这是珊珊三丫头爱生活、爱摄影、爱旅行、爱美食的驻足点。
春节前，珊珊三丫头来到广州从化流溪河畔看梅花（有兴趣的了解流溪河第三期梅花的朋友可以翻阅前面的文章《广州这个地方第三场“香雪”，蓝天白云下的暗香浮动，游客：超美》），今天继续流溪河畔的行程，在看完梅花后，珊珊三丫头在河边的农家寻找一种春节的食材：从化高山腊味。
对于珊珊三丫头这个典型的南方人来说，春节若是没有腊味，就会觉得年味就不完整了。“腊”，本来是“岁末”的祭名，又指阴历十二月，所以在腊月腌制的各种肉就称统称为腊肉。腊肉的腌制，包含了我们的祖先们为了最大限度保存肉食的饮食智慧，当穿越千年的今天，物产越来越丰富，也有了许多现代保存肉的方法，但腊味仍经久不衰。现在，制作腊味不仅是为了储存，不仅是为了饱口福，最重要的一点是：腊味成为一种承载千百年来的传统及感情的食物。
珊珊三丫头这次看梅花所在的从化流溪河畔及周边，正是从化高山腊味的产地。从化的高山腊味出名，是因为与我们平时所吃的机干和烟熏腊肉完全不一样，这是因为从化流溪河畔及周边，地处广州海拨较高的位置，依靠独特地理位置，在天然太阳光和爽朗秋北风下，晒制腊味，最大限度地保留了最原味的腊肉风味，当秋风起时，你走在流溪河畔，能看到家家户户，都在晒制各种腊味，有腊鱼、腊肉、腊肠……到了春节前，就会农家们就会把吃不完的腊味拿出来售卖。
观赏完梅花之后，珊珊三丫头就来到流溪河森林公园集票处，在这里旁的小道上，有许多当地农民摆出来的各种农家特产，有各种菜干、南瓜、砂糖桔、大芥菜……等，但最吸引人的，是那一排排，一串串的腊味，此时，阳光下照在这些在竹竿上挂着的腊味上，迷人的色泽，仿佛是迎接新年的一种仪式。而且这里的品种非常丰富，有腊鸭、腊鸭、腊鱼、腊肠、腊肉、腊肾……等等，走在其间，也有一种淡淡的“腊味”香味扑面而来，让人垂涎欲滴！
珊珊三丫头走向其中一个小摊，和卖农产品的阿姨闲聊，阿姨说今年广州的气候特别的好，晒什么腊味都非常的好吃，就是最近猪肉的价格上涨了，腊肉的价格也随之上涨了，聊到最后，阿姨说希望猪肉价格快点降下来。问了一下价格，比我在市区买要便宜一点。而眼前的从化高山腊味，自然肉晒干的颜色，肉质干干爽爽，按下去手感结实不软，闻起来是腊味独特香味，让人有想马上咬一口的感觉。
生活在广州的珊珊三丫头，深知广州从化高山腊味的美味。关于腊味，其实每一个地方都有不同的风味，有不同的讲究，有的地方腊味是要“松”，有的地方腊味是要“润”，讲究的是“润”，还有的地方讲究的是“韧”，而从化高山腊味在广式腊味的基础上改良，口味更偏“咸”，更偏向“原味”。
精挑细选下，珊珊三丫头这次是满载而归，采购了腊肠一些，腊肉一些 ，还有腊鸭一只……心满意足地打道回府的路上，想着在春节期间，一家人聚在一起，除了做很多好吃的，还有这些香喷喷的从化高山“腊味”，那场景是多么的美啊！
那么，你有来过广州从化吗？知道这里从化的高山腊味吗？你吃过从化的腊味没有？你觉得味道如何？你的家乡有春节吃腊味的习俗吗？你家乡的腊味又是什么风味的？你最喜欢那一种风味的腊味？欢迎大家留言评论哦！本文是版权作品，如需在其他平台转载，请与作者珊珊三丫头联系，谢谢。
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