螞蟻上樹就是肉末粉絲，是一道操作簡單的家常菜，很下飯哦。
用料
紅薯粉一把肉末300克料酒2勺豆瓣醬2勺蔥薑蒜適量老抽1勺鹽少許青蒜苗3-4根
家常版螞蟻上樹的做法
準備肥瘦相宜的豬肉，剁成肉末，不用剁太碎，太碎了就成了豬肉泥了，容易炒不散。
提前泡好的紅薯粉。
配菜青蒜苗切段備用。
大蒜切碎備用，薑末根據自己的需要。
熱鍋燒油，炒肉沫，炒到肉末變色，水分炒幹加入料酒，炒出酒香味，加入大蒜薑末。
加入豆瓣醬，炒出紅油。
加入泡好的紅薯粉，一起翻炒。可以加少量的水，防止紅薯粉粘鍋。嘗一下鹹淡，因為豆瓣醬有鹹味了，鹽要少加一點。
紅薯粉變色可加入一點老抽調色，加入青蒜一起翻炒幾下就可起鍋啦。
成品出鍋。
小貼士
1、紅薯粉選紅薯粉含量高一點的，口感會更Q彈，翻炒之後不容易斷。
2、炒的時候油不能太少，紅薯粉油多才好吃，也不容易粘鍋。
3、不喜歡青大蒜的可以用韭菜代替，我試過，也很好吃。
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