產生乙醛，是一種有毒物質，經常喝酒，乙醛可直接造成肝細胞死亡，因此建議大家適量喝酒，少喝酒，肝病患者要禁止喝酒。

肝病醫生宋現禎

肝臟是人體內最大的消化腺，是體內物質能量代謝的中心站。現在患肝病的人越來越多,很多都是因為飲食不注意引起的，因此，為了健康，我們還是應該要管好嘴。

小編給大家列舉了幾種肝的天敵食物，大家在日後，對於這些食物要控制食用量。

1、煙燻、烘烤食物

　　研究發現煙燻、烘烤後的食物，含有具有致癌作用的苯並芘，所以大家應少食煙薰、烘烤食物。

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2、黴變食物

　　食物發黴後會產生具有強烈毒性作用的黃麴黴毒素，從而誘發肝癌，所以大家應避免食用黴變食物。

3、高糖食物

　　食用過多高糖食物，不僅易轉化為脂肪儲存在肝臟，誘發脂肪肝；而且還會使胃腸道的酶分泌過多發生障礙，影響食慾，加重胃腸脹氣，所以大家應少食高糖食物，如巧克力、甜品等。

4、辛辣、刺激食物

　　辛辣、刺激食物可刺激胃粘膜，使胃酸分泌增加，從而加重肝臟負擔，特別肝炎患者食用後會加重肝臟負擔，誘發消化道出血，所以大家應少食辛辣、刺激食物，如辣椒、麻油、芥末等。

5、加工食品

　　因為加工食品中含有防腐劑和食品添加劑，大量食用後會加重肝臟解毒、代謝能力，從而加重肝臟負擔、誘發肝損傷，所以大家應少食加工食品，如方便麵、罐頭等。

6、含亞硝酸鹽的食物

　　研究發現亞硝酸鹽可在胃內合成亞硝胺，從而變成一種強烈的化學致癌物，而誘發肝癌，所以大家應少食含亞硝酸鹽的食物，如

7、酒

　　酒精的中間代謝產物乙醛可直接損傷肝臟，從而誘發酒精肝、脂肪肝以及酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等。

8、高脂肪食物

　　大量食用高脂肪食物，不但會加重肝臟負擔，而且還會導致血脂（膽固醇和甘油三酯）升高，從而誘發脂肪肝，所以大家應儘量少食高脂肪食物，如肥肉、動物內臟（肝、腦、腸等）等。

9、油條

　　美國研究發現早餐吃油條是最大營養誤區。過量或長期吃油條是腦病與肝病的主要幫兇。

10、葵花籽

葵花籽含油量高，且這些油脂大多屬於不飽和脂肪酸，適量進食有助於血管軟化，但是進食過多不但會消耗體內的膽鹼.使體內脂肪代謝失調。脂肪沉積於肝臟.將會影響肝細胞的正常功能.造成肝功能障礙。

希望對您有幫助，歡迎隨時和小編交流。

盲行盲人推拿

肝，是體內的解毒器官。它的修復能力十分強大，在受到傷害時，依然能夠”帶傷上陣“，進而保證身體正常的運轉。

肝臟出現問題通常較為隱匿，因肝臟沒有”痛覺神經“，這也導致越來越多人患上肝癌卻不自知。

第一種、黴變食物

食物在變質或是腐壞之後，會產生一種致癌毒素：黃麴黴毒素。

黃麴黴毒素具有極強致癌性，大量食用會使肝臟的負擔集中，導致幹細胞受損，增加肝臟癌變的發生風險。

食物在經過醃製的過程中，會容易產生亞硝酸鹽等有害物質，同時還會積累較多的毒素。

經常吃鹹菜等醃製類食物，會使肝臟解毒負擔增加，並且還會導致鹽攝入量超標，使腎臟負擔增重，進一步增加病變的幾率。

第三種、碳烤食物

碳烤類食物，在燒烤的過程中，肉裡的蛋白會與滴在炭上分解的脂肪通過煙燻相結合，會容易產生一種有害物質。

除了以上三種食物之外，還有人們熟知的酒，喝酒對肝臟的健康會產生嚴重的傷害。

酒精，被世界衛生組織判定成”一級致癌物“，有研究顯示，超過50%的肝臟癌變，都跟飲酒密切相關。長期大量喝酒，容易導致酒精中毒；酒精中毒會增加酒精性肝病的風險。

保護肝臟健康，預防肝臟硬化，這四件事要做好：

第一：常食綠色食物

綠色食物，能夠促進肝氣代謝，循環，還能緩解疲勞，消除肝鬱。

平時多食用些綠色的食品，不僅能夠幫助滋養肝臟，還能夠補充人體需要的一些纖維成分。

來源：西蘭花，生菜，青蘋果，菠菜，茼蒿等。

第二：喝茶護肝

菊苣含有多種有效養肝成分，能夠幫助清肝解毒，消腫利尿，是常用來養護肝臟的一大植物，也可將之其他護肝成分搭配製成茶，預防肝硬化，脂肪肝。

決明子苦菊苣茶是用決明子6克、菊苣6克、蒲公英6克、白茅根5克、枸杞5克搭配製製成。菊苣為菊科植物，能散熱解毒，養護肝臟。決明子具有利水通便，清肝明目的作用。白茅根性味甘寒，與枸杞，蒲公英等食材搭配，養肝效果顯著提升。

第三：鍛鍊養肝

腿部運動

步行：保持適中的運動量，既不能給肝臟增重負擔，還會鍛鍊心臟功能。

肝臟主筋，而進行腿部活動，能夠鍛鍊筋骨，還可增強肝臟的功能。另外，經常散步，可提高全身氣血循環，滋養人體內臟的經絡，提高人體新陳代謝能力。

四：保持好心情

肝臟，厭抑鬱，喜條達。

長期的悲傷，抑鬱等不良情緒，或是過重的心理負擔，都會致使肝臟損傷加重，引起肝臟損傷，導致氣血運行補償，最終抑鬱成疾。

所以，日常要多保持歡笑，不給肝臟添堵，能夠減少肝臟壓力，助力肝臟健康。

文中圖片均來自於網絡，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝！

健康之養生

肝臟是人體最大的“消化腺”，很多事物都需要通過肝臟“加工之後”才能被我們人體所吸收，經常食用一些不利於肝臟的食物，過度消耗你的肝臟，導致肝臟受損，肝病也就隨之而來。下面我們就來看看哪些食物容易導致肝病吧。

一、哪些食物易導致肝病

1. 煙和酒

長期飲酒可導致酒精性胃炎甚至酒精性肝硬化，另外酒精對肝細胞有直接毒性作用。尼古丁有收縮血管作用，造成肝臟供血減少，影響肝臟健康。

2. 辛辣食物

肝病患者大多屬於溼熱內盛型，而辛辣、刺激性食物可助溼熱，食用後對病情不利。

3. 醃製食物

醃製食品中含大量的亞硝酸鹽，若是食用過多，亞硝酸鹽就會在人體內合成亞硝酸胺，從而導致無法排出到人體之外，會給肝臟帶來更大的傷害，並且亞硝酸胺是一種嚴重的致癌物質，易導致肝癌。

4. 甜食

甜食攝入人體後產生熱量較高，當身體無法消耗掉時就會轉化為脂肪儲藏在肝臟之中，這樣就會嚴重影響到正常代謝，從而加重肝臟的負擔。

5. 油膩、高脂食物

吃太多高脂油膩食物，容易導致脂肪代謝紊亂，使脂肪堆積於肝臟內形成脂肪肝。

6. 黴變食物

發黴的食物常被黴菌汙染，產生有致癌作用的黃麴黴毒素，對肝臟傷害最大，極易誘發肝癌。

二、哪些食物有利於肝病

1. 選擇高蛋白飲食

供給優質蛋白質可提高酶的活性，改善機體免疫功能，改善肝細胞脂肪變性。

2. 供給豐富的多種維生素食物

多種維生素儲存於肝臟內，且直接參與肝內生理生化代謝。

3. 清淡飲食

少放油，限制肉湯、雞湯等含氮量高的食物，以減輕肝臟負擔。

4. 多喝水

可加速毒物排洩及保證肝臟正常代謝功能。

在肝病高發的今天，希望大家能夠對肝病引起重視，養護好肝臟，遠離肝病。

關注肝病醫生洪臣，瞭解更多肝病知識！

肝病醫生田飛

研究提供了新的證據，也進一步證實——“馬兜鈴酸可直接導致肝癌，應引起重視，被列為肝癌的主要危險因素”。同時為“預防和診斷和馬兜鈴酸相關癌症，特別是肝癌，提供了堅實的基礎”。

馬兜鈴酸是存在馬兜鈴科植物中的一種有機化合物。“馬兜鈴酸（AA）暴露與人類肝癌有統計學相關性，但是缺乏馬兜鈴酸暴露導致肝癌的直接證據。”這篇研究論文旨在建立基於小鼠模型的馬兜鈴酸暴露與肝癌的直接因果關係。

研究發現，單獨使用馬兜鈴酸即可引起小鼠肝癌，呈現劑量依賴性——即馬兜鈴酸劑量越大，引起肝癌的時間越短，並且腫瘤越大。如果與肝損傷藥物四氯化碳（CCL4）合用，則更快引起肝癌發生。

含馬兜鈴酸的中藥材有多種，例如關木通、廣防己、青木香、天仙藤、馬兜鈴、細辛等，這些藥材一般是用來祛風溼、止痛、消炎等。

此外，發黴的食物也明確與肝癌的發生有關。

美中嘉和腫瘤顧問

提起肝癌，很多人會想到喝酒，事實上，有很多不喝酒的人，也會得肝癌。