年初一餃子餡怎樣做好吃？婆婆有絕招，餃子一端上桌，大家都說香。
大年初一吃餃子是我們的傳統，婆婆做的這個餃子餡，格外的好吃。
我們這裡大年初一的早晨，大多都會吃餃子，我們家也不例外，初一的早晨，我們就會吃到非常美味的羊肉餃子，之所以說非常美味，因為餃子餡是婆婆調的，婆婆做包子、餃子非常的拿手，並且做出來的包子餃子非常的好吃，味道格外的香。
這一點，任我怎麼努力也是比不上的，愛人常常打趣說，我做包子餃子沒有得到婆婆的真傳，不過，我也在使勁地向婆婆學習調餡的技巧，相信功夫不負有心人，終有一天，我也能調出這麼香的包子餃子餡。
先來看看婆婆調的餃子餡料，用的是羊肉，放了一點青蘿蔔，放了兩根大蔥。先把青蘿蔔擦絲焯水，擠掉青蘿蔔的水分，然後把羊肉、大蔥切碎，再把羊肉和青蘿蔔絲、大蔥全部放一起剁碎，關鍵點在於剁餡上，大小正合適，出來味道才會好吃。
所以剁餡的時候要注意觀察，不能剁得太細膩了，為什麼絞肉機絞出來的肉沒有手工剁的香，可能也是這個原因了。
我做餃子餡，有時候就是剁得太細膩，味道就沒有這樣香了。我做飯都是邊總結邊改進，所以才會從一個做飯大白，快速成長為一個小有廚藝的美食愛好者。這裡允許悄悄嘚瑟一下下哈。
今天吃餃子，一共五口人，涼拌了四個小菜，一個是黃豆芽，一個是扁豆芽，一個是海帶紅蘿蔔絲，一個是水蘿蔔。配上餃子吃，清爽解油膩。
包餃子我和婆婆的手法不一樣，我更喜歡包這樣的柳葉餃子，也更喜歡吃這樣的餃子，這樣的餃子煮出來吃著更硬一些，口感更加地勁道。
婆婆喜歡包這樣的餃子，婆婆包的餃子皮薄餡大，這樣的餃子吃著更柔軟一些。
餃子出鍋了，打開一個看看，餃子餡是粒粒分明，香氣四溢，香嫩美味，婆婆做的餃子真的太好吃了，吃一頓還想再吃一頓。
我們這裡的大年初一，大多都是這樣吃的，你們的大年初一都吃什麼？
相信全國各地的大年初一，都會有自己地方的特色美食，歡迎來曬出各地的大年初一的美食。
最美不過家常菜，我是：家常美食天天見。每天用心為家人做好一飯一菜一湯！家常飯菜就是家的味道，廚房的溫馨，充滿愛的小日子。家常美食就是每天用簡單的食材，製作出家人愛吃的、健康營養的飯菜。歡迎繼續關注！歡迎大家在評論區留言評論，提出寶貴意見。謝謝您的點評、點贊、分享。
此圖文為家常美食天天見原創作品。嚴禁盜圖盜文、非法搬運，違者必究。
閱讀更多 廚房的溫馨 的文章
