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據說清朝同治年間，廣東就有飲茶的風俗習慣，不少點心小吃都是早已有之。但其實真正流行，應該是在改革開放後。
北方人談生意都是在酒桌上，推杯換盞之後稱兄道弟，生意達成。廣東人重商，但並不喜飲酒，習慣在早茶、午茶時間談生意或聊家常，而豐富的茶點小吃也讓大家輕鬆愜意，久而久之形成了廣東特色的飲茶文化。
廣東的飲茶文化非常講究，出品精細，樣式豐富，也湧現出了一大批成名酒樓，如廣州酒家、陶陶居、泮溪、南園、北園等。不過如今的年輕一代，對傳統飲茶不大感冒，寧願去一些新穎別緻的現代茶樓，如點都德。傳統酒樓變革迫在眉睫。
小禾熊
據說起源於清代同治或光緒年間，當時的設備簡陋，街邊僅幾把木桌椅迎客，後來才規模發展成為茶樓。
飯飯走天下
說起廣東早茶的來源，要追溯到咸豐同治年間。當時廣州有一種名為“一釐館”的館子，門口掛著寫有“茶話”二字的木牌，供應茶水糕點，設施簡陋，僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談話。後來出現了茶居，規模漸大，變成茶樓，此後廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風。直到今天，廣東早茶中茶水已經成為配角，茶點卻愈發精緻多樣，這種傳統文化隨著廣東經濟的迅速發展不但沒有消失的跡象，反而越來越成為廣東人休閒生活中一道亮麗的風景線
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