食在小廚
杏鮑菇是我們日常生活中很常見的菌菇，肉質肥厚，味道和口感都很不錯，做法也有很多，比如油潑杏鮑菇、杏鮑菇炒肉、胡蘿蔔辣椒炒杏鮑菇等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！
【杏鮑菇炒肉】
香菜摘好後切段，青椒切條，杏鮑菇切成小條，豬肉切片，然後將豬肉放入碗中，倒上料酒和醬油，放入食鹽和花椒粉以及少許玉米澱粉，用手抓勻後醃製十多分鐘備用
燒一鍋水，放上杏鮑菇，焯一分鐘左右撈出瀝乾水分備用
起鍋燒油，將油燒熱後，放入豬肉片，大火翻炒至豬肉變色後，放上杏鮑菇和青椒，倒上少許老抽和蠔油，放入鹽和十三香，大火翻炒至食材熟透後，倒入水澱粉勾芡，湯汁濃稠後，放入香菜和味精，翻炒均勻即可
【油潑杏鮑菇】
杏鮑菇切開後放入盤中，青椒切成小塊備用
蒸鍋中倒上水，大火將蒸鍋燒至上氣後，將盤子放入蒸鍋中，大火將其蒸熟後取出，等到不燙手以後，將杏鮑菇撕成小條，然後擺放入盤中，放上青椒，放上食鹽和十三香以及味精和少許白砂糖
鍋中倒上油，放入花椒粒，用小火將其炸出香味後關火，將熱油澆入盤中即可
【胡蘿蔔辣椒炒杏鮑菇】
青椒切成圈，杏鮑菇切片，胡蘿蔔削皮切片，蔥切蔥花，大蒜切片備用
鍋中倒上油，將油燒熱後，放入大蒜片和蔥花熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，先放入杏鮑菇，翻炒片刻後，放入胡蘿蔔片以及辣椒圈，倒上醬油和少許米醋，放入食鹽和十三香，大火翻炒至食材熟透後，放上雞精和黑胡椒碎，翻炒均勻炒出香味即可出鍋擺盤
好吃的胡蘿蔔辣椒炒杏鮑菇就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
杏鮑菇具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，烹調後會散發出濃郁的菇鮮味，並且質地類似於鮑魚，所以有了杏鮑菇的名稱。
其營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
我們在外吃燒烤的時候，杏鮑菇經常被點到，烘烤中杏鮑菇滲透出水分，變得半透明，蘸調味汁特別好吃。
日常我們買回杏鮑菇，涼拌或爆炒，也尤為可口。夏季裡，多食用一些杏鮑菇，對保護心臟、提高免疫力很有好處。
【涼拌杏鮑菇】
需要準備：
杏鮑菇：3個
香蔥：1顆
蒜：3瓣
小紅椒：1個
調味料：麻油，鮮味汁，醋，白糖，鹽
做法：
1、杏鮑菇洗淨，入蒸鍋蒸10分鐘。
2、利用這個時間，香蔥葉切末，蒜去皮切末，小紅椒切圈備用。
3、蒸好的杏鮑菇迅速入涼水拔一下，把杏鮑菇縱向切開。順著縱截面撕，很容易一整條就撕下來，這種手撕的做法，杏鮑菇涼拌的時候特別入味，口感也爽滑勁道。
4、撕好的杏鮑菇加入蔥末，蒜末和小紅椒，倒入調味料（1大勺芝麻油，少許鮮味汁，白糖1小時，米醋1小勺，白糖1小勺，鹽適量），拌勻即可。 
入冰箱冷藏半小時，口感更好吃。
【乾鍋杏鮑菇】
需要準備：
杏鮑菇：300克
豬肉：70克
芹菜：100克
生薑：2片
大蒜：2瓣
小米椒：2個
郫縣豆瓣醬：1大勺
生抽：2勺
糖：適量
做法：
1、杏鮑菇洗淨切片，炒鍋內倒入少許油，油溫燒到7成熱，放入杏鮑菇煎到金黃變軟，盛出備用。
2、豬肉切薄片，最好是五花肉，這樣煸炒出來香。我家做給父母，就用的豬裡脊肉。
3、香芹洗淨切段，姜蒜切沫，小米椒切段，不太能吃辣的，只放郫縣豆瓣醬即可。
4、坐熱油鍋，放入薑末蒜末炒香，入肉片炒到變色。接著放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
5、將煎好的杏鮑菇和芹菜段放入鍋內，大火翻炒。倒入適量生抽和糖炒勻，不要放鹽，郫縣豆瓣醬比較鹹。
6、熱辣鮮香的菜香味早已飄出，盛出動筷子嘍！ 
花兒的美食廚房
杏鮑菇是個可愛的食材，長相麼，是白淨淨萌噠噠的小胖子; 味道咧，有菌菇的鮮，有杏仁的香，還有鮑魚的質感，花一樣錢，就能有多種美食體驗，整體來說，這是划算的吧哈哈。
杏鮑菇的肉質肥厚，裡面包含的水分也很足，能用它做出的菜餚種類實在很多，整體來說，我是真心覺得它怎麼做都是很好吃的。
不過夏天了，高溫來了嘛，實在是不太想再在廚房裡飽受烈火的炙烤，所以，來分享一道，省時省力省燃氣且快手好吃的杏鮑菇做法。
【手撕杏鮑菇】
需要準備的材料：2－3顆杏鮑菇，油辣子1湯匙，小蔥2根，蒜幾瓣，鹽，白糖，生抽，醋和芝麻油
做法：
1.把杏鮑菇洗淨，入蒸鍋大火蒸熟。（我通常會在蒸米飯時侯，順便在電飯煲上面架上蒸架，把杏鮑菇放上去蒸，飯好了，杏鮑菇也蒸好了，不用刻意去開火，省時省力。另外，蒸杏鮑菇的時間沒有特別要求，蒸時間長點短點沒關係，只要蒸熟了就好）
2.小蔥洗淨切末，蒜去皮剁成蒜末備用。
3.蒸好的杏鮑菇取出來涼，用手順著紋理把它們豎向撕成粗細均勻的條狀。（記得一定要先晾涼下啊，蒸過的杏鮑菇裡面吸飽了汁水，如果一出蒸鍋就上手撕，很容易燙到手的，切記）
4.把撕好的杏鮑菇條擠掉水分，裝進大碗裡，加鹽，白糖，醋，生抽，蒜末，蔥末，油辣子和芝麻油拌勻，好吃的手撕杏鮑菇就做好了。（要是家裡沒有油辣子，可以在杏鮑菇上先放其它調料，最後撒上辣椒粉或辣椒碎，然後用鍋將一勺食用油燒到冒煙後再澆上去，拌勻也好吃）
以上，希望你希望，祝夏安～
83小鐘
我婆婆常說“蘑菇就是素肉”，杏鮑菇對我來說已經超越了素肉的範圍，它肉質肥嫩多汁，有著其他菌類難以替代的香氣，用以紅燒無論是口味還是賣相足以以假亂真讓人誤以為是肉類。
杏鮑菇的鮮和蠔油尤其對味，兩者搭配可謂是“鮮上加鮮”。在眾多杏鮑菇的做法中我最愛的是乾煸杏鮑菇，原本肥嫩多汁的杏鮑菇在乾煸之後變得更有韌性，在蠔油、蒜粒和白芝麻的作用下整道菜微麻辣、主鮮香，雖是素菜但吃起來卻是比肉更下飯。
乾煸杏鮑菇
材料：
8.撒上香菜、熟的白芝麻拌勻即可食用。
杏鮑菇炒甜玉米
暖暖尚
杏鮑菇其實是一種本身沒有任何味道的食材，完全依靠調味料醬料或者與其它食材的搭配來成就美味，但神奇的是它自身獨有清香和鮮甜，可以將其它的食材的鮮味更放大化，而它自身也能完美的吸收其它食材的香氣與味道，所以不管與何種食材組合，都是1+1>2的選擇。最常見的做法是與豬五花肉一起過油煽加入味極鮮醬油做成乾鍋杏鮑菇。也可與牛肉、羊肉、魚類、豆製品類等結合紅燒或者燉煮，都是不錯的選擇。不過現在天氣轉熱，減肥季又來了，所以推薦給大家一個全素的做法吧，即使全素，但也是很好吃的哦，少油少脂肪，腸胃也比較少負擔，是更健康的選擇哦~
鐵板黑椒杏鮑菇
原料：杏鮑菇兩根、青紅椒各半個、植物油50克、鮮味醬油5克、鹽1小勺、雞精適量、黑胡椒粒適量
1.杏鮑菇洗淨，青紅椒去蒂籽對剖，瓶裝黑胡椒粒備用；
2.青紅椒切菱形片；
3.杏鮑菇切菱形片；
4.鍋內入油燒至八成熱，下入青紅椒片爆炒；
5.再下入杏鮑菇翻炒均勻；
6.加入鹽、雞精和適量黑胡椒碎；
7.加入鮮味醬油和適量清水，翻炒均勻；
8.鐵板燒熱，將杏鮑菇倒在鐵板上，大火收汁即可。
做法是不是相當簡單，可是味道一樣很贊哦！
不用減肥的朋友，也可在食材中加入五花肉或者牛肉，事先炸過或者煎熟，再加入杏鮑菇中即可。
坨坨mama
看到這個題目我就進來了。我是真的覺得杏鮑菇啊，是菌類的寶藏啊有沒有！是非常適合減肥的妹子了！口感有嚼勁，有種吃肉的感覺，尤其是將杏鮑菇切成塊，跟各種蔬菜一起燉，不能想！一想就流口水！
而且杏鮑菇的營養還很豐富，杏鮑菇可以增強人體的免疫力，有抗腫瘤，降血脂的作用，還能潤腸道，防止便秘。冬天了~大家都懂，吃得多，油還大，而且還不想動，這個時候，是不是就需要杏鮑菇來幫忙潤一下腸道啦~
如果說杏鮑菇怎麼做好吃？那今天藍豬坊就要給大家推薦一款，這一款是我個人最愛吃的。覺得發揮了各種食材的優勢，而且過程也非常簡單，無論你是一個人，還是你是一家人，都可以完全覆蓋到~
多汁雞胸肉蓋飯
看見這個你可能會困惑，這不是將雞胸肉的麼？但是你看標題啊~多汁，什麼是多汁~那就是杏鮑菇的功勞啦~
1，將杏鮑菇切成滾刀塊備用
2，將買來的雞胸肉切成寬條，然後放入烤肉醬，番茄醬和沙拉醬共同攪拌，攪拌均勻以後醃製個15-20分鐘。其實這三種醬沒有什麼比例，我就是隨意的一比一，如果你不太愛吃酸 ，那就少放一些番茄醬就ok啦~
3，鍋燒熱倒入食用油，放入醃製好的雞胸肉，然後將醃製肉的將至和杏鮑菇一起放進去，燉煮到入味
4，將切好的洋白菜絲放到米飯上，倒上燉好的雞胸肉杏鮑菇，然後擠上沙拉醬，最後在上面撒上海苔碎，這樣一頓好吃的雞胸肉蓋飯就做好啦~
宮保杏鮑菇
沒有看錯，就是杏鮑菇。杏鮑菇非常入味，比雞丁更好吃呢~
1，杏鮑菇，青椒，辣椒，蔥薑蒜切碎備用
2，撈出，白糖，醋，水澱粉，鹽，調汁備用
3，鍋燒熱倒入食用油，杏鮑菇過油後備用
4，鍋中留油，放入幹辣椒丁，蔥薑蒜末爆香，下入杏鮑菇
5，最後加入調好的汁，花生米和青椒塊快速翻炒，出鍋前放少許香油即可
營養師藍冰瀅
杏鮑菇的做法很多，今天給大家推薦一個好吃的快手菜。
手撕杏鮑菇
·· 用 料 ··
杏鮑菇\t5個（小個的，大個的3個夠了，大概400克左右）；青紅菜椒\t各半個；
蠔油 1勺；生抽 3勺；白糖\t半勺；
·· 做 法 ··
1 | 所有材料洗淨待用，香菇類的菜不要浸泡在水裡，香菇吸飽了水分味道會很怪的，還會喪失原本的香味，一定要在流水下衝洗，敲黑板！
2 | 用手像這樣把杏鮑菇撕成長條。
3 | 全部撕好後把青紅椒切成絲
5 | 鍋內放油，把青紅椒絲先放下去炒1分鐘，這道菜全程大火哦，撕好的杏鮑菇倒進去一塊兒翻炒。
6 | 炒的時候用鏟子拍一拍，口感會更好。翻炒3分鐘左右加入耗油。加入生抽，翻炒一分鐘，然後加點兒白糖。
8 | 出鍋裝盤即可，鮮香美味的很。如果喜歡重口味一點兒可以把青紅椒換成線椒，炒的時候放蔥薑蒜，白糖不要加，出鍋之前撒點黑胡椒粉，更美味！
AlexMan
推薦幾種杏鮑菇的做法，味道別提多鮮嫩了，口感也是脆脆的，棒極了哦
1.宮保杏鮑菇
所需材料：杏鮑菇、炒花生米、幹辣椒、蔥、蒜、耗油，水澱粉
杏鮑菇洗乾淨，切小丁
蔥切蔥花，蒜拍碎，幹辣椒切絲
炒鍋倒油，燒熱後將切好的杏鮑菇丁下鍋爆香炒軟後盛出備用
鍋底留油將辣椒和蒜泥下鍋煸香
將炒好的杏鮑菇倒入鍋中翻炒，加入少許鹽和蠔油翻炒入味
倒入水澱粉勾芡
出鍋前撒上蔥花翻炒兩下即可關火
2.乾煸麻辣杏鮑菇
所需材料：杏鮑菇、蔥、姜、蒜、幹辣椒、生抽、鹽、油、熟芝麻、花椒粉
先將杏鮑菇清洗乾淨用手撕成細條，蔥切蔥花，姜蒜切碎，幹辣椒斜切絲
炒鍋倒油，燒熱後將蔥薑蒜和幹辣椒下鍋煸出香味
倒入杏鮑菇全程大火翻炒，將杏鮑菇中的水分炒出，撒上鹽，生抽，花椒粉翻炒均勻
出鍋前撒上芝麻翻版均勻即可關火
裝盤，撒上蔥花點綴一下，味道麻辣鮮香 超級超級香哦
3.杏鮑菇炒肉片
所需主料：杏鮑菇，豬肉 所需配料：鹽，料酒，生抽，蔥姜大蒜，耗油，油
先將杏鮑菇滾刀切塊，放入開水中燙兩分鐘左右撈出控水， 蔥切段，薑切片，大蒜切片
豬肉切片，放入料酒，倒入澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘左右，
炒鍋倒油，燒至七八分熱時將蔥薑蒜片倒入鍋中爆炒
將肉片下鍋，煸炒後撒上鹽，生抽，翻炒出香味
倒入杏鮑菇，翻炒均勻，再撒少許鹽，耗油，翻炒後蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右即可出鍋
杏鮑菇還有好多種做法呢，做出的香味比肉還香呢，喜歡的請關注我哦，有更多好吃又好做的美食等著您~希望推薦的這幾款菜大家會喜歡……
大魚兒小魚兒美食
冬天要多吃這個菜，10塊錢一袋下鍋一炒比肉還香，美味下飯還營養
晚上下班去超市，發現蔬菜類的杏鮑菇降價了。10塊錢買了一袋子，最少能做三次菜。
杏鮑菇，我家也叫它雞腿菇，因為形似雞腿，炒菜吃比雞腿還好吃。杏鮑菇肉質肥美，營養豐富，可以提高人體免疫力。在冬天，因為溫度及溼度的原因，人很容易生病，多吃杏鮑菇，提高抵抗力，降低生病感冒的風險。並且，杏鮑菇的確是很美味。
這次做得是糖醋杏鮑菇，用糖，醋，小米辣做的，酸甜味很濃，還帶著一絲絲的辣味，這杏鮑菇切法也是有講究的，斜切，薄厚要均勻。
冬天吃一道酸辣口的菜，也能驅寒保暖，何樂而不為呢？
所需要的食材也很簡單，杏鮑菇400g，小米椒2個，蔥段半根，醋3勺，糖4勺，鹽1勺，還有適量的雞粉。特別說一下，我用的醋是柿子醋，柿子醋是果醋，不管是從口感還是營養價值都要比糧食醋好一大截。
杏鮑菇洗淨切片，小米椒切成圈圈，蔥薑蒜切成絲；
鍋里加入植物油，放蔥薑蒜爆香後撈出，接著再放入切好的杏鮑菇翻炒；
杏鮑菇微微發軟，顏色發黃時加入蔥段、小米椒；
將糖鹽醋按照比例配好，配成糖醋汁；
將糖醋汁倒入鍋裡繼續翻炒，
待杏鮑菇炒熟、糖醋汁將要收干時加上雞粉攪拌均勻，關火收鍋即可。
一道集酸、甜、辣於一體的糖醋杏鮑菇就完成了。杏鮑菇是所有菜中最易熟且最美味的一種了，簡單易做，不管是做糖醋杏鮑菇還是搭配胡蘿蔔、青椒、木耳等做家常炒杏鮑菇都超級好吃。
推薦大家做一下，味道鮮美，還能增強抵抗力，避免生病，一定要試試哦！
食材大搜羅
謝瑤，杏鮑菇又叫雞腿菇，菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合煮湯、清炒都很營養！如果從好吃的角度來說，菊子姐姐還是推薦蠔油杏鮑菇，味道可口，營養豐富，值得推薦！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發現美食，品嚐美味，共同成長，健康生活！
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。菌菇類的，菊子姐姐都挺喜歡的，金針菇，木耳啥的，味道真心不錯！
食材：杏鮑菇，青紅小米椒各兩個，小蔥一顆，生薑，蒜頭，蠔油兩湯勺，生抽一湯勺
做法：1、杏鮑菇切絲，鍋裡放適量油，放入切好的生薑，蒜辣椒下鍋爆香；2、再放入切好的杏鮑菇絲翻炒至變軟，再放入調味料，蠔油，生抽，適量鹽翻炒均勻，出鍋前撒入蔥花即可，真心很簡單，還特別好吃，再次推薦喲！
