“民以食为天”的华夏大地，聊起“吃”来总会有说不完的话题。一般来说，南方主要吃米饭，北方则以面食为主。尽管“面食”的材料非常单一，但是北方人却能做出各种不重样的面食。比如，我们今天要说的这个“特色面食”，想起来都让人流口水。
这是一种西北地区特有的“面食”，外地根本见不到。它的名字特别有意思，我们暂且卖一个关子。事实上，哪怕是在西北地区，也不是每个面馆都提供这种“面”。
若是某一天在西北某个小店遇到了，那也算是一种幸事。如果恰好喜欢吃面，那一定要尝一尝，否则以后说起来肯定会后悔。话说，我们去的这家小店，店面不大，不过却是当地步行街的老店。
每一次路过这里，都会忍不住走进来，跟老板要一碗“面”。这次去的时候，恰好是小店装修之后第一次去，整个店的风格变得更加温馨了，让人眼前一亮。当然，心里更关心“那碗面”有没有变。
事实证明，店还是那家老店，“面”也还是那个味道。相比普通的扯面，它的卖相更加特别。毕竟，它的颜色是那么的独特，一根面条，又是白色又是绿色。其实，这正是“三花面”的特别之处。
不同于南方，北方农村地区吃菜比较少。“三花面”，直接将菠菜之类的绿叶菜揉进面里，出锅后的面条不仅有卖相，而且营养也更丰富。再配上油泼辣子和臊子，搅一搅、拌一拌，吃一口让人久久难忘。
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