美食老師王宏亮

重慶受歡迎的特色小吃太多了，在回答這個問題之前，我們首先要明白什麼是小吃，不然就像樓上那些把什麼火鍋、江湖菜搬出來了！

小吃：一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。

小吃就地取材，區別於正餐，一般是茶餘飯後能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。

那麼重慶的小吃我們就可以大概的說出一些了：

油茶

一碗油茶，價格低廉，佐料卻不會比小面少。米糊中的大米和糯米的配比很關鍵，大米太多掛不起糊，糯米太多攪拌不勻影響口感。（這裡推薦大王油茶）

涼蝦

大渝資訊

重慶特色小吃主要有:1、涪陵巴王牌油醪糟，2、潼南陳涼粉，3、竹樓珍珠田螺，4、酸辣粉，5、餘記紅蜻蜓香辣，6、味兆鮮羊角風味豆乾，7、黃二娃雞湯鋪蓋面，8、桐油酥鴨，9、金雁牌油酥米花糖，10、康記手工肥腸鮮粉，11、射鵰牌洪七公叫化雞，12、任記鄉巴兔，13、重慶陶然居小黃粑，14、重慶陶然居杏仁豆腐，15、鄭記宮廷桃酥，16、賴氏肥腸豬雜粉，17、黃記白家肥腸粉，18、黃記清真一品牛肉拉麵，19、渝北惹人香滷鴨，20、劉記香港撒尿牛丸，21、金剛米線，22、餈粑塊，23、麻圓，24、油茶，25、抄手，26、缽缽雞，27、醉鴨頭，28、竹樓泉水雞，29、重慶小面。

林之旅vlog

說起重慶，總是會想到很多很多美食。可能我寫的部分不算小吃啦，但是都是我印象中的美食。不必太較真。

1. 火鍋

提到重慶怎麼能不吃火鍋！重慶的火鍋一般都是牛油的，好的火鍋店是現炒的火鍋底料，小二端上來再添上熬好的骨頭湯或者雞湯，等著煮開便可直接下菜。肥牛鴨腸郡肝，毛肚百葉蝦滑，筍尖豆腐和香菇…吃的辣了，再配上冰鎮過的的唯怡豆奶或者乾脆來塊西瓜，簡直痛快。

2. 冰粉

山城重慶，外號火爐。地形原因，每到夏天熱的無心吃飯。不過卻正好吃冰粉。紅糖為底，清涼的冰粉，再添上碎冰，豪氣的店家會為你加上手工搓的餈粑，自制的芋圓，椰果紅豆西瓜都必不可少，山楂片和葡萄乾都酸甜可口，面上再撒一些風乾的玫瑰花，呈上來滿滿一碗，便足以度過又一個悶熱的午後。

3. 紅糖餈粑

也不知為何，四川重慶人對紅糖似乎很是心儀。冰粉，宜賓特有的涼糕，以及所有甜食愛好者都稱讚的紅糖餈粑，都是以紅糖為原料。一盤約莫八塊，剛炸好的餈粑，外面是脆的，內裡卻極柔軟，面上裹著的是紅糖以及黃豆粉，用筷子夾起來似乎都要斷了，咬一口是紅糖的香甜和餈粑的軟糯。不過，可要趁熱吃哦。因為吃的太快都沒有拍照，只好在網上找了張圖片，侵刪。

4. 重慶小面

提到重慶，怎麼能不吃小面？記得去年去重慶旅遊，夜已經深了，抵達酒店之後，去樓下的一家小麵館吃麵。聽著趙雷的成都，吃一碗重慶小面。麵館人不多，或許是下班歸來的人，吃一碗小面便能重振旗鼓，又投入繁忙的生活中。平凡普通的一碗麵，卻最能代表大眾。

5. 乾鍋

說起來乾鍋到底算不算重慶特產呢👀感覺是西南特有的美食。初到川渝的時候，和室友的第一次聚餐就是在學校附近的乾鍋店。那時還不能吃辣的我咬著牙堅持著吃到最後！乾鍋雞、兔、排骨、蝦都可以，也可以混著搭。食材用油先炸過，然後在炒，放入土豆、藕、粉條、黃瓜片、魔芋…或者任何應季的食材！端上來滿滿一盆！經濟實惠還好吃，就著飯能吃滿滿兩大碗。

6. 重慶雞公煲

如果不知道吃什麼的話…就去吃重慶的雞公煲吧，肯定沒錯啦。一般都是可以選擇幹或者帶湯的兩種。我比較偏愛雞肉帶湯的，嫩滑的雞肉蘸點湯汁，鹹香可口。也可以加很多配料。譬如土豆，豆腐（豆腐蘸湯超讚）

嗯……想起來再更新吧。

一年級胡圖圖

重慶是一座魔幻山城，比如停在八樓的二路汽車，穿房而過的輕軌；然而吸引我的只是那數也數不清的，引得我口水“直下三千尺”的美食~簡單的回想一下，也有十餘種~

【餈粑】現打餈粑，冒著熱氣兒，米香味撲鼻，好的餈粑非常有韌性，彈性十足，再澆上紅糖汁，撒上黃豆粉，香得不得了~

【冷鍋串串】如果你只曉得熱串串不曉得冷串串，那隻能算半個吃貨。在夏天吃冷鍋串串是最棒的了。冷鍋串串不燙嘴，而且超級入味，紅油伴著芝麻，大老遠都能聞著香味尋過來，吃完一串又想下一串，根本停不下來！最重要的是冷鍋串串炒雞實惠！

【攪攪糖】攪攪糖應該是小時候的記憶了，甜甜的麥芽糖的香氣總能將肚裡的饞蟲喚醒。一根籤籤攪起的小時候的回憶，幸福滿滿~

【腦花】豆腐腦，用黃豆磨漿製成，食用時加熟雞絲和各種調料。特色是麻辣鮮香，入口而化，風味別緻。

【葉兒粑】豆腐腦，用黃豆磨漿製成，食用時加熟雞絲和各種調料。特色是麻辣鮮香，入口而化，風味別緻。

【雞絲豆腐腦】豆腐腦，用黃豆磨漿製成，食用時加熟雞絲和各種調料。特色是麻辣鮮香，入口而化，風味別緻。

【棒棒雞】以麻辣味為主，選用雞脯、雞腿肉，入鮮湯煮熟，撕成雞絲淋上汁兒，雞絲細嫩爽口，配點小啤酒，看個世界盃，完美呀~~~

【豆花】重慶豆花多以攤擔方式運營，普遍盛行於城市和鄉村，是一種歷史長久的民間小吃。用醬油、醋、辣椒麵、味精調成味汁，放入事前熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花。豆花細嫩，配料酥香，酸辣適中，別有一番風味!

【陳麻花】說到麻花，就會想到重慶磁器口，可以說是重慶特色小吃的模範代表啦，甜味麻花，香甜可口，入口即化，老少皆宜，椒鹽麻花，口味純粹，酥脆化渣，，麻辣麻花，典型的重慶口味，集甜、麻、辣於一體，耐人尋味~~~

巨蟹的小姑娘

重慶誘惑力一：黔江涼拌米豆腐

對於這道菜，可以說是很形象的重慶代表菜了，涼拌米豆腐的原材料“米豆腐”這種食材除了在重慶和貴州地區比較常見，其他地方都很少看見這種食材。

而且如果要想品嚐到正宗的米豆腐，那作為挑剔的食客耐心一定要有，這種米豆腐製作工藝很精細，大概要等待兩天才會吃上最正宗的涼拌米豆腐。說帶米豆腐它的做法，不僅僅對時間的要求很高還要求製作者要有足夠的耐心以及對火候的掌控水平，“米豆腐”是將大米用石磨磨成米漿。

重慶的涼拌米豆腐吃起來冰冰涼涼，很祛火而且它很有嚼勁，在吃的時候可以根據自己的喜好添加一些佐料比如可以加胡椒、青椒醬。這樣的一碗米豆腐吃起來那種“冰火兩重天”的味蕾享受很刺激人，所以不管夏天吃還是冬天吃都很受歡迎。

米豆腐富含多種維生素對於皮膚還有美化作用，可以幫助保持青春活力，怪不得重慶的帥哥美女很多，吃的小吃都有美容養顏的作用，也是很厲害了。

重慶誘惑力二：棒棒雞

這是川渝才有的正宗特色菜，棒棒雞又名樂山棒棒雞，這道菜起源於樂山的漢陽壩。棒棒雞屬於川菜中的涼菜，對於吃過棒棒雞的人來說，棒棒雞的口味很新奇甚至可以說是“怪味”為什麼這麼說呢？原因在於在棒棒雞這一道菜餚中你可以品嚐到麻辣、甜鹹酸、鮮等好幾種味道。

說到棒棒雞它的原材料就是雞肉，據傳早在明清時期有人經過長期的鑽研和很多的湯料一起搭配，做了很多次實踐裁判指出了這種特色美味棒棒雞。但由於當時的生產力比較落後，所以大家對肌肉的享受基本屬於奢侈品，只有在每年的過年時期才可以吃到，所以為了經常可以吃到這種雞肉，就將雞肉剁成小小的片，按這種小數量的雞肉絲來銷售效果非常的好，所以當時這種雞片名聲大躁。

隨著時間的發展，對於棒棒雞的刀法的要求越來越高，所以慢慢發展到現在棒棒雞最主要的一點就是對於其他的刀法的要求。有人形容在製作棒棒雞的時候，會發出抑揚頓挫的音樂聲自成節奏，給人一種在聽音樂的感覺。

雞肉對人的身體也是非常好的它可以很好的補虛健脾活血脈，有很好的強筋健骨的功效，而且對女性更加友好，雞肉它可以對畏寒怕冷，對於月經不調貧血等都有很好的食療作用。所以去重慶吃美食帶著愛人一起吃棒棒雞真的很暖心了！

重慶誘惑力三：青草壩蘿蔔卷

對於這道小吃也許還有很多人感覺很陌生，這道青草壩蘿蔔卷就連很多土生土長的重慶人都不知道，在這裡強烈推薦。

這道蘿蔔卷做法不是很難，大致上需要七個步驟就可以做成，但是好的蘿蔔卷要經過20多天把蘿蔔卷製作好。這種蘿蔔卷從外形上來看很漂亮，整天圓潤獨特兩端想花朵一樣，製作者會在腰間紮上蒜苗絲，這種蘿蔔卷吃起來口感非常好，麻辣鮮香酥脆爽口。

而且蘿蔔卷的原材料“青草壩蘿蔔”種植歷史悠久。青草壩蘿蔔卷很值得一嘗，只是現在越來越少的人會製作蘿蔔捲了，據調查，現在青草壩地區會這種蘿蔔卷的人家只剩寥寥無幾的幾戶人家而已。很令人唏噓，不過現在它正在申請市級非物質文化遺產保護，所以還是可以品嚐到的。

重慶誘惑力四：重慶小面

作為重慶四大特色之一，歸屬於重慶面的一類。這種特色美食起源於重慶的一種特色小吃。對於重慶小面來說，最重要的是對於麵條配料的製作，重慶小面被分為湯麵和幹溜兩種類型，所以對佐料的製作也是各有各的講究。

在重慶，還被叫做麻辣素面，這種小面可以被分為“韭葉”“細面”“寬面”三種選擇，也是重慶人經常吃的一道麵食。重慶小面的魅力在重慶不低於火鍋在重慶的魅力，小孩、老人、上班族都喜歡吃這種麵食，對於重慶小面而言油辣子很講究，小面的靈魂可以說是辣椒油了！

在重慶小面裡可以根據自己的喜好加配菜比如可以加青菜，空心菜等。《嗨！小面》也是很有意思的關於重慶小面的節目，由此可見重慶小面的誘惑力有多麼大。

上面四種是我個人觀點，其他美食也有很多，但在重慶生活了30年，個人強烈推薦來品嚐我說的這四樣美食

曉石遊記

歡迎題主和所有的朋友來重慶旅遊，好吃好玩好看，這是對重慶最好的概括。重慶有哪些受歡迎的特色小吃，我這個土生土長的重慶人也來回答一個吧：

1.火鍋，這個其實不算傳統意義上的小吃，但是既然說到重慶，怎麼能不提火鍋兒呢？重慶火鍋主要以牛油火鍋為主，油而不膩，香到靈魂。如果問重慶人什麼時候不想吃火鍋，那一定是吃火鍋吃脹的時候，一週七天全吃火鍋也不奇怪。

推薦：【渝中區】解放碑王府井對面的朱氏胖子爛火鍋、大禮堂往大溪溝那條路上的美美火鍋；【渝北/江北區】加州的香老坎火鍋，渝宗老火鍋，觀音橋的周師兄火鍋；【南坪】觀光的話，去南山一棵樹可以欣賞重慶全景，南山上的鮮龍井火鍋，現在賞荷的季節，在荷花池中吃火鍋，很有情調。

2.串串，吃火鍋不數籤籤兒，吃串串才數籤籤兒。吃起來更有江湖風味，點一個油碟再加一個幹油碟，就著幾瓶啤酒，這就是重慶的夜生活。

推薦：江北區花卉園的牛香閣串串，老字號，超香！

3.小面，也就是重慶的素面，幾塊錢一碗的小面，集麻辣鮮香一體，廉價的食材也可以成為頂級美食！現燙的油辣子配上新鮮炒香的花生，再加上秘製的重慶醬油，花椒麵，香蔥，重慶人從早吃到晚！推薦：渝中區的花市豌雜，中山三路的胖妹面莊，人和街的陳氏面莊和本土麻辣面

4.酸辣粉，雞絲涼麵，油茶，紅糖餈粑，紅糖醪糟湯圓，炸酥肉等全說重慶的傳統小吃。如果你想一次性嚐遍這些經典小吃，推薦你去一個地方：較場口日月光廣場的小濱樓，那是做傳統重慶小吃最專業的地方，每一份都是一小碗，彙集了多種重慶小吃。

歡迎大家到重慶來玩，重慶的小吃真的“嘿好吃”！

traveller羽睿

說來慚愧，我們重慶沒有小吃，只有火鍋小面江湖菜這種飯館，沒有那種真正意義的小吃

水冰寒雪

重慶當然首選火鍋：曉宇火鍋、德莊火鍋、解放牌洞子老火鍋、秦媽火鍋、劉一手火鍋、小天鵝火鍋、山城小龍女火鍋等等，還有酸辣粉，擔擔麵，毛血旺，口水雞，泡椒鳳爪，總之重慶小吃那是全國有名🤗🤗

河青戶外俱樂部

重慶火鍋，酸辣粉，擔擔麵，毛血旺，餈粑，重慶小面，油茶，抄手，涪陵巴王牌油醪糟，潼南陳涼粉，竹樓珍珠田螺，竹樓泉水雞， 餘記紅蜻蜓香辣魚頭，味兆鮮羊角風味豆乾，黃二娃雞湯鋪蓋面，木洞油酥鴨，金雁牌油酥米花糖，康記手工肥腸鮮粉，射鵰牌洪七公叫化雞，任記鄉巴兔，重慶陶然居“小黃粑”，重慶陶然居“杏仁豆腐”，鄭記宮廷桃酥，賴氏肥腸豬雜粉，黃記白家肥腸粉，黃記清真一品牛肉拉麵，渝北惹人香滷鴨和劉記香港撒尿牛丸等等。

1、重慶，簡稱渝或巴，是中華人民共和國直轄市、國家中心城市、超大城市、國際大都市，長江上游地區的經濟、金融、科創、航運和商貿物流中心，西部大開發重要的戰略支點、“一帶一路”和長江經濟帶重要的聯結點以及內陸開放高地；[既以江城著稱，又以山城揚名。

2、在重慶，小面就是早餐界的“頭牌”，一口小面開啟了一天的新開始。重慶小麵館也非常多，可謂是百米之內有三家的趨勢。上網一搜“重慶小面50強”也會出很多推薦。這些都不重要，重要的是，你在重慶隨便走一家小麵館，不管出名不出名，味道絕對不會太差，而且各有千秋。不過來重慶旅遊，就得奔著最正宗的美食吃

沉默8898

1.火鍋

麻辣丶色香味感好，如大隊長火鍋文化更特色:來1瓶啤酒叫來1個手雷，吃飯叫:請戰鬥……。

2.小面

味美，筋好，份量足。

關鍵字: 旅遊 受歡迎 重慶