【魚香肉絲】
食材：裡脊肉，胡蘿蔔，竹筍，木耳，青椒，白糖，香醋，生抽，料酒，蔥，姜，蒜，澱粉，食用油，泡紅椒，食鹽
製作方法：
1、黑木耳、胡蘿蔔、青椒、竹筍清洗乾淨後切絲備用。
2、裡脊肉切絲後用澱粉、料酒等醃製5分鐘，鍋中加植物油燒熱，放肉絲滑炒至變色即可。
3、蔥薑蒜、泡紅椒均切細備用。
4、魚香肉絲調味汁，白糖：醋：生抽：料酒=3：2:1:1，加水澱粉調成汁。
5、鍋中倒油，蔥薑蒜泡椒在鍋中煸炒出香。
6、倒入切成絲的胡蘿蔔、黑木耳、竹筍，煸炒，晚一點加青椒絲翻炒。
7、倒入肉絲，翻炒2分鐘，使之成熟。
8、最後再沿著鍋邊慢慢倒入調味汁，可根據自己口味再用鹽調味，翻炒後即可出鍋。
9、撒少許蔥花，即可食用了，菜的色澤紅潤、口感柔軟，魚香味突出，十分開胃。
【魚香茄子煲】
食材：五花肉，魚乾，茄子，食用油，生薑，蒜，蔥，料酒，生抽，雞精
製作方法：
1、茄子洗淨備用，青魚乾先用溫水浸泡一會兒。
2、將泡好的青魚乾切小塊，五花肉洗淨切成小塊狀，蒜子去皮掰好、生薑洗淨切片備用。
3、坐鍋點火注入適量油燒熱，再放入五花肉塊，煸炒至肉出油。
4、放入青魚乾、蒜子、生薑片翻炒一下，依次加入適量老酒。
5、老抽、生抽炒均，再挨著鍋邊加入適量開水。
6、洗淨的茄子切成滾刀塊，放到鍋中翻炒均勻大火煮開。
7、再將鍋中的料全部倒入乾淨的砂鍋中，蓋上蓋子大火燒開，再轉小火燜煮40分鐘左右，最後加入適量味精調味，再撒上蔥花即可享用；蓋上鍋蓋繼續燉煮至汁水稍微收汁。
【酸辣雞雜】
食材：雞雜，白蘿蔔，姜，蒜，小米椒，生抽，料酒，白醋，白糖，泡椒，食用油，鹽
製作方法：
1、將白蘿蔔切成小片的扇形狀，調入一勺白醋。
2、2、再加入一勺白糖，拌均勻後，放置大約兩三個小時的時間。
3、接著將雞胗切花刀，雞肝、雞心切片，雞腸處理乾淨後切成段，小米辣切好，姜和蒜準備好。
4、平底不粘鍋中倒入適量油，爆香薑片、蒜片，依次放入雞胗、心、肝，最後翻炒雞腸，接著倒入料酒去腥。
5、再倒入生抽，繼續翻炒，放入小泡椒。
6、此時開大火，同時將醃製好的白蘿蔔連同汁水一起倒入鍋中。
7、不斷翻炒後略微燜煮3分鐘，快收汁時，關小火，迅速放入紅色辣椒碎、蒜末，翻炒一分鐘到香味出來時即可關火出鍋 。
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