杭州城隍山腳下太廟後面的大馬弄是杭州現存為數不多的最具老底子市井氣息的老街小巷。小巷並不悠長也不寬闊，兩邊各個商鋪售賣著各種吃的用的。之前拍攝過的醬貨一條街也就是這裡，今天我們開看一下這家自稱網紅金元寶蛋餃。女老闆帶著口罩，非常快速麻利地翻轉蛋餃。
臨近年終歲尾，大馬弄迎來了一年裡最熱鬧的時候。附近的老杭州空下來都喜歡來這裡逛一逛，置辦年貨，感受外面找不到的傳統年味。金黃色的蛋餃在熱鐵鍋上滋滋冒著熱氣和香味。
女老闆小左動作非常熟練，刷油，上蛋清液，加肉沫。底部蛋清液老了就翻轉，一隻金黃色的元寶狀的蛋餃就成型了。
小左告訴我，她是安徽人來這裡做蛋餃已經好幾個年頭了。杭州人逢年過節喜歡討喜，蛋餃形似金元寶，入菜入湯皆宜，很受杭州市民歡迎。
這樣現做現賣，大家都買的放心。小左的原料也夠新鮮，精肉加小蔥當天現作，蛋液也是當天現作。
現場不少來買的老顧客都說小左的蛋餃最好吃，既新鮮料又實在。
新鮮的豬肉加上小蔥，再加上雞蛋蔥姜料酒鹽雞精生粉攪拌均勻，然後蛋液放平鍋裡攤成蛋皮。一定要燒熱再攤，然後加入肉餡。
不用多久一隻金黃的元寶蛋餃就做好了。小左兩手操作可以同時做8只蛋餃。
小左蛋餃的價格適中，筆者買了18只蛋餃34元。臨近年終歲尾，大馬弄迎來了一年裡最熱鬧的時候。附近的老杭州空下來都喜歡來這裡逛一逛，置辦年貨，感受外面找不到的傳統年味。
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