黃燜雞醬料的製作方法
用料 雞蛋 蔥花 豆瓣醬 雞精 白糖
1、雞蛋用手動打蛋器打散
2、鍋裡多放一些油，油不太熱時放入蔥花煸炒出香味，放入打好的蛋液，改小火或者關閉燃氣
3、不等蛋液凝固膨脹就用鏟子或者筷子快速的攪拌，成細絲狀最好
4、瓣醬放入等量的清水拌勻，不要太稠
5、加入雞精和白糖，攪拌均勻後即可出鍋
炸醬油要多，不然會很乾吧。油多一點醬看起來明亮。 要放糖，中和鹹味。提鮮。 火候要掌握好，不要大火。中小火。
教你黃燜雞軟嫩鮮香的做法
雞肉這麼做才最好吃。
準備材料：雞 1只、蠔油 1大勺、生抽 1大勺、大蒜 10克、黃酒 1大勺、幹辣椒 5個、冰糖 10克、青椒 1個、香蔥 1棵、竹筍 100克、鹽 少許、八角 2粒、姜 5克、香菇100克。
一、第一步將準備好的整雞放入沸水中淋燙。
二、然後用菜刀將整雞切成小塊，放入盆中備用。
三、香菇洗淨、青椒切小塊、大蒜、香蔥、竹筍洗淨切段，幹辣椒備好。
四、雞塊裡薑片，倒入生抽、鹽、黃酒、蠔油拌勻醃20分鐘。
五、鍋燒熱後倒入油，倒入蔥、姜、蒜和幹辣椒、八角。
六、倒入醃好的雞塊，放入香菇和筍塊，倒入油，加入冰糖，加入沒過雞塊的清水。
七、按下黃燜雞鍵自動燜至30分鐘，加入青椒，拌好起鍋。
八、出鍋後裝盤，冷卻一會，這樣黃燜雞就已經做好了。
雞肉中的半胱氨酸，與治療支氣管炎的藥物相似；雞冠含透明質酸，可以消除炎症，或用來製作肉毒桿菌，對抗肌膚鬆弛老化；雞骨中的某種蛋白質，可為類風溼關節炎患者止痛等。
雞提供了最優質的蛋白。與豬肉、牛肉等相比，雞肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點，是人體主要的蛋白質來源。還能提供不少維生素、礦物質。
雞蛋被視為“完美食物”，其營養全面性遠超其他蛋類。雞皮富含膠原蛋白，蛋黃是不折不扣的營養寶庫，富含優質蛋白、單不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養素，營養價值遠超蛋清，是蛋類營養的精髓，一般人吃些無妨。
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