周維麟
白切羊肉的做法\t\t\t\t\t
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把羊肉解凍放鍋裡冷水煮沸
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煮到一半，可以切開羊肉看裡面有沒有熟，發現還是沒熟，就繼續放鍋裡煮
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煮熟的羊肉很硬，就把它放在砂鍋裡燉一個小時
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一個小時高火燉好了，保證肉質軟而不爛
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切成一片一片的，就是軟而不爛
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\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t白切羊肉成品圖\t\t\t\t\t我喜歡醬油多一點，再放點料酒，倒一點點米醋就可以蘸著吃了
松哥88485989544
白切羊肉的做法：
1. 羊肉（山羊肉）切成長20 釐米、寬13 釐米、厚5 釐米的長方塊，連同2 根筒子骨一起漂洗乾淨；
2. 將八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陳皮裝進小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；
3. 蔥姜洗淨，生薑拍松，香蔥挽結；
4. 炒鍋置中火上，加清水2000毫升燒熱，將羊筒子骨放在鍋底，香料袋放在筒子骨中間，羊肉放在上面，順碼成梳子背形，再放入蔥、姜和精鹽、醬油(窩子醬油)、黃酒、白糖，一起煮開後，改用微火加蓋燜煮40 分鐘取出；
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