小面好吃，因為面佐料特好，佐料香，因為優等食材辣椒獨特炒制。位於重慶九龍坡區陳家坪悅秀城的豌雜遇見面麵館，該面館的老闆獨特製作佐料，親自炒制辣椒，使其小面味道超越了重慶數萬家大大小小的麵館，老闆讓自己的特色小面成為重慶的“小面黑馬”。
製作海椒過程也簡單，每一鍋海椒6斤左右，準備了菜籽油5斤以及大豆油5斤，先將鍋燒乾，將油倒入鍋內，兩種油一起下鍋，成混合油，然後將幹海椒倒入鍋內，海椒浸泡在混合油中，不斷翻炒，大約炒至40分鐘，必須用小火繼續炒，避免炒糊。炒制海椒時間到了後用漏勺將海椒撈起，待油漏幹後再用農村常見的一種打餈粑的石頭類似的工具，將海椒輾成一釐米左右的海椒面，就算完成了海椒加工程序。食客吃起該店製作的海椒，紛紛都誇讚。
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