《1》
风，从四方来。
吹过四季的风，分别有着不同的名字。
冬天，深冬，风从远处的北方来。
这时的风，古人们将其称为“朔风”。
朔风吹散三更雪，倩魂犹恋桃花月。
深冬腊月，岁寒天暮，北风卷地白草折。
朔风如铁，寒意刺骨。
不过天越寒，越冷，越冻，梅花始开。
冬日的时光外，暗香浮动了整个季节。
天寒地冻的时候，为了应景，适合多喝老白茶。
那究竟泡着喝与煮着喝，老白茶究竟适合怎么喝呢？
今日的正题，就来专门落笔聊一聊。
《2》
盖碗冲泡，四季皆宜。
老白茶，陈化时间不低于三年。
风味甘醇的老白茶，像走过四季的一缕柔风，带来舒适的茶味体验。
喝茶品茶，若想完整的感受一款老白茶的滋味。
那么，最好的冲泡方法，是用盖碗冲泡。
素简的白瓷盖碗，逐次的冲泡，可能完美的释放老白茶的香气和滋味。
上有盖、中有碗、下有托的白瓷盖碗，是冲泡茶叶的一大利器。
盖碗泡老白茶的好处，有很多。
其一，可以方便全方面的闻香气。
按喝功夫茶式的方法泡茶，使用盖碗完整的冲泡，可以从五个地方闻香。
干茶香、杯盖香、落水香、挂壁香、叶底香。
这样一来，陈化得当的老白茶，所转化出来的甘香，药香、陈香、粽叶香、稻谷香等香型层次变化，可以一览无遗。
其二，有利于快出水。
内质丰厚的老白茶，内部的茶味物质扎实。
一开始冲泡时，出汤的时间一定要快。
要不然，茶汤倒出的时间太慢，容易将茶汤闷到，以至于泡出来的茶汤滋味，过浓过苦，并不好喝。
而盖碗冲泡，杯盖开口可以自由调节，合盖出汤时，留下月牙般的出汤口，就可以呈现瀑布状般，快速彻底的将茶汤倒出。
对老白茶的茶味物质利用而言，特别的有利！
其三，简洁大方的白瓷盖碗，不吸香，不吸味。
经过超高温烧结的白瓷，外表经过了上釉，整体的材质十分紧密。
用盖碗冲泡老白茶时，可以原汁原味的展现一款茶的滋味。
如果是紫砂、粗陶一类的茶具冲泡，那么对茶汤的风味释放而言，多少会有影响。
内部具有不少“毛孔”的紫砂，在泡茶的时候，会吸收茶叶内部的香气和滋味。
从而，老白茶泡出来的茶汤滋味，表现并不完整。
而光洁细腻的白瓷盖碗，可以完整的呈现一款茶的风味，并且不易残留茶渍，方便清洗。
总而言之，盖碗泡老白茶的好处，实在不少。
《3》
煮壶老白茶，应时应景。
提到冬日喝老白茶的方式，寒冬腊月煮一壶老茶，十分应时。
大寒前后，是一年中最冷的时间，冷到了极点。
煮茶，适合懒人。
不用逐次的冲泡，煮好一壶茶后，足够消磨小半天的时光。
将老白茶煮着喝，只需要少量的一点儿茶，便能足够煮出一大壶茶。
并且，对比盖碗冲泡出来的滋味，将茶煮着喝，别有韵味。
冬天了，天气冷，很多时候，泡出来的热气腾腾的茶汤，放上一会儿就凉了。
而煮茶不同，煮好的一壶茶，可以放在一旁慢慢温着喝。
过年过节，以茶待客的时候，煮茶待客，既显风雅，又很省心。
冬日煮老白茶喝，选一款陈了三、四年的老寿眉，完全足矣。
取出煮茶的壶，洗刷干净后，便可以开始煮茶。
冬日煮老白茶，建议的茶水比例是300-400ml的水，搭配2-2.5克的干茶。
煮茶时，可以冷水煮茶，也可以热水煮茶。
直接从冷水状态下煮茶，基本上等到壶内的水烧沸后，一壶茶也就煮好了。
由于煮茶时间较为充裕，所以煮出来的茶汤滋味，要更加的甘醇、厚实。
而热水煮茶，等壶内的水烧沸后，再进行投茶入壶内去煮。
干燥的茶，稍微与滚烫的沸水一接触，茶汤的颜色便能够很快的煮出。
对于内质丰富的高山白茶来说，冷水煮茶，更方便掌握煮茶的时间，让煮出来的茶汤滋味更加的浓淡适宜。
煮茶，不需要长时间的，反复的去煮。
基本上，等到茶汤颜色煮出后，等老寿眉一类的茶，煮出深赤金、琥珀色的茶汤时，一壶茶便能轻松煮成，方便又省心。
同样的老白茶，对比冲泡和煮茶。
煮出来的茶汤滋味，会更为清甜、顺滑、绵柔。
通过高温的沸煮，茶叶内部的深层次物质可以更好的释放。
所以煮出来的茶汤，别有一番滋味。
《4》
玻璃杯泡法，不适合老白茶！
快节奏的生活下，玻璃杯泡式喝茶，适合办公一族。
不过，提到玻璃杯泡白茶，不太建议茶友们选老白茶泡。
茶味甘醇的老白茶，经过了多年的陈化后，茶叶内部的风味物质，处于较为丰厚的状态。
如果是简单、随意的玻璃杯泡，并且茶水无法分离，不方便闻香。
这对老白茶的茶香和茶味而言，多少会显得有点浪费。
所以村姑陈并不推荐茶友们，用玻璃杯泡白茶。
泡茶，最好用的白瓷盖碗。
在喝茶场合有限，泡茶选择有限，需要用到玻璃杯泡时，建议选择新白茶冲泡。
并且，从实用性上看，适合选新茶期的白牡丹、春寿眉。
新茶时期的白牡丹，春寿眉，带芽带叶，叶片相对细嫩。
整体的茶香风味上，以花香为主基调。
花香清雅，桂馥兰馨，风姿清扬。
深冬腊月，屋外朔风凛凛，人体的户外活动会减少，待在室内的时间更多。
对于办公一族来说，长时间待在室内，在空气流通不佳的情况下，人体容易产生困乏、疲倦感。
沉闷的午后，泡上一杯清雅香氛的春白茶，对于提神、解乏、解疲劳来言，大有裨益。
玻璃杯泡白茶，相对而言，适合选新茶。
通常，常见的直筒状玻璃杯，在注水量200ml的情况下，投入干茶1-1.5克，完全足够。
泡茶时，先投茶，后注入沸水。
由于玻璃杯泡茶，茶与水并不分离。
所以，投茶量的选择上，宜少不宜多，更能喝到浓淡适宜的滋味！
如果是一款陈了比较多年的老白茶，那么冲泡起来自然得好好对待。
或用盖碗泡，或是拿来煮着喝，才能不浪费茶味。
《5》
老白茶最佳喝茶方式，先泡后煮！
鱼与熊掌不可兼得。
但是，在冬日喝老白茶的选择上，泡茶和煮茶并不冲突。
一款太姥山原料的、日光萎凋的、三层包装储存多年的老白茶，茶味厚实。
从最完美的利用角度上看，适合先用盖碗泡，再用叶底煮茶。
盖碗泡白茶，标准容量110ml的白瓷盖碗，投茶5克。
逐次注入沸水冲泡，将茶味喝上大半后，再用于煮茶。
基本上，泡上7、8冲后，就适合用来煮叶底了。
但如果，个人更为偏好盖碗泡出来的滋味，可以等到茶味基本上泡尽后，再用来煮茶。
煮泡开过后的叶底，投茶量上可以全部沿用5克泡开过的叶底。
通常，根据叶底的内质保留情况，适当的需要加一点煮茶的时间。
在煮泡过不下7、8冲的叶底时，可以从冷水状态下开始煮茶。
先投茶，后注水，等到壶内的茶水烧沸，茶汤颜色煮出来后，一壶暖茶即成。
品质好，内质厚实的老白茶，在煮叶底的情况下，煮上一两壶茶，是基本没问题的。
在一两人喝茶的情况下，先泡后煮，接连喝下好几杯茶，能够消磨上小半天的时间，特别的惬意。
《6》
深冬，凛冽的风声，吞冰咽雪，从北方袭来。
寒潮南下，冷空气入侵，寒风萧瑟。
亘古不息的风，吹过了四季。
春风化雨，吹生无数新芽新叶。
朔风凛凛，飘落满地木叶。
万物敛藏的深冬，适合认真的去品一款老茶。
风味简朴的白茶，跨过多年的陈化后，修炼出了醇美甘香的风味。
泡来喝，细细品。
悠扬的茶香里，药香夹着老粽叶的香，轻翩满室。
天冷了，多喝几杯暖汤，最舒服！
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