什麼菜配米飯最好吃？

孔先生54847

說起主食，米飯應該是大家普遍吃的最多的，不論是炒飯還是炒菜配米飯，都是無與倫比的美味。下面，我就給大家介紹幾樣我比較喜歡也是比較家常的下飯菜，看大家有沒有和我一樣的。

1、酸辣土豆絲

說起酸辣土豆絲，這可謂是一道人見人愛的家常菜，雖然價格便宜但是酸辣可口的味道卻深受大家喜愛。雖然酸辣土豆絲是一道普通的菜餚，但是能夠做好也是很不容易的，下面我就來給大家介紹一種做酸辣土豆絲的方法，簡單又好吃。 首先將土豆洗淨刮皮。然後將土豆切成整齊的大薄片，再將這些土豆薄片切成細絲，用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，因為這樣炒出的土豆絲清爽不粘，當然想吃黏一點的也可以去掉這個步驟。之後將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末備用，鍋內放油放入花椒煸炒出香味，再將炸好的花椒撈出，放入之前備好的蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。再放入泡好的土豆絲，倒入醋煸炒土豆絲，加入鹽調味，放入紅椒絲炒勻烹出香味。最後放入蒜末提味，翻炒均勻即可出鍋。

2、番茄炒雞蛋

番茄炒雞蛋是我每次吃米飯都必不可少的一道菜，可以說是我的最愛，而且我喜歡將菜汁倒入米飯中，做成拌飯，一勺入口，大米的清香裹著濃厚的湯汁在味蕾間綻放，那滋味妙不可言。 先將西紅柿切成塊備用，什麼形狀都行，雞蛋磕開打入碗中攪拌均勻。鍋內放入適量的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩，然後把雞蛋從鍋裡取出來，這個時候鍋裡面應該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿炒出茄汁的時候，把之前炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下出鍋，當然，像我一樣喜歡用湯汁拌飯的也可以加點水再翻炒一下，這樣炒出來的番茄炒雞蛋就會有足夠濃郁的湯汁了。

3、小炒肉

我這個人很愛吃辣，吃米飯的時候重口味的菜會很對我的胃口。因此，每次吃米飯時，飯桌上都必須要有什麼一至兩道重口味的。小炒肉作為湘菜系的一道傳統名菜，麻辣鮮香，口味滑嫩，是配米飯的不二之選。 將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用。鍋內倒入油，五成熱時下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒至微微卷起，放入幹辣椒繼續煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、醬油等調味品，最後放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可，當然也可以不要，隨自己的喜好添加。

這幾樣家常菜做起來都不復雜，食材也簡單，經濟又實惠，美味又可口，大家可以在家裡學著做起來，多吃碗米飯都不是問題！

政七街木子張

有很多菜搭配米飯好吃呀，比如蟹黃豆腐，倒一些湯汁到米飯裡，拌勻後，特好吃。還有糖醋脆皮茄子或者燒排骨也都很下飯，做法都不難，動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【脆皮糖醋茄子】

茄子洗淨後切成小條，切好後放入盆中，撒上一些食鹽，用手抓勻，醃製一會，將茄子中的水分醃製出來以後，將水倒掉備用

碗中打入兩顆雞蛋，然後撒上一些玉米澱粉，倒入少許清水，將其攪拌成粘稠的麵糊。然後將醃好的茄子放入麵糊中，讓其均勻的裹上一層面糊

鍋中倒入寬油，將油燒至七八成熱時下入茄子，將茄子炸至顏色金黃，外皮酥脆後撈出瀝油

取一碗，碗中放入白砂糖、食鹽、味精、澱粉，倒入米醋、醬油、蠔油、少許清水，將其攪和開

鍋中留少許底油，倒入我們調好的醬汁，將其炒開後放入茄子，大火翻炒均勻後即可出鍋擺盤

【蟹黃豆腐】

蔥切蔥花，豆腐切塊，鹹鴨蛋取出鴨蛋黃放入碗中，然後將蛋黃壓碎備用

鍋中倒水，將水燒開後放入豆腐塊焯一下，將豆腥味焯掉後撈出瀝乾水分備用

另起一鍋，鍋中倒油，放入鴨蛋黃，將其翻炒出香味後放入豆腐塊，撒入一些食鹽調味，倒入水澱粉勾芡，湯汁濃稠後即可關火盛出擺盤撒上一些蔥花點綴一下

【燒排骨】

取一碗，碗中倒入料酒、米醋、醬油、老抽、少許清水，放入白砂糖攪拌均勻。大蒜扒皮拍扁，排骨剁成小段備用

鍋中倒水，將排骨冷水下鍋焯，將浮沫焯出後撈出洗淨備用

另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱後放入大蒜熗鍋炒出香味，然後放入焯好的排骨，將排骨炒出油後倒入調好的醬汁，翻炒片刻，再倒入適量清水，水剛剛沒過食材即可，大火燒開後轉中小火燉煮半小時左右，最後撒上一些食鹽和味精調味，開大火收汁，湯汁燒至濃稠，快要燒乾後即可出鍋擺盤

好吃下飯的燒排骨就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

美食小夫子

米飯搭配什麼菜吃起來最香？

米飯還是搭配醬香味的美食，和帶有辣椒或者是酸味的美食，最為合適，能夠開胃也能夠好吃！

辣椒菜系：相對來說是比較下飯的菜，不管是吃米飯還是吃饅頭，都是比較合適的，我是以湖南的口味來說的，辣辣的美味，能夠觸發人的食慾，一盤辣椒我都能吃幾碗飯呢，嘻嘻，愛吃辣椒的說說對不對！尤其是一碗農家炒肉就夠我一餐美餐了！

酸味的美食：也是比較容易觸發人的食慾的，有時候我們湖南吃飯都會做一道酸菜來作為下飯菜，酸菜一般都是罈子菜，切的碎碎的，和米飯一起拌著吃，或者是饅頭夾這鹹菜吃也是一種美味！

要我讓我選著的話，我就會選著農家炒肉，酸辣肥腸，幹椒炒酸菜，等等，我覺得這個吃米飯是最香的，當然一些口味菜和醬香型的美食也很不錯的

反正不管是什麼時候，都只有辣的才能拌飯吃最合適！就好像您吃一道很辣的菜，您絕對會想有點米飯一起拌著吃最好，還有一些油湯汁的菜，大家想一想，要是紅燒牛腩的湯汁拌在米飯裡是不是很香，很好吃呢？

小管家美食

這要看個人口味

你要是喜歡吃酸甜的

我推薦西紅柿炒雞蛋 酸甜可口 營養美味

先炒雞蛋，然後切好西紅柿，不喜歡皮的可以在西紅柿表面劃十字刀用熱水燙一下剝皮，然後放油蔥花熗鍋炒西紅柿，我喜歡弄的爛一點好配米飯，放鹽和糖調好味道（當然喜歡放味精也可以）最後放入炒好的雞蛋翻炒一下，就OK了

或者酸菜白肉

喜歡吃肉的可以亂燉啊（這個北方人比較適合啦）

燉肉放豆角、粉絲、土豆啊放在一起燉啊燉和米飯配可香了。

喜歡吃辣的

可以配麻辣香鍋啊 剁椒魚頭啊 水煮牛肉、水煮魚 魚香肉絲 宮保雞丁

做法自己查吧

喜歡吃清淡的

做白灼吧簡單清淡 白灼菜心 白灼生菜 燒三絲 清炒蝦仁

我最喜歡配米飯的還是黃燜雞，黃燜雞米飯呵呵😄

時光慢悠悠

碗裡姜膳

我是湖南人，湖南的人都愛吃辣，如果要我回答這個問題，首先自然會選辣的，湖南的經典名菜剁椒魚頭就不錯。魚頭鮮香、剁椒鹹辣，每次吃這道菜，都能多吃上一碗飯。

覺得剁椒魚頭太辣的話，我會選辣椒炒肉。青辣椒炒肉也好，白辣椒炒肉也罷，又或者是白辣椒炒回鍋肉，雖然這三個菜做法不同，味道也有異，但共同點是：有口味。雖帶辣卻不是巨辣，也都特別的下飯。

要是完全沒有辣味的菜配米飯吃，那我覺得紅燒肉不錯，軟糯而不油膩，肥的部分入口即化，瘦的部分緊緻又不柴，肉皮則稍帶點筋道，咬上一大口肉，再吃一口米飯，那滋味，真爽。

當然，我喜歡的遠遠不止這幾個菜，而且我也不是肉食動物，只吃葷不吃素，只是看到配米飯最好吃這個問題，腦海中首先浮現出的便是這幾道菜。有沒有朋友和我的答案差不多的？歡迎留言評論。

瀟湘一味

做為一個地道的重慶人來說，重慶的下飯菜簡直是不勝枚舉。麻麻的，辣辣的，酸酸的想著想著口水就在嘴裡打轉。

子姜回鍋肉。

香而不膩的五花肉，搭配刺激舌尖的生鮮子姜，激起味覺的二荊條。那味兒啊想起來就開味。

螞蟻上樹

故名思意：細細的五花肉粒粘在彈性十足的紅薯粉條上就像一隻只小螞蟻爬上樹枝一樣。豆瓣醬的香、花椒麵兒的麻、粉條的滑……喂，服務員再打碗飯來！！！不信？來重慶，我請你！！！

A8晶誠珠寶

說到什麼菜配飯更好吃，小編就給您推薦一個好吃的青椒香菇肉絲。

準備肉絲、青椒、澱粉、生抽、料酒、味極鮮醬油。

做法把切好的肉絲放入碗中放入適量澱粉料酒跟生抽抓均醃製一會兒。

鍋裡放油倒入醃製好的肉絲，炒熟之後，倒入盤中；鍋裡放少許油，把切好的青椒跟香菇倒入鍋裡大火炒30秒，再倒入炒好的肉絲，加入一條根味極鮮醬油，加少許水拌均勻悶炒20秒即可！

一般的青椒不辣，其中還夾雜一絲甜味。

曉丶木木d

個人感覺米飯配合肉和豆腐一起吃都很香，一方面是肉裡邊有比較多的脂肪，起到了很好的提香的作用。另外一方面可能是因為肉類和豆腐富含米飯缺乏的賴氨酸，讓米飯的營養更容易被人體利用。

但是也不能天天只圖吃起來香，美食有很多種體驗，比如川菜的辣味，海鮮的鮮味，酸菜的酸味，榴蓮的臭味，茶的苦味都是很好的味覺體驗，而且營養更加均衡

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