現在去外面吃飯，想必大家都愛吃火鍋吧，因為吃火鍋的話，可選擇的食材種類非常的多，而且現在是冬季，天氣非常的冷，來上一頓熱騰騰的火鍋，能讓人非常的舒服，在吃火鍋時，大家都愛吃什麼菜呢？想必年糕就在其中吧。
年糕別再買了！教你自制年糕，5分鐘就能學會，年糕軟糯Q彈有嚼勁
年糕吃起來軟糯Q彈，而且不黏牙，小編每次去吃火鍋的時候，必點的就是年糕了，除了在外面吃之外，我們還可以在家自制年糕，學會自己製作，就不需要再出去買了，年糕的製作方法也非常的簡單，5分鐘就能夠學會，做好的年糕軟糯Q彈有嚼勁，下面就給大家分享一下如何製作年糕。
年糕的製作方法
食材：糯米粉一碗，玉米澱粉1/4碗，粘米粉三碗，溫水，油。
第一步，準備一個細密的篩子，將所有的粉先篩一遍，這樣篩過之後粉會更加的細膩，沒什麼雜質了。準備一個大盆，將3種粉全部倒入盆中，然後準備好溫水，一點一點的倒進去，邊倒邊用筷子攪拌，一直到將麵粉攪拌成絮狀，沒有乾粉時，上手揉捏，然後將麵粉揉捏成團狀。
第二步，準備一個蒸籠，蒸籠上面墊上紗布，然後把揉好的麵糰放進蒸籠裡面，水開後上鍋蒸，麵糰蒸熟之後取下來。準備好一個保鮮袋，保鮮袋裡面事先放一點食用油，然後揉搓均勻，再把蒸熟的麵糰放進去，先用手揉搓，揉搓過程中再滴入幾滴油。
第三步，然後準備好一個擀麵杖，隔著保鮮袋不停的擀麵，然後再滴入幾滴油進去，再用手揉搓，這樣重複一兩次，麵糰就會變得非常的細膩，這樣就成年糕了。
第四步，先把年糕搓成長條，用保鮮膜包好，然後放進冰箱裡面冷凍，這樣我們的年糕就做好了，想吃的時候，直接把年糕拿出來解凍切塊就好了。
小貼士
- 在給麵粉加水的時候，千萬別一次性全部加進去，因為不同的麵粉吸水性不同，所以加水時，最好一點點的加，邊加邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，沒有乾粉時就可以了，如果發現還有乾粉的話，再加入適量的溫水。
- 在揉搓麵糰的時候，需要往保鮮袋裡面先滴幾滴食用油，這樣再把年糕放進去，就不會粘袋子了，在揉搓的過程中，也要加一點油，會讓年糕變得更加的細膩，不會特別的粘手、粘袋子了。
- 年糕揉好了之後，會變得非常的細膩柔軟，這時候還不適合直接拿來吃，要趁著年糕溫熱時，將年糕搓成長條，然後用保鮮膜包好放在冰箱裡面冷凍，這樣它才能夠成型，取出來之後再切成小段或者薄片，然後加入其他調料烹飪，年糕就變得非常好吃了。
- 在製作年糕的時候，主要用到3種粉，那就是粘米粉、糯米粉、玉米澱粉了，這3種粉也非常容易獲得，不管去市場、超市還是網上，都能夠買到，買回家之後，加入溫水就能夠製作成年糕了。
以上就是年糕的製作方法，喜歡的朋友可以在家中學習製作，如果有更好製作年糕的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，對其他讀者朋友一起分享討論。
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