猶記得小時候，媽媽總是用她那靈巧的雙手，做出各種可愛的小零食哄我們開心。記憶最深刻的，是一種像蘑菇的麵食，烙餅的時候，留下那麼一小丟丟面，做成蘑菇的形狀，燉菜快好的時候直接扔在鍋底的柴火邊，用小火慢慢地烤熟，又焦又香，在冬天，既是我們心愛的小點心，也是我們的暖手寶，一切是那麼的美好。
總想把滿滿童年記憶中的那份美好展現在自己孩子面前，但時代變遷，那種柴禾飯也漸行漸遠，而我所珍惜和銘記的，在孩子眼中也不過是一種好玩。好在，靈巧的雙手和對美好的期盼仍能推動我的前行，與時俱進，這才有了依然讓孩子讚歎不已的層出不窮的各類美食。
快到子鼠新年了，忙著構思各種孩子的新年小零食，好吃，健康，還要好看，讓孩子也能得意的去炫耀，這才是孩子的本性。今天分享給大家的這款奶黃蘑菇包，軟萌可愛，營養美味，不僅能當小零食，還可以作為孩子的早餐主食，而且熱量夠高，搭配一碗南瓜粥或小米粥，妥妥元氣滿滿的一天。
營養美味超可愛的寶寶早餐小零食奶黃蘑菇包的做法：
食材：
奶黃餡：中筋麵粉25克、奶粉25克、澄粉25克、雞蛋100克、牛奶90克、細砂糖60克、黃油30克
蘑菇包：中筋麵粉200克、細砂糖15克、即發乾酵母2克、可可粉適量、水115克
做法：
1、先做奶黃餡。雞蛋打入碗中，加入細砂糖，攪勻後，倒入牛奶，充分攪拌均勻；
2、中粉、奶粉、澄粉混合後，篩入蛋液中，攪拌均勻；
3、加入黃油，中小火隔水加熱，中間要不停攪拌，成形時離火（黃油不需要事先軟化，加熱時會自動融化）；
4、用硅膠刮刀將麵糰翻拌至光滑，用保鮮膜蓋住，晾涼，奶黃餡就做好了；
5、下面做蘑菇包。中粉、酵母、砂糖和水一起混合入面盆中，和成光滑的麵糰；
6、揉好的麵糰用保鮮膜蓋住，在溫暖處發酵至兩倍到兩倍半大；
7、發好的麵糰取出，揉搓排氣，分成二十七克和五克的麵糰各十個，分別滾圓；
8、放涼的奶黃餡分成每個十五克左右的小份，分別揉圓（只用十個就夠了，剩下的可以冷藏起來用作其他點心）；
9、取大面團，擀成中間厚四邊簿的圓形面片，中間放入一個奶黃餡；
10、將奶黃餡包起來，收口捏緊，輕輕按扁（跟一般的包包子一樣）；
11、將光滑的一面放入可可粉盆裡，除了褶皺那一面外，其他面都均勻地粘上可可粉；
12、取小麵糰，搓成一頭圓一頭尖的胡蘿蔔形狀；
13、蒸鍋中放入足量溫水，蒸篦上放一張油紙，做好的大小麵糰放在油紙上，蓋上鍋蓋，醒發半小時；
14、醒發好後直接大火開蒸，上汽後轉中火，十五分鐘，關火，燜五分鐘掀蓋；
15、蒸好後，稍微放涼一下，用筷子在包子底部戳個洞，將胡蘿蔔形的蘑菇柄塞進去即可。
奶黃蘑菇包做起來一點都不復雜，雖然食材比較多，但其實比一般的肉包子或菜包子還要簡單。蘑菇包的賣點就是小巧可愛，所以不要做太大，做的時候讓孩子參與進來，以孩子的掌心可以方便揉搓的尺寸為準。奶黃餡多做了些，直接用來包普通包子或老婆餅，當然，豆沙餡或南瓜餡的味道都很不錯，也可以做出不同口味的蘑菇包。還有需要注意的是，隔水加熱的時候一定要不停的攪拌。
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