說起最近話題熱度最高的電視劇，恐怕非《慶餘年》莫屬。最讓人羨慕的CP就是範閒和雞腿林婉兒之間的愛情，一個灑脫隨性的風流才子，一個溫婉大氣的絕色佳人，簡直是天造地設的一對。看似一見鍾情的愛情，其實命運中早已註定，正如婉兒所說，時光如河浮生為魚，在暗流湍急中相會，總是命裡該遇，就算那日不見，終會路左相逢。今年的李沁因為“雞腿姑娘”的稱號可能要大火一把了吧。
支持“雞腿姑娘”光有追劇可不行，各種花式吃雞腿才是真愛CP粉。雞腿肉質緊實、滑嫩可口，一直受廣大吃貨的喜愛。今天為大家推薦10道超好吃的雞腿做法，味道濃厚，吃起來又嫩又香。如果你喜歡吃雞腿，那就趕緊來試試吧，保證你只要吃一塊就會愛上它！
黑椒雞腿飯
1.準備食材
2.西蘭花掰成小塊，用鹽水侵泡半小時，去除農藥存留
3.雞腿剔骨後切塊
4.洋蔥切小丁
5.雞腿肉放入姜蒜和5克澱粉、1勺料酒、1勺生抽，拌勻後醃漬20分鐘。醃好後姜蒜揀去不用
6.燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開後，將西蘭花梗放進去，焯水至變得翠綠後，撈出放入涼白開裡過涼瀝乾水份備用
7.鍋中放入2勺油，放入洋蔥炒香
8.放入醃好的雞腿肉大火翻炒
9.炒制雞肉變色，加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蠔油，半勺鹽調味
10.加入沒過雞肉的水大火燒開，轉小火燉煮5分鐘
11.大火收汁，煮制濃稠即可關火盛出；把煮好的米飯盛入碗中，再加上雞肉和西藍花，淋上雞肉的湯汁就可以開吃啦
涼拌手撕雞
1.雞腿解凍洗淨
2.紅椒切絲、香菜切段
3.雞腿冷水下鍋，放入薑片，料酒煮開轉小火煮15分鐘，關火撈出洗淨放入加冰塊的涼水裡泡十分鐘，這樣肉質會更緊實一點
4.用手撕雞腿成細條，一定要手撕
5.食材放入盆中，加入生抽2勺，香醋1勺，白糖1勺，鹽2克，香油3克，辣椒油1勺調勻。拌勻後就可以裝盤享用啦
大盤雞
1.準備食材
2.雞腿切塊用清水浸泡，泡出血水，本步驟是祛除雞肉腥味的重要步驟。
3.冷水中倒入雞塊，再放入少許料酒
4.水開後用溫水沖洗乾淨浮沫瀝乾水備用即可
5.冷油放入少許白糖，小火炒糖色
6.放入瀝乾水的雞塊炒勻，均勻的裹上糖色，倒入一勺豆瓣醬，翻炒均勻
7.加入蔥薑蒜、幹辣椒
8.倒入一罐啤酒，再加入1勺的老抽、2勺的生抽、1勺的蠔油、1大勺糖，1勺鹽大火燒開，然後轉小火煮20分鐘左右，倒入土豆塊燉15分鐘
9.青椒、紅椒切滾刀塊，倒入鍋內，大火翻炒斷生，出鍋。
10.皮帶面和青菜煮熟撈出過涼水備用
11.面片出鍋後最好直接伴在雞汁裡面，單獨放一盤的話得用油拌一拌，要不很快粘住。
乾鍋雞
1、玉米洗乾淨切成塊，用熱水煮熟撈出待用
2、香菇洗乾淨去根切成塊
3、土豆去皮切塊，用清水泡去澱粉
4、青紅椒去蒂切塊
5、將雞洗淨，切成三釐米厚的雞塊，放入冷水，薑片，蔥段，十粒花椒，燒開後轉小火煮五分鐘，再關火燜熟。
6、往鍋裡倒油，待油燒好後將土豆放進去煎，煎好後撈出
7.鍋內放油，加熱後放入火鍋底料、拍碎的大蒜、幹辣椒、花椒、香葉、生薑小火炒出香味。放入雞塊翻炒
8、放入生抽、老抽、鹽、糖翻炒上色
9、倒入玉米和香菇翻炒，炒至香菇八分熟
10、最後放入炸好的土豆、青紅椒
11、放入少許香油、孜然粉、辣椒粉、少許糖調味翻炒均勻即可
黃燜雞米飯
1.把雞腿斬塊，先用水洗兩遍，然後換乾淨的冷水浸泡十分鐘除去血水
2.雞腿裡面加15克料酒、5克白酒、15克生抽、10克鹽、30克水澱粉醃製半小時（雞肉比較腥白酒更能去味，最好醃製過夜入味）
3.把青椒、土豆、香菇等配菜切塊備用
4.碗中放入15克味極鮮、15克老抽、20克蠔油、15克白糖、15克料酒、15克甜麵醬，少許水調成醬汁
5.鍋裡放少量油，燒熱加幾顆冰糖，不斷順時針攪拌，炒焦糖色
6.炒好焦糖色後下雞塊大火翻炒
7.加入蔥薑蒜、花椒、麻椒、幹辣椒提味
8.加入剛好淹過雞肉的清水倒入調好的料汁，
9.待鍋內水沸，轉至最小火，燜30分鐘
10.土豆熟了以後，把提前切好的青椒塊放進鍋裡大火收汁就可以出鍋了.
家常三杯雞
1、兩個大雞腿，洗淨剁成塊
2、 鍋內加水，加入蔥姜、料酒燒至微開時將切塊洗淨的雞塊入鍋
3、焯燙至變色即撈出，溫水衝淨浮末後控水備用
4、準備蔥結、薑片、蒜片、洋蔥碎
5、熱鍋涼油，放入香料炒香
6、將焯水過的雞塊下入鍋中煸炒，炒至肉皮微微發黃焦香。
7、倒入三杯中的另兩杯：米酒和醬油，撒入冰糖，掂勻鍋中材料後加蓋燜燒。
8、燜至鍋中湯汁收濃時，調下味酌情加鹽，起鍋前撒入香菜炒均勻即成。
荷葉糯米雞
1.準備食材，這裡我用雞腿肉，也可以整雞
2.糯米浸泡4小時或者提前浸泡一夜
3.香菇切小丁，準備玉米粒、青豆
4.去骨的雞腿肉切小塊，用鹽，料酒，胡椒粉，蔥姜來醃製，這個最少半小時，隔夜醃製，放冰箱裡一晚上最好！
5.糯米洗淨瀝水，放少許老抽上色。
6.把所有食材混合在糯米粒，加入醬油、蠔油、少許鹽、五香粉開始混合，用一次性手套比較方便，將米飯和配料均勻攪拌。
7.荷葉提前清洗一下，取兩張荷葉相疊，在中間放入適量的糯米雞飯
8.將包好的糯米雞放入蒸籠蒸40分鐘，就可以香噴噴出鍋啦
脆皮雞腿
1.雞腿洗淨，剔骨
2.放入加了薑片和料酒醃製10分鐘去腥
3.鍋燒熱，把有皮的那一面朝下，開小火，把雞皮裡的油煎出來
4.煎至兩面金黃加2碗水
5.調入料酒，老抽，生抽，冰糖，蔥，姜，香葉，鹽中火燜燉
6.燜至湯汁粘稠，中間需翻動幾次，大火收汁即可
黑椒雞肉腸
1、準備10元的雞腿肉，1.5米鹽津羊腸（也可以豬腸，在網上或者豬肉脯都可以買到）
2、將雞肉切成小塊，姜和蒜切末
3、羊腸加少量水，倒入少量料酒和生薑泡半小時去腥
4、雞肉加入蔥姜剁成泥，嫌麻煩可以用料理機
5、 將鹽，蠔油，糖，料酒，胡椒粉，醬油倒入肉沫裡，順一個方向攪拌，等肉餡把水吸收，最後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏2小時左右，讓肉餡充分吸收調料
6、羊腸一端套在灌腸工具嘴上，慢慢將羊腸往裡推，一直推到底部，將羊腸底部紮好，開始灌腸
7、一根香腸灌完後，按自己喜歡的長短用棉線紮好，然後用針在香腸上扎幾下（將裡面空氣放出來，不然煮時容易爆）
8、灌好的香腸晾一個晚上，風乾皮
9、冷水下鍋，全程中小火不蓋鍋蓋，煮30分鐘撈出晾涼，裝袋冷凍保存，隨時吃隨時煎，炸，烤，蒸都好吃
宮保雞丁
·做法·
1、胡蘿蔔削去皮，切成與雞胸肉差不多大小的塊
2、雞胸肉提前泡水，洗淨去除血水，將雞胸肉切成約一寸的大小。加入5g醬油，10g料酒，水澱粉，胡椒粉、花生油、鹽少許醃製入味
3、碗內加入1勺澱粉，1勺老抽，2勺醬油，3勺香醋，少許胡椒粉、鹽，加入少許水調和均勻。
4、起油鍋，將油燒至五成熱，倒入洗淨晾乾的花生，小火炸至花生皮略微變色，即可撈起。
5、起鍋熱，倒入10g花生油，小火將花椒以及幹辣椒炒出香味。幹辣椒、花椒炒出香味後，將其撈出，棄之不用。
6、加入醃漬好的雞胸肉，大火翻炒，可以看到雞胸肉在很快速地由粉紅色轉白。
7、加入胡蘿蔔丁翻炒
8、加入蔥段，用事先兌好的調味汁勾芡
9、最後一步，加入炸香了的花生粒
10、即可關火，略微攪拌均勻，出鍋！
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