流花湖晨運
白蘿蔔與什麼搭配煲湯好？
大家好，我是餐餐美味，我的回答是：吃燒烤、吃羊排吃多了，之前都是重口味，今天換個清淡一點的，“白蘿蔔煲羊排”，每年的冬天，新疆這裡很冷，俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，在咋暖還寒的季節裡，多吃點蘿蔔對身體還是有很大的好處，因為蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，羊排的能量適中， 白蘿蔔與羊排在一起是最好的搭配。
用心寫好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是餐餐美味，喜愛美食的博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，餐餐美味感謝您的觀看。
【“ 白蘿蔔煲羊排”——家常美味做法】——特點：湯色清澈、清香醇濃、營養豐富、做法簡單、一看就會。
【主料】：羊排500克
【配料】 白蘿蔔200克、紅蘿蔔100克、料酒20克、食用鹽8.8克、胡椒粉2克、生薑5克、大蔥5克、洋蔥40克、香菜3克
——【開始製作】——
①：羊排洗淨後剁成5cm的段，剁好後放涼水中浸泡，泡出裡面的血水，——(注意，羊排最好選擇10公斤左右的羊羔，而且是肋排骨，後面做解釋)。
②：生薑切片，大蔥切段，洋蔥切絲，香菜切丁，白蘿蔔切塊。——(注意，洋蔥切絲出鍋用，後面做解釋)。
③：羊排要冷水下鍋，下入大蔥、生薑、水開後撇去血沫，並撈出大蔥和生薑片丟掉。——（注意，水開後撇去血沬，後面做解釋)。
④：將羊排倒入高壓鍋中，撒入幾粒花椒、料酒、放入白蘿蔔。
⑤：“白蘿蔔煲羊排”進行調味，倒入白蘿蔔200克，紅蘿蔔100克，料酒20克，食用鹽8.8克，胡椒粉2克，洋蔥40克，香菜3克。
出品圖：這樣一道湯色清澈，清香醇濃，營養豐富，“白蘿蔔煲羊排”就做好了，看著是不是很有食慾呢？
——【內容總結之“你問我答”】——
1、為什麼要選擇10公斤左右的羊羔？
答：........ 10公斤左右的羊羔，肉質鮮嫩，沒有腥味，超過十公斤以上的羊腥味就非常濃了，所以選擇十公斤左右的羊羔最合適，喜歡做美食的小夥伴們一定要記得用這個方法喲！
2、為什麼出鍋時放洋蔥？
答：........洋蔥很香，蔥香味正好中和羊肉的羶味，去腥提味，增加菜餚的美味。
3、為什麼煮羊肉是撇去血沫？
答：........羊排經過煮之後會出現血沫，因為羊被宰殺之後，身體裡面的血便會漸漸流乾。但是，一些毛細血管裡面的血還會有一定的殘留。另外，為了能夠使羊肉看上去顏色比較鮮豔，也有一些羊肉裡面會含有一點血。 血沫是比較腥的，所以說必須要撇去血沫。
結 語
做好“ 白蘿蔔煲羊排” 把握一個關鍵，羊排要去除血水，煲時撇去血沫，用高壓鍋肉質才嫩， 出鍋時，撒上洋蔥、香菜， 正宗的新疆“白蘿蔔煲羊排”輕鬆搞定。我是“餐餐美味”，喜歡美食的博主，如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望您能給餐餐美味點一個贊或者關注“餐餐美味“，我會每天都為您分享更多的美食知識和技巧，餐餐美味感謝您的觀看。
餐餐美味
白蘿蔔與什麼搭配煲湯好？
俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑”，可見在冬天吃白蘿好處多，立冬之後正是吃白蘿蔔的季節，特別是用白蘿蔔來煲湯，味道甘甜特別美味。 
白蘿蔔味甘，消食開胃，還可起到化痰作用，能幫助消化，可增加食慾，白蘿蔔冬季盛產，冬天氣候乾燥，天溫低，特別適合用白蘿蔔來煲湯，起著潤肺、滋養作用，而且養生。
今天分享一款白蘿蔔燙龍骨湯，加上一些可提鮮的魷魚乾，可去除腥味的當歸，燉出來的白蘿蔔軟糥、肉嫩湯鮮，特別適合在寒冷的冬天來一碗，喝完全部舒坦。
【白蘿蔔龍骨湯】——湯汁甘甜、營養美味
【食材】：龍骨頭（脊椎骨）、白蘿蔔1根、草菇、當歸、魷魚乾適量 
——【製作步驟】 ——
步驟1：草菇先用冷水泡軟，魷魚乾剪小塊泡軟。
步驟2：龍骨頭清洗乾淨後，鍋中倒入適量冷水，將龍骨頭放入水中大火煮開，煮出血水，瓢去浮沫，撈出再次用清水沖洗，去除表面的雜質。
步驟3：鍋中倒入適量水，水開後倒入龍骨頭，加入當歸、草菇、魷魚乾煮開後，倒入燉鍋中，燉2小時左右。（注：每個燉鍋時間不同，燉煮時間視情況而定。）
步驟4：將白蘿蔔削皮，切滾刀塊，等龍骨頭燉至1小時左右時，將白蘿蔔倒入燉鍋，臨出鍋前撒上適量鹽調味即可。
成品圖：一碗肉質鮮嫩、湯汁甘甜的白蘿蔔龍骨湯，適合全家一起喝。
【白蘿蔔龍骨湯小貼士】
1、 龍骨頭下鍋焯水一定要用冷水，冷水下鍋才能煮出骨頭裡的血水、浮沫，焯水時也可加少許料酒可去除腥味。
2、 白蘿蔔比較容易熟，切滾刀塊一起燉煮比較不容易散掉。
3、 這裡加了當歸起到去除肉腥味的作用，加魷魚乾可提鮮，令湯汁更鮮甜美味。
4、 可將龍骨頭換成自己喜歡的其他食材，如：排骨、牛肉、羊肉等等。
最後結語
關於白蘿蔔與什麼搭配煲湯好就分享到這裡了，白蘿蔔味甘，營養好，能起到消食、滋潤等作用，特別是冬季天氣寒冷，天氣乾燥，來一碗熱騰騰的白蘿蔔龍骨湯，瞬間全身心暖和，特別舒坦。我是李家媽媽美食，關於白蘿蔔煲什麼湯您有什麼不同方法嗎？歡迎大家留言交流，感謝您的點贊、支持和關注。
李家媽媽美食
白蘿蔔與什麼搭配煲湯好？
冬季的白蘿蔔多，價格也便宜，蘿蔔的營養價值也頗為豐富，不管是生吃還是熟食，都有助消化、消食的作用。
白蘿蔔在蔬菜當中含鈣量比較高，不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，反而更有利於鈣的吸收，所以人們也喜歡用它與肉類食材搭配煲湯喝。
但白蘿蔔與什麼搭配煲湯好，這個還是要看自己的需求是怎樣的。比如白蘿蔔燉羊肉，就是一道很好地給孕婦補充膳食纖維的湯。
做法為：將羊肉和白蘿蔔分別洗淨，切塊後與薑片一起放入砂鍋中，加入適量的清水和米酒，大火煮開後，轉小火煲至羊肉軟爛。起鍋前加入香菜、鹽調味即可。
而白蘿蔔與豬骨一起燉湯，不僅對脾胃好，而且還補鈣，這是人們在冬日燉得最普遍的湯了。
白蘿蔔與豬肺一起燉湯，則是一道很好的補肺止咳化痰的湯：
先將豬肺、白蘿蔔洗淨切成塊，杏仁去皮，香菜切成段，大料花椒包好；
依次將白蘿蔔塊、豬肺塊放入砂鍋（砂鍋用大一些的比較好），再加上杏仁，放入蔥薑片、大料花椒包，加入適量的清水，少量的料酒開始煲。
煲至食材熟爛，挑去蔥薑片、大料花椒包，撒上香菜段即可。
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白蘿蔔的汁有止咳作用，有的時候孩子初受寒咳嗽，還沒到吃藥的份上，那麼我就用白蘿蔔與冰糖一起煲水給孩子喝，挺有效果的。
所以白蘿蔔與什麼搭配煲湯好，這個真的是要看自己的需求，白蘿蔔搭配不同的食材可以為不同情況的人所用。
當然，若僅是為了一口美味，那麼挑自己喜歡吃的肉類食材一起煲湯，一定都會很鮮美的。
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！
笑笑的麥子
1.冬天吃白蘿蔔潤肺止咳，平氣，增強免疫力。白蘿蔔與排骨，海帶一起搭配煲湯挺適宜的。排骨的油脂與白蘿蔔相融合，煲出來的湯味道平和，不會油膩，吃上一口軟軟微甜的蘿蔔，喝上一碗熱騰騰地白蘿蔔排骨湯，特別地滿足啊！
2.自己也用白蘿蔔煲的湯，與豬蹄海帶一起煲，當然前一夜最好再泡發一些芸豆，到時一起放高壓鍋裡煮，芸豆粉粉，很好吃。那湯也是富含膠原蛋白，女生喝了養顏皮膚好。
3.可以與鯽魚一起煲湯，湯色奶白，將蘿蔔絲兒這樣煲，很滋補的鯽魚白蘿蔔湯。
以上都是自己實踐過的，推薦給你，放兩張平時自己的小廚藝圖，供你參考。
軒軒的週末食堂
1.白蘿蔔鯽魚湯
白蘿蔔一定要選用土生土長的蘿蔔，這樣的蘿蔔一般都不是很辛辣，然後把蘿蔔切成細絲，鯽魚兩面打上花刀，薑切片，這個時候把姜放鍋裡面爆香，然後把鯽魚煎成兩面金黃，再加一大碗水進去，記得一定要超過魚，等鯽魚的湯到了奶白色，在把之前切好的蘿蔔放進去，加一點鹽，煮到湯沸騰放點蔥花就可以出鍋啦！
2.白蘿蔔排骨湯
蘿蔔要選好，還有就是排骨要洗乾淨切成小段，放進冷水鍋裡面把排骨放進去，煮開之後裡面的血水撈出來沖洗一下備用，然後取一個砂鍋，把弄好的排骨放進去，白蘿蔔切大塊也一起放進去，再放幾片姜，加入適量的水，大火燒開轉小火慢燉1個小時即可，出鍋的時候放點鹽即可！這樣熬出來的湯更加的香甜有營養！
笙哥菜譜
白蘿蔔水分含量高，沒有綠蘿蔔那麼衝的辛辣味，而且大多數白蘿蔔入口有回甜的感覺，在秋冬季是特別適合煲湯的食材。
我覺得只要是素菜，自然要和葷腥搭配，才能突出它的味道。白蘿蔔煲湯自然搭配一些葷腥類食材比較好，比如海鮮類、魚類、肉類都可以。
從我經常用白蘿蔔煲的湯來看，這幾種食材和白蘿蔔搭配，比較受家人的歡迎。
- 小海鮮:扇貝肉、蝦、蟶子這些貝殼類或甲殼類的鮮活海鮮，這樣做出來的湯，味道特別鮮，而且簡單快速方便。
- 骨頭類:排骨、大骨棒、豬蹄這些跟白蘿蔔煲湯，也是很受歡迎的。而且白蘿蔔比較吸油，這樣的湯喝起來不油膩，白蘿蔔吃起來也非常香。
- 牛羊肉:我覺得牛羊肉和白蘿蔔煲湯，應該屬於絕配。因為白蘿蔔有去羶增鮮的功效，這就是很多湯灌煲牛羊湯時，大多會加一些白蘿蔔的原因。
- 鯽魚:白蘿蔔和魚煲湯我只和鯽魚搭配過，感覺湯色濃稠、味道鮮美，其它魚類沒有做過，不好評價。
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介紹兩道家裡經常用白蘿蔔煲的湯
一，【扇貝肉白蘿蔔湯】
【主料】扇貝，白蘿蔔
【配料】蔥姜
【調料】料酒，胡椒粉，鹽
【做法】
- 鮮活扇貝洗淨入鍋，加入薑片和蔥段、淋點料酒，煮至扇貝開口。取出扇貝把扇貝肉扒出來，清理去扇貝的內臟，用煮扇貝澄清的原湯，把扇貝肉清洗乾淨。
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- 白蘿蔔洗淨，切成粗細均勻的細絲，蔥姜切成細絲備用。
- 鍋中入油爆香蔥薑絲，下白蘿蔔絲煸炒至蘿蔔絲變軟、出水，烹入料酒後添湯。大火燒開以後，加入清理乾淨的扇貝肉，用小火煮至湯色乳白，加鹽、胡椒粉調味出鍋。
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- 扇貝必須是鮮活的、無異味的，這樣才能保證湯的美味。扇貝煮熟取肉後，一定要清洗去內臟，否則影響湯的顏色和味道。
- 白蘿蔔絲一定要入鍋炒軟、出水，這樣可以去除白蘿蔔的蘿蔔氣味。而且白蘿蔔沾上油脂後添湯， 會很容易燉出又白又鮮的湯。
- 因為這是一道比較清淡的湯，所以調味上越簡單越好，這樣可以喝出白蘿蔔的香和扇貝肉的鮮。
- 這道湯裡的扇貝肉，可以用其它小海鮮來替代，比如:海米、鮮蝦、蟶子、海蠣子肉等。注意清理乾淨海鮮即可。
- 白蘿蔔的皮不論味道和口感，以及營養價值都非常豐富。所以用白蘿蔔煲湯，沒有必要去皮。
湯色乳白，清淡鮮香、入味，而且做法簡單。
二，白蘿蔔豬蹄湯
【主料】豬前蹄，白蘿蔔
【配料】蔥姜
【調料】鹽，料酒，花椒粒，八角，胡椒粉
【做法】
- 豬蹄剁成小塊，仔細去除豬蹄上的細毛，入涼水鍋中焯燙去除血水和雜質，撈出洗淨備用。
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- 把洗淨的豬蹄放入湯鍋中，加入料酒、蔥姜大塊、一瓣八角、幾粒花椒後添湯。大火燒開後轉小火，煲至豬蹄軟爛離骨。
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- 白蘿蔔洗淨切成滾刀塊，加入豬蹄湯中，煲至白蘿蔔軟爛，加鹽、胡椒粉調味即可。
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- 豬蹄選購時，可讓賣豬蹄的商販幫助剁成小塊。回家處理時一定要去除細毛，可用火把豬蹄表面燎一下，然後刮洗乾淨。
- 豬蹄焯水時可在水中滴幾滴料酒，這樣更容易去除異味。可以選擇家裡的電飯煲，來煲制這個湯品。
- 調味可以按照自己家人的喜好來，只要煲至豬蹄軟爛，湯色乳白即可。
- 一般我家裡製作豬蹄湯時，都喜歡把豬蹄煲爛後撈出，然後添加白蘿蔔或其它食材煲湯。豬蹄就用來紅燒一下食用，這個根據家人的飲食習慣來定。
- 這個季節食用豬蹄湯，可以補充水分和膠原蛋白，加上白蘿蔔的清淡去膩，最適合愛美的女士食用。根據個人愛好，湯裡可以添加紅棗或枸杞等。
白蘿蔔酥爛入味，湯濃味鮮，非常過癮的冬季湯煲。
白蘿蔔煲湯的家庭做法很多，只要注意搭配的食材的新鮮度，那麼在家裡都能做出美味可口的白蘿蔔湯來。
73神牛
白蘿蔔煲豬酒肉(客家話)即豬腿肉
此湯有清熱下火，潤肺之功效！小時候只要家裡有人上火了就會煲這個湯，給大家推薦下做法
白蘿蔔一根切塊
豬腿肉半斤
可放墨魚乾或者放幾顆淡菜乾(即小蠔豉)主要是為了吊味
一起放入沙鍋加水煲開轉小火煲一個半小時，放適量鹽和少許白胡椒粉就可以喝了。
喜歡吃辣的，肉和蘿蔔都可以
蘸客家蒜蓉辣醬吃，超級爽口！[耶]
小雨JOEY
俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑。羊肉燉白蘿蔔是大家在秋冬季節最愛吃的食物之一,不僅吃起來暖洋洋,而且還非常營養美味，是很滋補的一道暖身湯。
主料：羊肉750克，白蘿蔔300克
輔料：料酒適量，鹽適量，紅棗適量，枸杞適量，胡椒粉適量
做法
1.羊肉洗淨後在涼水中煮開，放料酒去腥，撈出沖洗乾淨
2.放入鍋中，再放料酒
3.放幾顆紅棗
4.放沒過羊肉的開水大火煮開後改小火
5.白蘿蔔去皮切塊
6.等羊肉酥爛後放入白蘿蔔
7.煮開後放鹽，改小火
8.煮到蘿蔔透明後放入枸杞
9.出鍋前撒上胡椒粉、蔥花即可
公雞9455
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😃
白蘿蔔是營養價值較高且有食療作用的蔬菜，白蘿蔔對消化不良、咽喉炎、浮腫、胃腸不適等症狀有一定的療效。白蘿蔔可以和肉類、水產品在一起煲湯，下面介紹一下在冬季有溫暖心胃作用的白蘿蔔燉羊肉的做法。
用料：白蘿蔔、羊肉、蔥、姜、花椒、白胡椒粉、料酒、香菜。
一、羊肉洗淨，切塊，用水將羊肉泡至無血水。
二、白蘿蔔洗淨，切滾刀塊。
三、備好蔥白段及薑片，香菜洗淨，切段。
四、鍋中加水，羊肉冷水下鍋，水開焯煮至變色，撈出洗淨後控水備用。
五、鍋中加適量開水，放入羊肉和蔥、姜、花椒、料酒。
六、大火燒開，小火燉一小時左右，加入白蘿蔔塊燉至羊肉及蘿蔔熟透。
七、加入香菜段，適量鹽及白胡椒粉調味即可。
缺哥A
白蘿蔔與什麼搭配煲湯好喝？白蘿蔔可以搭配排骨，乾貝，海帶，一起煮湯很好喝，需要放一些生薑，薑母下去薑片或者薑絲。
白蘿蔔也可以和豆腐，瘦肉，煮湯也很不錯。
