蜂蜜花生
材料：
花生、蜂蜜、油、白糖、白芝麻
做法：
1.花生用清水淘洗後控水晾乾。
2.鍋中加適量油，把晾乾水分的花生倒入炒鍋，中火將花生炸至酥脆。
3.把油鍋裡的花生撈出控幹油分。
4.鍋中留底油倒入蜂蜜，開小火把蜂蜜融化開。
5.花生趁熱倒入蜂蜜鍋裡，開小火翻炒至花生顆粒裹滿蜂蜜。
6.撒入白糖和芝麻翻拌均勻即可。
啤酒燒鴨
做法
1、鴨子洗淨剁成塊，姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。
2、撈出過冷水後瀝乾待用。
3、鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋裡，鐵鍋不必洗。
4、下姜塊、幹辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。
5、等氣響後，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。
6、開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁。
油潑滷魚
原料：
鯉魚1條（重約1千克—1.1千克），老豆腐200克，蔥花5克，白芝麻2克。
調料：
自制滷湯3千克，特製辣椒碎、熟菜子油各30克。
做法：
1、鯉魚宰殺制淨，在背部打一字花刀；老豆腐切成厚1釐米的方塊。
2、將鯉魚放入2千克滷湯內，小火燉制約30分鐘；同時將豆腐放入1千克滷湯中燉至入味。
3、客人點菜時，將豆腐和鯉魚擺入容器內，撒入特製辣椒碎；菜子油燒至七成熱時，出鍋澆淋在辣椒碎上，再撒入蔥花和白芝麻即可上菜。
虎皮辣子燒茄子
材料：長茄子；青辣椒；西紅柿；香蔥；大蒜；姜；植物油；鹽；澱粉；白糖；
做法
1、把茄子洗淨切長條，撒上少許麵粉拌均勻，青辣椒洗淨去籽；
2、蔥薑蒜洗淨切末，西紅柿洗淨切小塊、澱粉用水兌均勻，熱鍋涼油，油熱8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒發軟撈起瀝油；
3、鍋底留底油，加蔥薑蒜翻炒出香味，加西紅柿塊翻炒出水分成碎末，加水、鹽、白糖煮開，加水澱粉煮開，加茄子、辣椒翻炒均勻即可。
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