招牌平锅跳水鱼。此菜选用草鱼制作，花鲢、鲶鱼、桂鱼、鲈鱼等等都可以。草鱼宰杀洗净改刀，刀从背部往下切直刀切直肚皮处不要切断，刀刀如此，改好刀的草鱼用盐、料酒姜葱码味，锅坐火烧开水下盐、姜葱，将改好刀的草鱼放入漏勺摆好形状下开水锅汆烫五分钟即可摆入平锅。锅洗净坐火烧热倒油下姜蒜沫爆香放黄灯笼辣椒酱、野山椒酱、小米椒碎炒香加少许高汤，放鸡粉、蚝油、鸡汁、胡椒粉、蒸鱼豉油、调味，淋在汆烫好的鱼上即可。
干锅蒜香鳜鱼仔。鳜鱼仔宰杀洗净，姜葱料酒腌制十分钟，蒜头砍成蒜蓉冲水漂净。锅坐火烧热下猪油放入蒜蓉、小米椒碎、野山椒碎炒香、下盐、鸡粉、白糖调味，炒成蒜蓉酱备用。锅坐火烧油六成油热下腌制好的鳜鱼仔炸至外焦里嫩捞出控油，锅坐火放高汤下炸好的鳜鱼仔焖煮，盐、蚝油、鸡粉、蒸鱼豉油、胡椒粉调味，汤汁收浓倒入干锅淋入预先炒好的蒜蓉酱即可。
青椒原汁焖老鸭。老鸭洗净砍块，锅坐火烧热下菜籽油烧至冒烟下老鸭块煸炒，炒至皮焦肉黄下姜片、一小块陈皮、几颗野山椒段炒香沿锅边倒入一瓶啤酒，下盐、鸡粉、味精、蚝油调味倒入高压锅压制十分钟，压好的鸭块倒入锅中焖煮至汤汁浓稠下滚刀青椒块翻炒均匀洒胡椒、滴香油起锅装盘即可。
爆炒水晶老腊肉。老腊肉首先用火烤香放热水里洗净，改刀切片放清水里泡二小时去除一部分盐份，锅坐火将泡好水的腊肉焯水，锅下油将焯好水的腊肉煸香，放干椒段蒜苗段爆香炒匀装盘即可。
蜂蛹蒸蛋，高蛋白重口味菜品，一筷下去满口爆浆。
宝庆丸子。地方特色腊制品，是用猪血加肉和豆腐拌匀捏造出来的，晾晒风干一星期，再用糠皮锯末烟熏四十八小时即可。
发酵大头菜，炒肉沫咽稀饭都是堪称一绝。
酸泡椒。酸辣脆爽，炒菜下饭一直都是经典。
翠黄瓜皮。翠绿爽脆，嘎嘣爽口。
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