韭菜是真的非常好吃，獨特的香味，怎麼做都好吃，可以炒著吃，燉著吃，烤著吃。尤其是烤著吃的味道特別的香，撒點辣椒麵和孜然，味道絕了。想著既然烤著吃這麼香，做韭菜盒子的時候皮薄一點，是不是和烤著吃的味道很相似呢？想到就要做，這是我做美食的動力。有時候在外面吃著什麼好吃，回來就想自己做，味道吃一些，基本的調料都可以吃出來了，回來根據自己的口味再做調整，就是自己最喜歡的美味了。
韭菜和雞蛋是最佳拍檔，所以有了韭菜怎麼能少得了雞蛋呢？韭菜裡的維生素是非常豐富的，比如維生素C、維生素B1、B2、胡蘿蔔素等，而且韭菜中含有豐富的粗纖維。由於它獨特的香味，一直有“菜中之葷”的美譽。可見韭菜的味道是多麼的鮮美！也是因為韭菜中的粗纖維含量較多，不易被消化吸收，所以不能吃太多，否則會刺激腸胃，引起腹瀉就不好了。韭菜雖然好吃，也不要貪吃啊。
要做韭菜盒子，就要用到麵粉，麵皮要怎樣做得比較薄而且有韌性，這才是關鍵。一般攪拌成麵糊，在平底鍋裡攤開，需要一定的技術，才能攤得比較薄。擀好的麵皮放入平底鍋裡，太厚韭菜盒子就不好吃；太薄容易把皮煎得太硬，就放不了餡子了。後來發現，做成餃子皮形狀，每一片都抹上油，放一起再擀薄，上鍋裡蒸一下，再一張一張的揭開，特別的薄，又柔軟，又勁道。包好餡子，鍋裡一煎，皮變得很酥香。即使不會攤餅子的，做起來也不會失敗的。來一起做一下吧：
【煎韭菜盒子】
食材：韭菜200克，麵粉200克，雞蛋4個，這次買的雞蛋有點小，大一點可以用三個。鹽適量，十三香適量，食用油適量。
具體做法：
1、將麵粉倒入容器中，緩慢加入溫水，慢慢攪拌成面絮，和成麵糰，醒面。
2、韭菜摘乾淨洗乾淨，多洗幾次，切成碎末，加入3克鹽，放入食用油拌一下，防止韭菜出水。
3、雞蛋打散，鍋中加入食用油，油六成熱，加入雞蛋液，炒碎成雞蛋花。
4、炒好的雞蛋碎放入韭菜裡，加入十三香攪拌均勻，放一旁備用；做好這些工作，面就醒得差不多了，麵糰取出來揉搓一下。
5、將揉好的麵糰擀成大面皮，用工具摳出圓圓的小麵皮，不想麻煩的，就揪成小劑子，像擀餃子皮一樣擀成小皮也是一樣的。
6、所有的皮都完成後，拿出一張皮抹上熟食用油，塗抹均勻，再放一張，再抹上一層油，直到所以的皮子都抹了油。
7、再把皮子按壓一下，然後用擀麵杖將所有的麵皮疊放一起，再次擀薄一些，放入蒸鍋裡蒸15分鐘。
8、蒸好皮子後，取出來，一張一張揭開，特別的香，也特別的勁道而且薄！
所有的放一起再來一張圖片。還沒有包餡子，孩子跑過來，拿幾張麵皮就跑開，一邊吃去了。
9、取一張麵皮，將拌好的餡子放入裡面，四周包好，最後用雞蛋液封口就可以了，韭菜盒子就包好了。
10、將包好餡子的韭菜盒子，放入平底鍋裡煎一下，小火慢慢煎，煎至兩面金黃就可以了。鍋底不要刷油，皮子裡已經含有油了，全部煎好盛盤即可食用。
味道鮮美，吃起來酥香的韭菜盒子就做好了，皮薄餡多，外酥裡鮮。
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