很喜歡吃各種做法的海鮮,感覺海鮮不管怎麼做都好吃，當然用最少的調料和最簡單的做法才能保留食材原有的鮮美和味道。 中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。
辣炒蛤蜊的用料
蛤蜊500g 蔥一小段 姜五片 辣椒2個 花椒十粒 鹽小半 勺油一勺
辣炒蛤蜊的做法
步驟1
買回的蛤蜊洗乾淨
步驟2
蔥姜、辣椒切片，鍋裡倒油油熱六成放花椒粒、蔥薑辣椒爆香。
步驟3
爆香蔥姜後放入蛤蜊大火翻炒。
步驟4
炒到蛤蜊開口放鹽翻炒幾下出鍋。
步驟5
出鍋盛盤
辣炒蛤蜊的烹飪技巧
買蛤蜊的時候可以讓店家給放點海鹽在裡面，回來放盆裡吐吐泥沙吃的時候就不會牙磣了。蛤蜊本身帶點鹽分炒的時候一定不要放多了鹽，一點點就可以。
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