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殺豬的過程,雖然比較不忍心
豬身上全是寶,都可以吃,豬頭肉,豬心,豬肝,豬大腸,豬尾巴,豬血,豬肺等
看看豬血也是殺豬菜的一種之一
蒸了一大碗滿滿的豬血,看著就有食慾
那麼說道殺豬菜就是大亂燉啊 ,可以加豬大腸,豬心,豬肺,豬肘,還有豬五花肉
東北的殺豬菜是不是很嚇人,但吃起來很香很暖壺,多餘的豬肉賣給了村民,剩下的豬肉可以吃上小一個月了,我感覺東北的殺豬菜才是正宗的殺豬菜
謝謝閱讀,喜歡喜歡吃東北殺豬菜的朋友來品嚐
鄉村金姐
說起殺豬菜,大概都想著東北的爺們圍爐吃起來,其實在陝北,這道殺豬菜十分經典。
陝北殺豬菜和東北殺豬菜是一樣的,紅燒豬肉軟爛,土豆軟糯,酸菜不酸,超級下飯!
在陝北神木,有這樣一個風俗:在11月中旬每家都要忙著殺豬,籌辦過年用品,有些人家忙著請客,剛殺的豬肉鮮味美。
當殺豬這一天,老人們要將全家湊齊,都回家來吃這一年一回的殺豬菜。
回來一大家子人忙著殺豬,男人們殺豬,女人們也不閒著,忙著削土豆,切酸菜。兩夥人一同開工,選一個做殺豬菜的好把式,由他掌勺。
先挖一勺豬油,將切好的豬肉片與排骨放入其中,炒過後將切好的酸菜和土豆燴入其中,小火慢燉半小時。
當然,殺豬菜也不能隨便吃,只有過年或有重大喜事時,才殺豬,吃殺豬菜慶祝。
殺豬菜做法並不複雜,先將五花肉切大塊,血腸切7mm左右的片,酸菜切細絲。將五花肉塊放在冷水裡煮,開鍋後撇去浮沫,放入蔥、姜、少許鹽,改小火煮半小時,撈出切成大薄片,再放回煮肉的湯中,大火煮開,放入酸菜絲,煮開後改小火10分鐘後加鹽調味。
做殺豬菜,最合適就是要同時蒸大饅頭搭配,完美。
上菜時,一盤肉,一盤酸菜,一盤血腸,也有的是把三者合一。殺豬菜厲害的是,不只是剛做的好吃,而是多做。以後吃的時候一熱。那才是最好吃的。
武漢壹周
殺豬菜的做法:原材料有五花肉,粉條,酸菜,血腸,蔥姜,配料有花椒,大料,小茴香,胡椒粉,香油,雞精,鹽,醬油。首先將血腸切圈形,五花肉切片,酸菜切絲,薑切片,蔥切段。鍋中放油加入姜蔥花椒,大料小茴香炒出香味加肉炒變色,加入酸菜,水,雞精鹽,少許醬油,胡椒粉煮沸,小火燉煮半個小時加血腸煮五分鐘就好了
荷城美食哥
主料:五花肉、酸菜、凍豆腐、土豆粉
輔料:
鹽適量 蔥薑蒜 花椒適量 大料適量
步驟
一.將一部分肉切成小片,其它的直接煮就好
二.酸菜切成細絲
三.凍豆腐切成小塊
四.土豆粉提前用水泡一下
五.鍋中放入冷水,把肉和蔥薑蒜和鹽放入水中,燒開鍋半個小時
六.放入酸菜,土豆粉、凍豆腐、繼續燒開半小時
七.將鍋內煮好的肉撈出切成薄片,配調好的蒜末。這就是其中一道菜,肉香而不膩 吧.做好裝盤。
小貼士 做好的菜,不用中國著吃完,這個菜是越燉越入味
小娛兒日常
一聽殺豬菜!由此可見小編也是語不驚人!事不休;現如今!幾人還吃殺豬菜!?時過境遷四十年;回味還行!只是難以成全,,,經濟繁榮城鄉一體!陝北人傑地靈!款少多如牛毛!殺豬宰羊早巳過時。回顧往事倒也無憾!殺豬菜!村把式能人早有高就!熱鬧是尚!開心是歡!!爽是陝北人之豪!!!
華佗48051300
原材料很關鍵,豬肉品質好是因為豬吃的都是綠色食品。
喝醉的土包子
做法:
1)先將五花肉切大塊,血腸切成7毫米左右厚的片,酸菜切細絲。
2)將五花肉塊放在冷水裡煮,開鍋後撇去浮沫。
3)放入蔥、姜、少許鹽,改小火煮半小時。
4)撈出五花肉切成大薄片,再放回煮肉的湯中,大火燒開。
5)放入酸菜絲,煮開後,改小火煮10分鐘,起鍋前加鹽調味即可。