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最近醫院心內科收治了一名70歲老年男性患者，因“意識模糊半天”入院，既往有高血壓病史5年。半天前家人發現患者先出現噁心嘔吐，反應遲鈍，而後逐漸出現意識模糊，遂送入院治療。醫生初步懷疑腦卒中可能，於是急查頭顱CT，結果回報僅為老年性腦部改變。但隨後電解質檢查結果回報鈉(Na+)118 mmol/ L , 氯(Cl-)83.5 mmol/L,其餘正常。追問病史，患者家屬告知由於患者聽說高鹽飲食會導致血壓升高，近1年來嚴格限鹽，幾乎不吃鹽，且常常自訴食慾欠佳。於是謎底揭開，最後診斷低鈉血癥性腦病。
之前，我們一直都宣傳防治高血壓需要低鹽飲食，強調高鹽的危害，會導致高血壓病、腦中風發病率呈增長趨勢，但要注意的是，物極必反，過少的鹽攝入、不吃鹽同樣不安全，也會帶來健康甚至生命安全問題。具體原因下面來分析一下。
鹽的生理作用
我們常說的鹽，其化學名稱為氯化鈉，人身體中的氯化鈉主要以鈉離子（Na+）和氯離子（Cl-）的形式存在於血液和細胞外液中，而細胞內液的主要陽離子則為鉀離子（K+）。鈉離子在人身體中主要有以下兩個生理作用：
1.維持血漿滲透壓
在正常情況下，細胞內外液中的鈉離子、鉀離子和水處於動態平衡的狀態，以使細胞功能得以正常發揮，此時血漿滲透壓穩定。而當鈉離子過低或過高時，由於細胞內外液的離子濃度差，會造成細胞內外液離子和水的相互轉移，動態平衡被打破，血漿滲透壓就會升高或降低，從而造成水、電解質紊亂。
2.維持正常的血容量
血容量的正常維持除了腎臟對水鹽的調節作用外，還受細胞外液中鈉離子濃度的影響。如果鈉離子濃度過高，可引起細胞外液中水分增加，從而造成水鈉瀦留，血容量上升，導致血壓升高，這就是為何食鹽過多會引起高血壓的原因。
鹽攝入不足引起的危害
鹽攝入過多會引起高血壓病大家可能比較熟悉，但鹽攝入不足同樣會對人體造成危害，嚴重的可能會危及生命。具體有以下幾個方面：
1.消化系統
患者缺鈉可能會出現噁心、嘔吐和食慾缺乏等消化道症狀，並常常以這些作為首發症狀而就診。
2.神經系統
鈉離子同樣是維持腦組織功能正常的重要電解質。體內缺鈉輕者出現精神萎靡、頭暈頭痛，嚴重時可出現嗜睡、昏迷，腦水腫甚至腦疝形成，可危及生命。
3.心血管系統
心臟中心肌細胞正常的生理功能，體內血壓水平的維持，同樣需要鈉離子參與。所以鈉缺乏可能會引起心律失常、低血壓等心血管疾病發生。
所以，鈉對人體其實是具有雙向調節作用的。為此醫生提醒，雖然高鹽飲食會給患者帶來高血壓病，但絕對禁止食鹽也萬萬不可。維持一定量的鹽對身體器官功能的正常運行有幫助，專家建議正常人一天的食鹽量以不超過6g為宜，但也不能少於3g，過多或過少都可能帶來危害。
藥師方健
長期不吃鹽或者少鹽對身體有什麼影響？如果我告訴你沒啥大影響，你會覺得我在忽悠你嗎？彆著急，且聽我一一道來。
鈉離子的作用
食鹽的主要成分是氯化鈉，我們什麼所需要的物質其實是鈉離子。鈉離子的生物學作用有：調節體內水分與滲透壓，保證細胞內外壓力的平衡，增強神經肌肉的興奮性，維持體內酸鹼平衡，以及維持血壓的正常功能。
鈉缺乏會消化道液體丟失，大量出汗，腎臟疾病，怠倦、噁心、嘔吐、血壓下降、肌肉痙攣等。這也是為什麼生病大部分都要打生理鹽水的原因。
為什麼說長期不吃鹽對什麼沒大影響呢？
原因一
以前人因為勞動強度很大，流汗也多，所以需要吃鹽，來達到身體內的血壓及滲透壓平衡。
但是現在有了很多的隱形鹽，例如醬油、鹹菜、味精、雞精、大醬、辣醬、海苔、餅乾、麵條、膨化食品等等很多很多。你平時買東西時可以留意一下食品標籤，營養素最後一個是鈉，一般的佔比在3%以上。
所以，即使長期不吃鹽，你也真的不用擔心會缺鹽。
原因二
我們吃鹽，除了增加鹹味，就是要攝取鈉離子和碘，原因一中介紹了，現在我們吃的東西里面，80%以上都含有鈉離子，所以即使不吃鹽，我們也不會造成鈉的缺乏。
而碘在很多海鮮食物中都很豐富，例如海苔、海帶、紫菜等等，不吃鹽可以吃海鮮一樣不會造成碘缺乏。
所以，其實我們只要保證鈉離子的攝入，吃不吃鹽都無所謂。你認同嗎？
國家公共二級營養師
王興國特訓班5期學員】
營養百事通
人長期不吃鹽，身體也不會怎麼樣。嚴重主要的成分就是鈉，那是身體必須的礦物質之一。人體處於嚴重腹瀉、失血、大量出汗等情況。人體會因缺鈉會感到頭暈、乏力，出現食慾不振、心率加速、脈搏細弱、肌肉痙攣、頭痛甚至威脅到生命。普通人成年人體內含鈉70-100克，主要存在於各種組織器官內，是維持人體內環境穩定及水解質平衡、酸鹼平衡、正常血壓以及各個器官細胞功能和神經、肌肉興奮的重要性物質。但是我想說的是生活中除了鹽中含有鈉之外，還有很多鈉的攝入來源、大醬、醬油、蠔油、味精、面鹼、海米、蝦皮、麵包、掛麵、方便麵、魷魚絲、話梅、牛肉乾、奶糖等。但是如果完全用醬油、蠔油、大醬代替鹽也是不可以的。鹽中還有碘，如果完全用其它調味品代替容易出現缺碘現象。
所以生活中就算不吃鹽，也會攝入很多鈉，鈉攝入過多就會誘發高血壓、還可能增加胃癌的發病風險。高鹽(高鈉）飲食與骨質疏鬆、哮喘、腎疾病等密切相關。
中國居民膳食指南中指出每人每天鹽的攝入量要＜6克，減少鹽（鈉）的方法是食用鹽少，明確每次食用鹽的含量。還可以用高鉀低鈉鹽來代替普通的鹽。還有就是要減少隱性鹽的攝入。避免餐桌上放醬油或是其他鹹味調製品。還需要注意的是罐頭食品和一些醃製的蔬菜尤其是榨菜或是橄欖菜儘量少的食用。
熱愛生活、摯愛營養、擅長廚藝、喜歡運動、80後雙子座！我是營養師史曉毅！
營養師史曉毅
鹽，是各種金屬離子與非金屬離子的化合物；食鹽的主要成分是氯化鈉（NaCl），其中也含有鉀、鎂、鋅、硒、碘等元素。
人體內正常情況下應當含有0.9%左右的生理鹽水濃度，其主要功能是：
1. 作為溶劑參與各種營養物質和代謝排洩物的細胞內外轉運；
2. 作為一種媒介或某些生化物質分子的組分，參與細胞的生理、生化活動；
3. 維持體液的離子和滲透壓平衡，維持正常的生理功能。
如果長期不吃鹽、或者少吃鹽，會導致身體功能的紊亂，產生各種疾病，常見的如：
1. 四肢無力，容易疲勞；
2. 生長髮育不良，免疫力下降，容易患病；
3. 體內微生態環境失衡及其代謝功能障礙；
4. 血液、體液濃度不正常及其相應的心血管、神經、內分泌疾病；
5. “白毛女”、“大脖子病”、骨質疏鬆等病症。
WILLSON39
長期不吃鹽對身體的傷害是非常大的，會引發一系列的病症。因為鹽除了是一個重要的調味品以外，它裡面還包含了很多維持人體正常發育的微量元素，就比如碘元素，身體缺乏碘元素是會得大脖子病的！
而且不吃鹽還會導致神經衰弱，全身乏力。這就與食鹽中的鈉離子有關了，鈉離子是神經系統中負責傳遞信息的物質，肌肉的收縮，心臟的跳動都離不開鈉離子。所以，如果不吃鹽，身體中就會缺少鈉離子，神經系統就會沒有力氣工作，整個人就會特別無力！
最重要的是，長期不吃鹽對小孩子的傷害也是非常大的，不但會影響孩子的智力發育和骨骼發育，甚至還會直接影響到孩子的身高，長期不吃鹽的孩子是很容易患上呆小症和侏儒症的。
但是吃鹽多了對身體也是有傷害的！
1、導致腎臟負擔過大
吃鹽太多會讓血液中鈉鹽的含量過高，這會給腎臟帶來巨大的過濾壓力的。
2、導致骨折疏鬆
鹽攝入過多會影響人們對鈣元素的吸收，久而久之身體缺少鈣元素，那麼就會導致骨質疏鬆，年紀大的還會容易骨折。
3、導致肥胖增加皺紋
鹽雖然不會讓人長胖，但是吃的多了，它是會開胃的，刺激人去吃更多的食物，這樣自然而然就長胖了。並且吃鹽太多會把皮膚中的水分給吸收掉，導致皮膚缺水，引起皺紋的產生。
所以不管是為了自己的身體健康還是為了減肥！都要科學吃鹽！現在科技發達了，一些消費級別的基因檢測就可以測出來每個人的高鹽飲食風險高不高，然後根據檢測報告來調整自己的飲食，攝入適量的鹽。
總之，鹽這個東西還是要根據身體的需求來合理攝入，不能多了也不能少了！只有吃的健康了，身體也才能健康！
眼眼102
如果從人類歷史進程的角度回答這個問題，或許是神一樣的回答，信不信由你，反正我信。（歡迎發各自的觀點，不歡迎噴子。）
鹽是名詞，與這個字最接近的是鹹字。鹹多用作形容詞，在很多地區也作名詞，和鹽一個意思，古代與鹹對應的不是鹽字，而是滷。
象形表意文字，中國古代字，印度象形文字，瑪雅文字，都有鹹這個字，寫法非常接近。神奇吧！鹹最初表示什麼意思呢？就是用戈或者斧頭殺人，守護滷田，即鹽田。這說明鹽對人類多麼重要。
世界上所有文字中，都有鹽或者鹹這個姓氏，無論是象形文字還是拼音表意文字。在幾乎所有的國家鹽都專營過，都設立國家專門的政府管理機構，是古代政府最穩定的稅收來源。
下面是一段遠古的故事：
耶娃部落用木頭製作車子，軸頭包金屬條，車輪外綁縛金屬，用黃金和白銀裝飾，用於運輸和遊牧。
他們的食物肉容易腐爛，無法儲存。如果遇到災害，牲畜大量死亡，他們為了生存，就拿起大斧，闖入其他部落，砍下別人的頭，搶掠後連夜逃走。因此，其他部落就叫他們鹹娃【shiewa:】,鹹字是最古老的象形文字之一，表示用斧頭殺人。
他們順著河流遊牧到東海邊，搭起帳篷，把羊肉堆放在白晶晶、一塵不染的地上的時候，命運就徹底改變了。羊肉很久沒有腐爛，頭人的女兒宿沙拿起羊肉烤給大家吃的時候，他們品嚐到從來沒有的美味。這白晶晶而一塵不染的沙子就是我們現在知道的鹽。
最早的鹽用象形文字“滷”表示，描繪了那種自然蒸發鹹水的鹽池的“鳥瞰圖”。 滷是第一個多音字，表示鹽的時候發音【yan】，表示殺人和掠奪的時候發音【lu】。
鹽不但改變了食物的味道，而且還逐步改善了人的體質。鹽能維持神經和肌肉的興奮，減少疲勞；增加身體的水分和皮膚的表面張力；增加胃液，提高人的食量和營養攝入量。最先發現鹽的部落群體受益最多。
當900萬年前，五子分家，人間天堂的部落各奔東西之後，暴力*的東方女娃部落控制了鹽的生產和買賣，特意創造了“鹽”字代替“滷”。這個中古代鹽字的寫法上是很有講究的。繁體的鹽字分為三部分；下部象徵製鹽的工具，上部左邊表示王權之下的官僚，上部右邊則是製鹽的滷水。這個字較具有甲骨文的特徵，形象地表現了中國古代政權對鹽的壟斷。
幻想的野草
大家好！我是福爸，執業醫師。專注體重管理和疾病營養治療二十年。希望我的回答對您有用。
人長期不吃鹽，身體肯定會垮掉。鈉是人體必須的一種礦物質，很多生理功能離不開鈉鹽。人體內環境的氯化鈉濃度是0.9%，過低過高都會產生健康問題。為了維持這一濃度，人體早就進化出了複雜的水鈉調節機制。
鈉全部從食物當中獲取，幾乎所有的食物都含有鈉鹽。但是自然食物當中的鈉含量有限，因此需要額外吃鹽。實際上大部分動物對鹹味都沒有抵抗能力，從老鼠到鹿再到大象，都喜歡吃鹹的東西，因為這些動物和人類一樣，離不開鈉。
長時間不吃鹽或者吃過少的鹽，體內鈉離子濃度下降，低於135mmol/ L就是低鈉血癥。這時候細胞外液的滲透壓降低，水分進入細胞內，造成細胞水腫。病人乏力、食慾下降、淡漠，嚴重的發生腦水腫甚至昏迷。
現在有些患有高血壓的老人，聽說鹽吃多了血壓會高，就嚴格限鹽，甚至幾乎不吃鹽。結果導致低鈉血癥，甚至發生昏迷才送入醫院。這就得不償失了。
鹽吃多了不好，吃少了同樣不好。現在的研究還沒有確定最佳的食鹽數量，但是知道每天吃3～6克鹽比較合適。如果出汗多可以適當增加一些。對於習慣了高鹽飲食的人來說，減鹽不能一步到位，要逐步減少，讓身體有一個適應過程，否則容易發生低鈉血癥。
福爸聊營養
食鹽是我們生活中必不可少的調味品，雖然我們每天攝入的食鹽量很少，但一定不能沒有，食鹽不僅能調節食物的味道，還對人的身體有著不可替代的功效，如果人長期不吃鹽的話會出現很多問題。
1、鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體正常發育不可缺少的物質。
2、神經系統是人體非常重要的系統，如果這個系統出現了問題，可能就會誘發很多疾病。
3、神經系統傳遞信息時需要鈉離子，而鹽裡面就含有鈉離子，所以補充足夠的鹽才能得到足夠的鈉離子，否則神經系統可能會變的很虛弱。
4、它調節人體內水分均衡的分佈，維持細胞內外的滲透壓，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增進食慾；
5、同時，還保證胃蛋白酶作用所必需的酸鹼度，維持機體內酸鹼度的平衡，和體液的正常循環。
6、人不吃鹽不行，吃鹽過少也會造成體內的含鈉量過低，發生食慾不振，四肢無力，眩暈等現象；
7、身體中鹽的含量較低甚至會引發癌症的萌芽，因為鹽的攝入量不足，酸就會在部分細胞中聚積，細胞中的酸度含量過高，就會損害DNA的結構；缺鹽是骨質疏鬆症的起因之一，血液中必須保證有一定量的鹽分，如果鹽分不足，就會從骨骼中汲取；
8、長期沒有吃鹽的人可能會感受到自己身體沒有勁，出現四肢無力的情況，而且還可能降低食慾，這就是因為體內沒有補充到足夠的鈉離子造成的。
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人為什麼會吃鹽？人是吃穀物以後開始吃鹽到百味，主食和副食分開後，為了下飯，就會在菜裡放鹽。理論上，如果能斷穀類和豆類，就不會有想要吃有口味的食物的慾望。
鹽是百味之祖，人類是一萬年前才開始食用鹽。一萬年前人類食用鹽以後食用諸味，人性的七情六慾進一步擴大，進而產生了文明和末日。
現代人，吃生菜，都覺得口感生澀難以下嚥，因為生菜是高度的鹼性，而現代人90%都是酸性體質，酸性的唾液接觸到高度鹼性的菜汁，反差太大，就會覺得生澀難嚥，等過一段時間後，體質慢慢調整到鹼性，唾液的PH也上升，就會覺得口味很好。
鹽、味精、各種調味料的主要成份是鈉，自然人體的鉀鈉比例是10：1，現代人體的鉀鈉比例確是1：4，綠色植物中都含大量鉀，鉀可以使人喜悅，而鈉是導致憂鬱、暴戾、焦慮、煩燥、叛逆、頹廢等各種不良情緒的主因。
人體每攝入一克鹽，就會流失5毫克的鈣，成年人體每日所需的鈣量不是營養學會推薦的800毫克，而是根據你體內鈣流失量的5倍，如果你一天吃二十克的鹽，你將流失100毫克的鈣，你每天需要補充500毫克的鈣來填補，所以越吃鹽，你的骨頭會越脆弱。
世界衛生組織之前推薦每人每天食鹽量不超過6克，現是3到5克，到中國南方地區平均每人每天食鹽量是十幾克，北方一些地區甚至可以達到二三十克。
從營養學的角度，鹽具有很強的酸性，鹽在體內可以轉成鹽酸，而鹽酸又是構能胃酸的主要成份，吃越多的鹽，胃液酸度就越強，自己的消化系統也就越適合消化酸性的食物，也使人越愛吃酸性食物，因為酸性食物，需要酸度更強的胃液才能消化，比如肉食動物狼的胃液酸度比人類強二十倍！
人為什麼會產生飢餓感？因為胃液酸度過高，刺激胃壁神經，進而上導到中樞神經到大腦，所以才會產生飢餓感。強酸性的胃液（PH低於2），需要中等酸性到鹼性（PH4到8）的食物稀釋中和，使胃液的PH值上升，飢餓感才會漸消失，等到幾個小時後，食物消化完了經過幽門小腸後，胃酸又開始分泌聚集，到一定量的時候又產生飢餓感。
一萬年前，人類開始吃百味之祖鹽，進而到各種味道，進而產生各種意念，進而發展出現代文明，最後到“世界末日”。
七情六慾，快感，都是幻覺，錯誤的感覺，都是騙人的，人類本來是沒有這些感覺的。人類本來是不用依靠食物生存的，因為吃了各種食物，粗糙、低頻率的，這些食物背後有形、無形的組成了人類的身體、感覺、意念。人本來只有喜悅和愛，慾望得到滿足後所獲得的喜悅並不是真正的喜悅。
以上營養觀已全面顛覆現代科學和各位讀者以往的認識！在短時間內一些人難以接受，越是真理就越難被大眾接受！畢竟人類進化史上存在長達四百萬年的斷層！
葛柏浩
大家好，我是（飯裡放點湯），我是一個平凡的人，有時候我甚至會想，我為什麼會來到這個神奇的世界。我對生活的感觸，來自生活。我對生活的領域，依然來自生活。我們的一切都是生活所給予的，生活給了我們太多東西，我們又把這些不同尋常的東西反饋給了生活。我是一個生活領域創作者，我愛表達，愛感觸，愛分析，愛分享。針對題主這個問題，以下是我的分享和觀點：\r
食鹽的主要成分是氯化鈉，咱們什麼所需求的物質其實是鈉離子。\r
鈉離子的生物學效果有：調理體內水分與滲透壓，確保細胞表裡壓力的平衡，增強神經肌肉的興奮性，保持體內酸鹼平衡，以及保持血壓的正常功用。\r
鈉缺少會消化道液體丟掉，很多出汗，腎臟疾病，怠倦、厭惡、吐逆、血壓下降、肌肉痙攣等。這也是為什麼患病大部分都要打生理鹽水的原因。\r
以上就是我的分享，希望能幫助到大家。我們都是平凡的人，來到這個平凡的世界。只要是活著，我們都不可能會逃離生活。生活需要經歷，我們的生命才能更加精彩，既然來到了這個世界，我希望大家能夠生活得精彩，生活得有味道。\r
最後祝福大家生活會越來越好，生活越來越精彩，生活越來越開心，能活出自我，活出氣質，平凡的你能夠活得不平凡。謝謝大家！\r
