逢逢水
板面不是不好吃！而是太多的人為了利潤選用牛肉來做板面，板面起源於河南新野，是張飛所創，在安徽太和縣，得到了很好的發展。。板面從創造開始就是用羊肉來做的，而不是牛肉。後來河北人學會了板面的做法，用牛肉來代替羊肉。。。牛肉比羊肉出貨。也就是為了利潤！！真正的板面那就是必須用羊肉做。牛肉板面味道比羊肉做的味道差的不是一星半點！！！！板面必須羊肉的，肉夾饃必須豬肉的，拉麵必須牛肉的！！不接受任何反駁！！！
萩氽嘸痕
聽樓主說話應該是南方人 相對南方的那種我去過北方一些城市 石家莊，皖北那邊板面確實很多，一吃還很正宗，都是操著皖北口音的阜陽老鄉開的，再往南去從阜陽，淮南都很多板麵店 但是到了合肥就很少板麵店了，或者是不正宗 南方不少城市火車站附近都是沙縣，蘭州，淮南牛肉湯了，南方吃這種靠辣味的麵食不多。
再一個板面不正宗的不好吃，板面就吃一個味道，門檻較高，對口味要求比較高。而牛肉湯就很入門了，你很難喝出來那種正宗不正宗，所以牛肉湯店面多些，開起來也很大眾些
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